...

Kulinářské kouzlo šéfkuchaře Alexandra Selezňova

Malé spotřebiče do kuchyně

„Mnoho lidí si myslí, že mikrovlnná trouba slouží jen k ohřívání nebo přípravě mražené pizzy. A to, že díky mnoha režimům a funkcím můžete smažit, péct, vařit džem, ani netušíte.

Na druhou stranu je pro mě mikrovlnná trouba opravdovým multifunkčním vařičem – mým každodenním pomocníkem!“

Alexander Selezňov je jedním z nejznámějších Českych šéfkuchařů. Dokáže uvařit vše od klasických pokrmů až po ty nejexotičtější. Ale jeho láskou, jeho povoláním je pečení.

Tak by to mělo být? „Chutné, jinak je to hrůza? – usmívá se Alexander. – A musí to být domov – pak v něm cítíš duši. A také snadné na přípravu, protože jsme všichni strašně zaneprázdnění, a… zdravé. Nebuďte překvapeni, je to možné!“

„Jako profesionální kuchař si cením preciznosti a promyšlenosti. Vysoká kuchyně je bez něj nemyslitelná – mnoho receptů bylo zdokonalováno po staletí.

Moderní technologie tuto zkušenost dobře využívají – víte o automaticky naprogramovaném? Všechny jsou předprogramované: čas, teplota, typ zpracování potravin – stačí stisknout tlačítko…“

Mrkvový dort

Děti často nemají rády zeleninu, ale mrkev je nutností – a je třeba ji kombinovat s máslem, aby se vstřebal vitamin A. O mrkvovém dortu jim nemusíte říkat – pravděpodobně by neměli ani tušení, protože je tak jemný a chutný.

Můžete dokonce uspořádat soutěž o to, kdo uhodne, z čeho jsou vyrobeny? Tento dort jsem připravila v konvekční a parní mikrovlnné troubě Panasonic NN-CS596.

Chléb

Hádal bych se s těmi, kteří vás vyzývají, abyste se vzdali chleba. A z čeho naše tělo potřebuje čerpat vitamin B? Z chleba samozřejmě tuk získat můžete, ale ne ze zdravého domácího obilného chleba, a to ani s otrubami. Nemám důvěru k pečivu z obchodu, a tak si peču vlastní chleba v pekárně Panasonic SD-ZB2502.

Charlotte

Multicooker umí nejen péct – je to především přístroj pro zdravé a plnohodnotné vaření. Pečivo je však mimořádně jemné, zejména piškotové. Řeknu vám, jak uvařit quiche – je to obyčejné jídlo, ale v multicookeru vypadá jako mistrovské dílo vysoké kuchyně. A kromě toho jsme se dohodli, že budeme dělat zdravé pečivo.

Ohodnotit tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Michal Dvořák

Zdravím, milí čtenáři! Jsem Michal Dvořák a moje cesta světem domácích spotřebičů trvá více než 28 obohacující roky. To, co bylo zahájeno jako zvědavost na mechaniku těchto každodenních nezbytností, rozkvetlo v trvalou vášeň a kariéru věnovanou pomoci ostatním při navigaci v oblasti domácích spotřebičů.

Recenze spotřebičů od odborníků
Comments: 2
  1. Radek Pospíšil

    Vážený šéfkuchaři Alexander Selezňov, jsem ohromen vaším kulinářským uměním a váš talent mě opravdu fascinuje. Můj dotaz zní, jaký je váš nejoblíbenější pokrm, který jste kdy připravil, a jaká byla vaše největší výzva při vaření? Měl bych zájem slyšet o vašich zkušenostech a inspiraci, kterou nacházíte v kuchyni. Děkuji za váš čas a přejeme vám mnoho dalších mistrovských výtvorů.

    Odpovědět
    1. Vendula Urbanová

      Dobrý den, děkuji Vám za pochvalu. Moje nejoblíbenější jídlo, které jsem kdy připravil, je hovězí steak s červeným vínem a zelenou pepřovou omáčkou. Při jeho přípravě jsem se opravdu nadchl pro kombinaci chutí a textur. Největší výzvou při vaření bylo pro mě vytvoření dokonalé pěny ze slepičích vajec. Je to složitý proces, který vyžaduje preciznost a trpělivost. Inspiraci pro mé kulinářské umění čerpám z přírody, tradic a nových ingrediencí, které objevuji. Děkuji Vám za váš zájem a přeji Vám další kulinařské úspěchy.

      Odpovědět