Sušená rajčata po italsku

Požadováno:

zralá malá rajčata,

olivový olej,

česnek,

mořská sůl,

italské bylinky rozmarýn, bazalka, oregano, tymián ,

černý pepř.

Příprava: omyjte a osušte rajčata, rozkrojte je napůl a odstraňte jádřinec použijte je k jiným účelům – např. do polévky gazpacho . Plech vyložte pečicím papírem a rajčata na něj položte řeznou stranou nahoru.

Osolte, opepřete a pokapejte olejem. Vložte do trouby při teplotě 80-100 stupňů na 5-7 hodin. Aby byla rajčata hotová, musí být sušená, ale ne vysušená.

Sterilizujte sklenice. Nasekejte bylinky a česnek. Trochu jich dejte na dno sklenice. Navrstvíme do nich rajčata po 2 prstech , pokapeme olejem, pak opět vrstvu koření a rajčata.

Naplňte sklenice až po okraj, přidejte olej, aby se zakryly. Používejte do dresinků, salátů, omáček, podávejte k masu a rybám a jednoduše jako takové po 2 až 3 hodinách. Uchovávejte v chladničce až šest měsíců.