Vatapa neboli rybí polévka s kokosovým mlékem a palmovým olejem

Budeme potřebovat:

450 g vařeného a sušeného krevetového masa,

900 g rybího filé,

2 šálky kuřecího filé,

4 malé kousky. chilli papričky,

6 rajčat,

šťávu ze 2 limetek

,

1/3 šálku arašídového másla nebo kešu oleje,

2 šálky kokosového mléka,

polovina malého svazku koriandru,

1 polévková lžíce.l. mletý zázvor,

Omáčka Tabasco podle chuti,

3 stroužky česneku,

1 hlavička cibule,

1 ch. polévková lžíce soli,

3 polévkové lžíce. Lžíce brazilského palmového oleje.

Způsob přípravy:

Zahřejte palmový olej v multicookeru. 10 minut restujte cibuli, česnek, zázvor, chilli, přidejte rajčata, ořechový olej, nakrájené krevety, limetkovou šťávu. Opět smažte jednu minutu. Do husté směsi nalijte kokosové mléko a přisypte ostatní koření.

Do pánve nalijte olej a vložte rybí filety. Když je vše horké, přeneste je do multicookeru. Dusíme až osm minut a ke konci vaření přidáme krevetové maso. Nalijte polévku do mísy a ozdobte ji koriandrem a plátky limetky.