Středomořská strava prodlužuje život a léto: klasická omáčka pesto s bazalkou

Slovo pestare.Pesto“ znamená „strouhat“, proto by název „pesto“ měl mít blízko k ruské duši: tlouk, hmoždíř… My budeme ingredience této janovské omáčky strouhat mixérem místo tloukem v mramorovém hmoždíři, i když Ligurci budou proti. Dovolte si odchylku od klasického receptu: například italské piniové oříšky lze nahradit domácími piniovými oříšky a sýr pecorino kde ho sehnat?! – s cenově dostupnějším parmezánem. Pesto se přidává do těstovin, používá se do salátů, sendvičů a polévek.

Budeme potřebovat:

3 svazky čerstvé zelené bazalky pouze listy ,

6 st. Lžíce extra panenského olivového oleje,

120 g parmazánu,

100 g piniových oříšků,

1-2 stroužky česneku,

mořská sůl.

Způsob vaření:

Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Bazalku, vlašské ořechy a česnek nasekejte mixérem, přidejte sýr a rozmixujte do hladké konzistence. Postupně přilévejte olej a ještě jednou promíchejte.

Zajímavé příspěvky