Test zmrzliny – Hustá a sladká, konzumuje se s chutí!

Rozmanitost druhů zmrzliny, které lze v současné době najít na pultech, nemůže uspokojit náročnou chuť Českych spotřebitelů. Děti milují zmrzlinu a my jim chceme dát tu nejlepší. A různým „éčkům“ obsaženým v prodávaných dezertech se nedá věřit. Proto si mnoho lidí začíná vyrábět zmrzlinu doma.

Promíchejte a zchlaďte

Záludnost výroby dobré zmrzliny?

Pokud ingredience jednoduše smícháte a necháte ztuhnout v mrazáku, získáte zmrzlinu s kousky ledu. Aby se tomu zabránilo, je třeba zmrzlinu během chlazení často míchat. V takovém případě je třeba směs každých 15-20 minut vyjmout z mrazáku, pořádně ji promíchat a znovu ji vložit. A tak to trvá několik hodin. Samozřejmě je to dobrá kondice. Ale ne každý má půldenní tancování před mrazákem, a to, že zmrzlina dopadne podle vašich představ, je pro vás velkou výzvou.

Další možností je použít elektrický zmrzlinovač. V tomto případě stačí pouze připravit směs, zatímco o chlazení a míchání se postará elektrický přístroj.

Tento druh elektrického stroje jsme se rozhodli vyzkoušet letos v létě: červnové horko je nejvhodnější dobou pro vychutnávání různých druhů zmrzliny.

Poloautomatické a automatické

Komerčně dostupné zmrzlinové stroje se dělí na dvě skupiny: poloautomatické a automatické s kompresorem .

Tyto spotřebiče jsou ve zcela odlišných cenových skupinách a patří do různých typů spotřebičů.

Pozor, profesionále

Kompresorové mrazničky jsou zcela autonomní zařízení, která kombinují funkce mrazničky a mixéru. Díky kompresoru produkují dostatek chladu pro výrobu a skladování zmrzliny. Soběstačnost umožňuje používat tato zařízení v jakékoli místnosti, kde je elektrická zásuvka, a žádné další spotřebiče, snad kromě mixéru pro směs, nepotřebují. Aktivuje se režim Chill, mísa se ochladí, směs se nalije a po 30 minutách si můžete vychutnat lahodnou, měkkou zmrzlinu. Pokud chcete, aby byla zmrzlina pevnější, zapnete režim STORAGE a za půl hodiny nebo hodinu bude pevná.

Tyto stroje mohou vyrábět zmrzlinu prakticky nepřetržitě – interval mezi přípravou porcí je pouze 10 minut.

Kapacita jedné uvařené dávky není příliš velká – přibližně 500-800 ml.

K pokrmu se často dodávají dvě misky, aby bylo pohodlnější připravit několik porcí během jednoho dne.

Tento přístroj s vlastním kompresorem lze použít k přípravě chlazeného alkoholického dezertu, který bude skutečným vrcholem vašeho večírku.

Cena takového stroje je však srovnatelná s cenou velké dvoukomorové chladničky, takže takové zmrzlinové stroje jsou luxusním zbožím. Kromě toho, že jsou automatické mrazničky drahé, jsou poměrně objemné a vyžadují další úložný prostor.

Pokorní dříči

Velmi žádané jsou poloautomatické mrazničky, které úzce spolupracují s mrazicím prostorem chladniček.

Hlavní pracovní částí těchto spotřebičů je mísa se silnými stěnami. Když miskou zatřesete, uslyšíte, jak tekutina šplouchá kolem. Jedná se o speciální chladicí řešení. Před časem se v mrázku za teploměrem -18 ° C.

Tekutina zmrzne a miska je připravena k použití. Mísa je uzavřena víkem, které má uvnitř mixovací nože a na víku tlačítko napájení. Princip je následující: zapnete prázdný zmrzlinovač, míchadlo se začne otáčet a otvorem ve víku nalijete vychlazenou a připravenou směs do mísy. Některé zmrzlinovače nemají ve víku otvor, takže se směs musí nalít do misky, pak se víko zavře a motor běží. Zmrzlina se ihned promíchá a zchladí v míse. Měkká zmrzlina je hotová přibližně za 15-40 minut, v závislosti na modelu a receptu.

Denně můžete uvařit pouze jednu dávku. Pro další přípravu je třeba misku opět chladit v mrazáku nejméně 8 hodin, nebo i déle.

Důležité je

Elektrický výrobník zmrzliny připravuje měkkou zmrzlinu. Konzistence je přinejlepším konzistencí dezertu prodávaného v některých řetězcích rychlého občerstvení. Může se vám stát, že zmrzlina bude vypadat jako hustá kaše. V takovém případě ji můžete dát do mrazicího oddílu chladničky až do konečného ztuhnutí.

Další zvláštností domácí zmrzliny je, že rychle taje. Téměř přímo před našima očima.

Ale hlavně si můžete vytvořit dezert, který vám nejlépe vyhovuje: jemně krémový, mléčný nebo ovocný – podle vaší chuti. A víte, z čeho se skládá vaše zmrzlina.

Začněme testovat

V našem testu jsme otestovali 4 poloautomatické zmrzlinovače od renomovaných výrobců a jeden kompresorový. Kompresorový spotřebič jsme samozřejmě neporovnávali s ostatními. Ale bylo hodnoceno stejným způsobem, pochopit zvláštnosti práce.

ZMRZLINA SE POLOŽÍ NA TALÍŘ

Do každé koblihy jsme udělali vanilkovou zmrzlinu podle receptu uvedeného výrobcem. Hned na úvod je třeba říci, že řada receptů je nepřesná: je zřejmé, že překladatelé dezert sami nevyráběli. Ale ne všechny modely Vitek mají recepty, které fungují dobře více informací v popisech modelů – př. editor .

