Test mlýnku na maso BBK MG2003: tolik lásky po řízcích

Elektrický mlýnek na maso vám nejen umožní rychle umlít všechny druhy masa, ale také vám dodá jistotu kvality vašich masových a rybích řízků, klobás, plněných zelných závitků – ať už z mletého masa nebo ryb připravujete cokoli, je to alternativa k předpřipravenému masu ve vašem obchodě a zdravý způsob života

BBKM G2003 elektrický mlýnek na maso

První dojmy

Mlýnek je kompaktní a lehký, takže se snadno přenáší v ruce. Díky všem těmto funkcím je toto zařízení mobilní, můžete si ho vzít s sebou na chalupu a používat ho tam. Letní barevné obložení ovládacího panelu a odkládacího prostoru doplňuje limetkovou barvu. Díky gumovým nožičkám na základně stojí mlýnek na potraviny pevně i na kluzkém povrchu.

Sestavení pracovní jednotky je poměrně jednoduché, jen si musíte trochu zvyknout na to, když vkládáte mlecí jednotku do těla: není jasné, zda se cvaká ve směru nebo proti směru hodinových ručiček. Ale i napoprvé tyto manipulace netrvaly déle než 10-20 sekund.

Po vyjmutí všech dílů z krabice jsem nejprve s překvapením zjistil, že je v ní pouze jeden perforovaný disk. Upřímně řečeno, byl jsem naštvaný, myslel jsem si, že společnost ušetřila na tak důležitém prvku. Teprve když jsem mlýnek otočil na všechny strany, uviděl jsem v zadní části břidlicová dvířka, za nimiž se na poličce v úhledném, naolejovaném pouzdře skrývaly další dva děrované kotouče.

Přídavné plastové trysky – na kebbe a klobásy – je však nutné uložit do kuchyňské zásuvky, protože v těle multifunkčního mlýnku na potraviny pro ně není místo.

Hodnocení kontroly

Na boku těla jsou dvě barevně odlišená tlačítka – zapnuto/vypnuto a zapnuto/vypnuto./ vypnuto. a zpětný chod. Tlačítko zpětného chodu funguje jen krátce a pouze při stisknutí prstem. Režim zpětného chodu – pro případy nouze, kdy potřebujete šnek trochu pootočit.

Během celého testu jsem tento režim nemusel použít ani jednou. Mimochodem, za mnoho let používání elektrických mlýnků jsem nikdy nepotřeboval zpětný chod. Ale je dobře, že je k dispozici.

Tlačítko Zapnuto./ vypnuto. velmi dobře reaguje na tlak. Chcete-li vytáhnout ovládací jednotku, musíte stisknout bílé tlačítko na předním panelu. Vše probíhá hladce a bez námahy.

Hodnocení funkčnosti

Podle návodu je výkon mlýnku 1,5 kg za minutu. Je toho hodně a není to nic hrozného. V jednom kroku vaření nepotřebujete více než jeden kilogram mletého masa a je prakticky jedno, zda vaříte jednu nebo dvě minuty.

Elektrické mlýnky zpracovávají maso tak rychle, že výroba mletého masa často zabere méně času než sestavení/rozložení přístroje a jeho umytí. Navíc za 5 minut, což je doba, po kterou může tento přístroj nepřetržitě pracovat, lze vyrobit obrovské množství mletého masa.

Ale přesto. Podívejme se, co mlýnek na maso dokáže.

Podmínky pro výrobu domácího těsta jsou tvrdší než v laboratoři: tam se maso krájí na určitou velikost a podává se rychle, aby ani vteřina nepřišla nazmar.

Jen jsem zjišťoval, jak dlouho normálně trvá výroba mletého masa. Vložil jsem rošt se 7mm otvory, nakrájel maso na velké kusy, zapnul mlýnek na maso a stopky – za minutu se kilogram hovězího masa proměnil v dokonale propečené mleté maso. Skutečná kapacita v domácnosti:1 kg hovězího masa za minutu.

Možná jste si všimli, že mnoho mlýnků vytlačuje mleté maso skrz mřížku ve velkém množství, místo aby z každého otvoru vycházelo v úhledných „stužkách“? K tomu může dojít, pokud nůž není schopen správně vykonávat svou práci. Chtěl jsem tedy zjistit, jak nůž spolupracuje s kotoučem a jakou kvalitu mletého masa stroj vyrábí.

Pokud jde o první těsto, použití kotouče s hrubými otvory je jistě snazší, ale hovězí maso není snadné, natož pak nahrubo nakrájené. Mleté maso je perfektní, hladké a hrubě mleté, přesně takové, jaké potřebujete pro mnoho pokrmů, například pro přípravu boloňské omáčky.

