Test elektrických vařičů: který zázračný hrnec připraví nejlepší večeři??

Obohacené o mnoho aspektů moderní mezinárodní kuchyně: grilované, smažené, ve woku a další.d., stále více lidí přemýšlí o prospěšnosti toho, co jedí. Vzpomínka na to, jak jedli naši předkové, a snaha přijít na to, jak zachovat všechny vitamíny a minerály v potravinách. Přesto je jen málo moderních žen ochotno strávit celý den v kuchyni, a to i kvůli zdravému jídlu.

Tak obtížný úkol, jako je vaření chutných a zdravých jídel s minimálním zapojením člověka, mohou vyřešit moderní „chytré“ kuchyňské spotřebiče: kastroly, multifunkční hrnce, pomalé hrnce, parní hrnce a tlakové hrnce. Tohle jsou „zázračné hrnce“, které jsme se rozhodli otestovat.

Nejrychlejší

Tlakové hrnce nejsou nové spotřebiče, ale moderní zařízení se od svých předků nápadně liší: zapojují se do zásuvky, mají dotykovou obrazovku a automatické programy vaření, dokáží udržet vařené jídlo dlouho teplé a jsou vybaveny časovačem s odloženým startem. Všechny tlakové hrnce mají navíc mřížku pro vaření v páře.

Moderní elektrický tlakový hrnec je tedy rýžovar + parní hrnec + tlakový hrnec. Vařte kaše, dušené maso, polévky, boršč, sušenky a nákypy.

Tlakový hrnec vaří potraviny bez přístupu kyslíku, páry nebo ve vlastní šťávě, a nepoužívá tak tuk ani olej. Teplota vaření 110-115 °C vám dodá více vitamínů a minerálů a zajistí, že si jídlo zachová svou původní chuť. Při vaření se uvolňuje méně páry a méně výparů.

Hlavní rozdíl mezi tlakovými hrnci a jinými zařízeními: jídlo se vaří pod tlakem. Během procesu vaření reguluje tlak uvnitř spotřebiče sám; pokud překročí standardní tlak, je přebytečný tlak automaticky odstraněn bezpečnostním ventilem. V tu chvíli se uvolní pára.

Na konci vaření musíte uvolnit vnitřní tlak, jinak nebudete moci otevřít víko. Některé spotřebiče mají ventil, kterým je třeba otáčet, zatímco jiné uvolňují páru automaticky na konci procesu vaření.

Po skončení cyklu a připravenosti pokrmu se automaticky zapne program udržování teploty. Vaše dítě tak může přijít ze školy a pochutnat si na teplém jídle, které jste mu ráno připravili v tlakovém hrnci.

Doba automatického udržování teploty se u jednotlivých výrobců liší. Například návod k použití varné desky doporučuje maximální dobu použití 24 hodin, ale výrobci tlakového hrnce Cascao doporučují nepoužívat tuto funkci déle než 12 hodin, aby se zachovala chutnost pokrmů.

Tlakové hrnce mimochodem spotřebují až o 15 % méně času a až o 20 % méně elektřiny než sporáky.

„Ruská trouba v anglickém stylu

Multicooker kombinuje mnoho funkcí. Můžete vařit kaše, včetně mléčných, vařit rýži, dusit, péct, vařit v páře a zapékat jídlo různými způsoby.

Požadovanou dobu vaření, regulaci teploty a celý proces vaření od začátku do konce zajišťuje mikroprocesor.

Pokrmy můžete připravovat pomocí automatických programů vaření; v tomto případě stačí vybrat požadovaný program z nabídky nebo nastavit dobu vaření. Můžete vařit ve velmi širokém časovém rozmezí. Například v programu „Guláš“ lze pokrm vařit 1 až 12 hodin.

Rybí filety lze v režimu „vaření v páře“ připravit v páře za pouhých 10 minut – minimální doba přípravy je 1 minuta. Také různý rozsah teplot.

V režimu dušení se teplota udržuje na přibližně 100 °C, zatímco v režimu pečení se pokrm peče při 180 °C. Vzhledem k tomu, že vaření v tomto režimu je velmi šetrné, nákyp nebo koláč na povrchu nezhnědne.

Jídlo se připravuje na nepřilnavé pánvi, která je umístěna v dobře izolovaném obalu. Topné těleso je umístěno přímo pod nádobou, takže se samotné těleso během vaření příliš nezahřívá.

