Je třeba říci, že původní švédský recept může moderní hospodyni pořádně zmást: losos se má vylovit, omráčit sám… a tak dále. Dbejte na jednoduchost – rybu vezměte vychladlou a již vykuchanou.
Budeme potřebovat:
Budeme potřebovat:
Steaky z lososa s kůží – až 2 kg nebo půlka jatečně upraveného těla ,
jemná sůl,
Mletý černý pepř,
cukr,
kopr.
Způsob vaření:
Způsob vaření:
Příprava
Rybu ze všech stran posypte směsí soli, mletého černého pepře a cukru a posypte nadrobno nasekaným koprem pokud nemáte čerstvý kopr, můžete použít i sušený . Ryby vložte do skleněné nebo smaltované misky, rozdrťte a nechte 24 hodin v chladu.
Kouření
: vložte do mísy s 1 h.l. Na topné těleso položte třísky, zavřete víko, položte rybu na gril pokud jsou poloviny ryby kůží dolů , zvolte režim „Studené uzení“, čas – 99 minut.
Máte někdo zkušenost s přípravou teplého uzeného lososa po švédsku? Jaké byste doporučili ingredience a postup pro dokonalou chuť? Rád bych se naučil připravovat tuto pochoutku pro svou rodinu, ale nevím, kde začít. Moc děkuji za vaše rady a tipy!