Tentokrát jsem mlýnek na maso zkomplikoval: vzal jsem kotouč s otvory o průměru 5 mm. Maso je krůtí, stehenní řízek s žílami a blánami a prsa. hmotnost -800 g. Doba, za kterou mlýnek namele – 50 sekund. Je pochopitelné, že při použití brusky s menšími otvory to může být trochu pomalejší.

Výsledek je skvělý, maso není prolisované a mleté maso je pěkně hladké.

U kotouče s nejmenšími otvory jsem činnost mlýnku na maso nekontroloval, protože je určen pro sekundární zpracování mletého masa. Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že nejen výrobci, ale i šéfkuchaři doporučují, pokud chcete jemné mleté maso, projít maso mlýnkem na maso dvakrát: poprvé – pomocí disku s velkými otvory, podruhé – disk s malými otvory.

Podrobnosti na

Velmi důležitou součástí každého mlýnku na potraviny je pojistný kroužek. Tvar a konstrukce ovlivňují, jak snadno lze mlýnek na potraviny po použití rozebrat. Kroužek tohoto mlýnku na potraviny je vynikající – má velké hřebeny a neklouže. Po použití se snadno odšroubuje, není třeba volat o pomoc někoho se silnýma rukama, je to docela jednoduché.

Nůž se čtyřmi ostrými čepelemi se po sestavení pevně uzamkne a lze jej snadno vyjmout pro mytí, což je také důležité. Rád bych dodal, že u mého „domácího“ mlýnku na maso, velmi známé evropské značky, se někdy musí odstranit pomocí nože s tenkým ostřím. S BBK nikdy nebyl problém: nůž je snadno odnímatelný.

Kotouče by se neměly uchovávat ve vodě příliš dlouho, protože by mohly zčernat; doporučuje se je ihned umýt a otřít do sucha. Hlučnost brusky je vysoká. Měřil jsem hluk pomocí hlukoměru na svém smartphonu – při zapnutí brusky se hluk na pozadí zvýší asi o 40 dB.

Zbytky jídla

Při běžném používání je důležité, jak čistý je vnitřek multifunkčního mlýnku po dokončení: kolik kousků masa zůstalo uvnitř na šroubu a stěnách těla. S tímto mlýnkem je výsledek v normálních mezích, ale není ideální: maso je zcela roztočeno, ale drží se na stěnách a po dokončení práce ho musíte odstranit. Celkové množství „ztrát“ není velké: asi 5-7 g na kilogram. Lze skutečně omýt silným proudem vody.

Kuchařka

Mlýnek na maso se dodává s barevnou brožurou s recepty. To je vždy příjemné, pomůže vám to připomenout jídla, která vaříte jen zřídka, vyzkoušet něco nového a zpestřit si jídelníček. Kniha obsahuje recepty z různých kuchyní a nabízí nové pohledy na známé pokrmy, jako je masová polévka s brokolicí.

Moje děti se po přečtení knihy okamžitě vrhly na přípravu mexických burritos a já jsem chtěla vyzkoušet přípravu italských řízků s různými druhy sýra a citronovou kůrou. Jediná poznámka: v knize není žádný recept na kebbe, i když je přiložena tryska na ně.

Vyzkoušení kebbe

Kebbe jsou takové duté klobásy z masa, které jsou plněné piniovými oříšky, zeleninou, stejným mletým masem. Mlýnek se používá ve dvou krocích: nejprve se mleté maso připraví běžným způsobem pomocí nože a kotouče, poté se nůž a kotouč odstraní, nasadí se tryska na kebbe a připraví se trubice. Mleté maso by mělo být suché a lepkavé, ale ne lepkavé.

Často se přidává kuskus nebo bulgur. Existuje tolik receptů, že si každý majitel BBK mlýnku na maso může zkusit vyrobit vlastní kebbe. Určitě budu ve vaření s BBK pokračovat a brzy vám povím o svých kebabech a domácích klobásách. [výroba domácích klobás v mlýnku na maso BBK]

Závěry

BBKMG2003 dobře a rychle mele i silně nakrájené maso. Hlavní příslušenství lze uložit do úložného prostoru přímo na horní straně spotřebiče. Mlýnek na maso je kompaktní a snadno se přenáší za rukojeť. Model má vysokou produktivitu, rychlost a kvalitu provozu.

Výhody

Za rozumnou cenu, velmi funkční a s širokou škálou možností.

Nevýhody

Vysoká hladina hluku.