Víko je hermeticky uzavřené a obiloviny se vaří pod tlakem, proto je přístroj vybaven ventilem pro vypouštění páry. V tomto ohledu se multicooker podobá tlakovému hrnci. Schopnost dusit při nízké teplotě po dlouhou dobu připomíná pomalé hrnce.

Vše v jednom přístroji

V polovině osmdesátých let byl v USA vyvinut aerogril – kompaktní zařízení pro přípravu „grilovaných“ pokrmů kdykoli a kdekoli, kde je k dispozici elektřina. Vaření by mělo probíhat v souladu se zásadami zdravé výživy.

Prvním modelem vzduchového grilu byl model s odnímatelným víkem, mechanickým ovládacím panelem a jednou rychlostí konvekce; tento model byl vybaven funkcí vaření s ventilátorem. Brzy byl vynalezen držák, který umožňoval hospodyňkám spouštět a zvedat víko grilu nepatrným pohybem ruky.

Pak bylo možné nastavit rychlost proudění vzduchu, což umožňuje vařit jakýkoli druh potravin, dokonce i ty nejchoulostivější, a regulovat šťavnatost připravovaného produktu. Dále byl přidán program samočištění a rozmrazování .

Na vzduchovém grilu můžete dělat všechno: vařit, dusit, péct, zapékat a dokonce i udit a sušit. Vařením se z potravin odstraňuje tuk a snižuje se kalorický příjem a hladina cholesterolu. Vzduchový gril připravuje pokrmy pomocí proudů čistého horkého vzduchu, z něhož se získává co nejvíce vitamínů a živin a neprodukuje žádné škodlivé záření.

Spotřebič se ovládá pomocí ovládacího panelu, na kterém se zobrazují informace o zbývajícím čase do konce programu, teplotě vaření a rychlosti horkého vzduchu. Teplotní čidlo sleduje konzistenci teploty.

Nízká rychlost ventilátoru pro zelenou zeleninu, omelety, pusinky a pečivo; střední rychlost pro dušení, uzení, pečení, dušení, sušení ovoce a zeleniny; a vysoká rychlost pro sterilování, pečení, grilování, sušení hub, kůrčičkování masných výrobků.

Nejdůležitější částí každého vzduchového grilu je víko, které obsahuje mikroprocesor a ovládací panel, topné těleso a ventilátor, který přivádí horký vzduch k potravinám.

Na vzduchovém grilu můžete vařit bez jakéhokoli nádobí, pouze s použitím roštu, steemmeru, špízů a pekáče na drůbež. Pokud však dáváte přednost polévkám a hrncům, můžete je vařit i ve vzdušném vařiči.d. K tomuto účelu jsou vhodné téměř všechny malé květináče výjimkou jsou pouze dřevěné nebo plastové .

Vzduchový gril je v podstatě kompaktní elektrická trouba, která se vejde na běžný stůl.

Jaké jsou výsledky??

Téměř každé testované zařízení mělo vlastní ventilátor. Zatímco některé inspirovala myšlenka na nákup multifunkčního vařiče, jiní dali přednost tlakovým hrncům, další chtěli do své kuchyně přidat pomalé hrnce a další chtěli vzduchový gril.

Abychom parafrázovali klasika: „Všechny spotřebiče jsou dobré, ale musíte si vybrat!“ Přečtěte si analýzu, prostudujte funkce, zjistěte, co se vám líbí více a co méně, a vyberte si – ten správný spotřebič pro vás.

r.S. Před létem jsme se nechali inspirovat nápadem napsat o kuchyňských spotřebičích, které lze použít na chalupě. Ale po testování jsme pochopili, že kterékoli z popsaných zařízení lze vzít s sebou mimo město, všechny budou v poptávce tam, samozřejmě v přítomnosti elektřiny v domě.

VELMI VÝHODNÉ..

Zde je výňatek z pokynů B. v. Pokrmy z pokrmů pro tihovkár, z nichž všechny jsou vhodné i pro moderní pomalé hrnce:

„V tlustém hrnci je možné vařit pokrmy pravé ruské národní kuchyně, které se již nepoužívají kvůli absenci ruské trouby s klesající teplotou: ňaňa, perepeče, salnik, stejně jako pokrmy jakékoli národní kuchyně, které vyžadují dlouhé vaření.

Patří mezi ně mimo jiné moldavská musaka, gruzínské čanachi, arménský kuč, kaše, uzbecká šavla, tádžický pilaf, luštěniny, ázerbájdžánský balik-bozbaš.

