Tradiční středomořská bylina, jejíž kořeny však sahají až do francouzské Provence. Lze použít jako omáčku nebo jako pomazánku na krutony. Ideální s vejci, čerstvým chlebem, rajčaty. V nejlepších restauracích se podává ve skořápce. Vaří se s hořčicí nebo bez ní, ale musí se použít kapary: v okcitánském dialektu Provence „tapen“ znamená „kapary“.
Budeme potřebovat:
Budeme potřebovat:
100 g černých oliv bez semínek,
2 filety ze sardelí,
100 gramů kaparů,
0,5 ch. Lžíce hořčice s provensálskými bylinkami,
50 ml olivového oleje lisovaného za studena,
mletý černý pepř.
Způsob přípravy:
Způsob přípravy:
Opláchněte ančovičky od soli můžete je namočit na 5-10 minut do vody . Slijte tekutinu z oliv a kaparů. Všechny ingredience kromě oleje vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte, přičemž olej přilévejte postupně. Dejte je do porcelánových nebo skleněných nádob a uchovávejte v chladničce.
Jaké další pokrmy nebo jídla jsou součástí středomořské stravy?
Kolikrát týdně bych měl přidávat tapenádu do své stravy, abych mohl dosáhnout zdravotních výhod této Středomořské diety?