Nelze říci, že bychom byli s výsledkem vždy spokojeni. Někdy zmrzlina ani nevyjde měkká, upravíme ji – výsledek se zlepší. Proto neočekávejte, že váš první pokrm bude s novým strojem na zmrzlinu dokonalý. Konzistence zmrzliny vás možná překvapí: je měkká nebo velmi měkká. Ideální výsledek je, když zmrzlina drží tvar lžíce, ale ne vždy tomu tak bylo. Někdy se zmrzlina podobala husté kaši.

To byl parametr, který jsme hodnotili v části testu FUNKČNOST: čím tužší zmrzlina, tím vyšší skóre.

Kromě toho si uvědomte, že je samozřejmě lepší nalít směs do běžícího zmrzlinovače: v tomto případě se na dno a stěny mísy přilepí minimální množství zmrzliny. „Strhněte ji dřevěnou nebo silikonovou špachtlí: kovová lžíce může poškrábat povlak.

Empiricky jsme zjistili, že pokud snížíte množství mléka v receptu a zvýšíte množství dvojité smetany, zmrzlina bude hustší a chuťově výraznější. Tato varianta dezertu je bohužel také nejkaloričtější.

Abychom otestovali všechny funkce zařízení, vyrobili jsme nanuky. Nemusíte použít jen čerstvé bobule, hodí se i mražené. Zmrzlina je výborná, zvlášť když víte, z čeho je vyrobená.

Džbán je naše potěšení

Základní nástroj všech zmrzlinářů – miska. Protože musí být vždy uložena v mrazicím prostoru, je důležité se ujistit, že vám vyhovují její rozměry. Před nákupem stroje zvažte, kolik místa mu můžete věnovat. Výrobci doporučují uložit mísu do sáčku, aby byla chráněna před náhodným poškrábáním.

Vzhledem k tomu, že denně můžete připravit pouze jednu dávku, je důležité zvolit správnou velikost misky, aby se jí dostalo pro všechny. Mějte však na paměti, že čím větší porce, tím „měkčí“ výsledek. A když je miska plná, konzistence zmrzliny vás nemusí uspokojit. Mimochodem, zmrzlina během procesu vaření zvětšuje svůj objem, takže se nedoporučuje nalévat plnou mísu směsi.

Automatické stroje na zmrzlinu mají tenkou ocelovou mísu. Zjistěte výšku misky, pokud do ní dáváte zmrzlinu k uložení do mrazáku. NEMOX Gelatopro 1700 Rosso má mimochodem 2 misky a zmrzlinu můžete připravovat postupně v obou: první porci ve vyjímatelné misce a druhou v pevné misce.

Poloautomatické zmrzlinovače mají těžké silnostěnné mísy. CLATRONIC ICM 3225 je vybaven držadly pro přenášení. Jedná se o největší mísu ze všech testovaných spotřebičů, která vyrobí nejvíce zmrzliny. Je tu však i druhá strana mince: právě mísa vyžaduje v mrazicím prostoru nejvíce místa.

VITEK WX-1351 FL má nejkompaktnější misku, ale také nejmenší porci zmrzliny.

Mísa myčky LANDLIFE BL-1450B se nám velmi líbí: je dostatečně velká, ale díky malému průměru se snadno vejde na polici mrazničky. Jediné „ale“ je, že je obtížné ji vyjmout z vnějšího obalu, protože nejsou k dispozici žádné speciální úchyty.

Pouze jedno tlačítko

Poloautomatické stroje na výrobu zmrzliny se velmi snadno ovládají. Je to jednoduché, stačí stisknout tlačítko a funguje, stačí ho stisknout znovu a vypne se. Pouze jeden zmrzlinovač CLATRONIC ICM 3225 je vybaven časovačem, který umožňuje nastavit dobu provozu. Jiné tuto možnost nemají, musíte je načasovat podle hodin. Mnoho modelů má automatické vypnutí v případě přehřátí motoru.

Péče

Údržba zmrzlinovače je poměrně snadná: mísu stačí opláchnout vodou a mixovací nože lze bez problémů vyjmout a vyčistit. Pohodlné mytí po sejmutí víka z řídicí jednotky. Pokud to není možné, je nutné dno víka pečlivě umýt, aby se na napájecí kabel nedostala voda.

Jak jsme počítali body

U každého spotřebiče je nejdůležitější, aby odváděl dobrou práci, v tomto případě při výrobě zmrzliny. Maximální počet bodů je 10. Hodnotili jsme konzistenci vanilkové zmrzliny vyrobené podle receptu výrobce tohoto konkrétního zmrzlinovače. Je samozřejmé, že to platí i pro recept. Možná kdybychom všechny nanuky dělali podle stejného receptu, výsledek by byl trochu jiný. Domníváme se však, že výrobci by měli před uvedením výrobku na trh vybrat ty nejlepší receptury s využitím služeb odborných technologů. Pokud kuchařka obsahuje recepty, které jste ještě nevyzkoušeli, není to naše chyba. Zohlednili jsme také velikost porce: zmrzlinovač může pracovat pouze jeden cyklus denně.

K hodnocení funkčnosti jsme přidali průměr bodů za provoz, údržbu/skladování a poměr ceny a kvality.

Rozdíl ve známkách není příliš velký, což je snadno vysvětlitelné: všechny mrazničky zvládají svůj hlavní úkol, výrobu zmrzliny, každá na jedničku. Zda se domácí zmrzlina stane pravidelnou součástí vašeho stolu, záleží na vás, nikoli na přístroji. O vaší ochotě tvořit, překvapovat a potěšit!

Výsledky testů