Tlakový hrnec vám také umožní připravit dokonale aromatické sváteční anglické pokrmy, jako je kyprý pudink a haggis. Vařič lze dobře použít pro všechny druhy pokrmů, včetně standardních, ale v netradiční situaci.

Když například vaříte obyčejné těstoviny nebo brambory na plynovém sporáku, může se stát, že budete muset spěchat a 15-20 minut nebo dokonce půl hodiny dělat něco neodkladného.

Abyste nepřerušili vaření, ihned vložte nebo nalijte polovinu nebo polovinu uvařených těstovin do hrnce, zapněte vysoký nebo nízký stupeň podle toho, jak dlouho potřebujete odvést pozornost a v klidu se věnujte své práci.

Na konci vaření bude jídlo dokonale propečené, nepřipálené ani nepřipálené, a to právě včas. A tak dále ve všech ostatních případech.“.

ČASOVAČE SE LIŠÍ A NE TOLIK LIŠÍ

Všechny zde popsané spotřebiče jsou vybaveny časovači, které lze použít k nastavení doby vaření a také k nastavení času začátku a konce určitého programu.

U některých modelů Cuckoo může časovač po zapojení fungovat jako elektronické hodiny – musí být pouze nastaven na správný čas.

U některých programů je možné nastavit dobu vaření pomocí časovače. V režimu Cuckoo’s multicooker se doba vaření pohybuje od 10 do 90 minut, minimální jednotka časové odchylky je 5 minut, výchozí nastavení v programu je 20 minut.

V tlakovém hrnci se nejedná o celkovou dobu vaření určitého pokrmu, ale o dobu vaření pod tlakem. Maximální doba, kterou můžete nastavit, je 99 minut, ale musíte k tomu 99krát stisknout knoflík, protože jedno stisknutí odpovídá 1 minutě. Jídlo se bude vařit o něco déle, protože tlakový hrnec potřebuje čas na zahřátí a vytvoření tlaku.

Multicooker Panasonic nabízí samočinné nastavení doby vaření pro programy „pečení“, „dušení“, „vaření v páře“ a v každém z programů je rozsah jiný: v páře – 1-60 minut, dušení je od 1 do 12 hodin, pečení – 20-65 minut.

Pomalý hrnec Kenwood je vybaven časovačem, který umožňuje nastavit dobu vaření v třicetiminutových intervalech až do maximální délky 10 hodin pro režimy „nízký“ i „vysoký“.

Samovar Vitamin Plus od společnosti Morphy Richards je také vybaven časovačem, který umožňuje nastavit dobu vaření v rozmezí 4 až 12 hodin s možností nastavení v rozmezí 10 minut.

Funkce odloženého startu je velmi praktická. Díky tomu je možné si ráno více přispat a být v kuchyni u čerstvě uvařené snídaně nebo připravit dětem teplý oběd.

Různí výrobci udávají mírně odlišné časové intervaly: například tlakový hrnec Cuckoo má maximální nastavení časovače 13 hodin. Výrobci však doporučují omezit tuto dobu na 7-8 hodin, zejména v létě – potraviny bez chladničky se totiž mohou během této doby zkazit.

Musíte nastavit přesný čas, do kdy má být připravena – pokud například začnete snídat v 8 hodin ráno, bude připravena do té doby a začne se předtím.

V různých režimech se liší minimální doba nastavení časovače, například v programu „bílá rýže“ vysoký tlak je minimum 41 minut a v programu „kaše“ pouze 19 minut, zatímco v programu „multicooker“ můžete začátek vaření odložit doslova od 1 minuty.

Lze však nastavit čas, kdy má tlakový hrnec Unit začít vařit. Pokud například nastavíte 3 hodiny, po třech hodinách se začne vařit. Maximální doba, o kterou můžete začátek vaření odložit, je 9 hodin.

Multicooker Panasonic umožňuje odložený start tří programů pohanka, pilaf a mléčná kaše . Nastavíte čas, kdy má být jídlo hotové, až časovač dokončí odpočítávání. Časovač lze nastavit v rozsahu 1 až 13 hodin po 30 minutách.

Nezaměřili jsme se na vzájemné porovnávání spotřebičů. Vyzkoušeli jsme různé modely, abychom získali lepší představu o funkcích, funkčnosti a uživatelské přívětivosti každého z nich.

Samozřejmě jsme hodnotili i chuť pokrmů, které jsme dostali. Záměrně jsme nepřipravovali složitá kulinářská díla, ale snažili jsme se vybrat jednoduché a cenově dostupné recepty, abychom zjistili, zda je vhodné tuto techniku používat každý den.