Stroj na vaření ANKARSRUM: Nudle a pomerančová šťáva s boloňskou omáčkou! Druhý den.

Ještě chvíli a švédský kuchyňský robot ANKARSRUM by se v mé kuchyni stal perpetuum mobilem, který by připravoval nejrůznější omáčky několik životů za sebou

! Přinejmenším v jednom životě se musel strojek na dlouhé rohy točit nad těstovinami s boloňskou omáčkou – jednou z nejoblíbenějších jídel mé rodiny. Už dlouho jsem si vyhlédla recept přizpůsobený našim chutím. Zbývalo už jen udělat dětem radost, aby byly zase s maminkou – samozřejmě, že jen s jednou omáčkou bychom si nevystačili….

A tak den druhý.

TEST #3. VÝROBA BOLOŇSKÉ OMÁČKY

Předpokladem pro rychlou přípravu omáčky na těstoviny kromě toho, že máte všechny potřebné ingredience je dobrý mlýnek na maso.

ANKARSRUM se dodává s mlýnkem na maso. Pevný, těžký, působící dojmem perpetuum mobile. Tento mlýnek Perpetuum Mobilena připomíná nezničitelné mlýnky na maso našich babiček, které jim sloužily celý život a nyní jsou připraveny připravovat mleté maso i každý den. Mlýnek na maso má však oproti „starým rukám“ jednu důležitou výhodu – je elektrický. Na rozdíl od samostatných spotřebičů je tento navíc vícerychlostní. Otáčky multifunkčního mlýnku si můžete sami nastavit podle toho, co právě děláte.

Mezi výrazné designové prvky patří silná mřížka 8 mm a masivní nůž tloušťka 1,2 cm .

Sestavení mlýnku na více druhů potravin je stejně jako u všech srovnatelných nástavců poměrně jednoduché a rychlé. Můžete ji mít připravenou během několika minut.

Vaření:

Nejprve tedy zeleninu projdeme mlýnkem na maso, zatímco se dusí v olivovém oleji, do mlýnku na maso pošleme hovězí maso.

Žádné problémy se zpracováním masa. Kuchyňský robot ani nemusel být zapnutý na plné otáčky, vše se provádělo při střední rychlosti.

Asi za 3-4 minuty bylo mleté maso hotové. Na fotografiích je jasně vidět, že maso nebylo „vymačkáno“, jak se to někdy děje v některých mlýncích na maso, ale bylo skutečně prolisováno a mleté maso bylo vysoce kvalitní.

Čas potřebný k sestavení mlýnku – 2 minuty.

Doba přípravy mletého masa 2 minuty.

Doba mletí 2 minuty.

PŘEKVAPENÍ PŘI VAŘENÍ

Jak jsem již uvedl, tento mlýnek má silný nůž a drátěné pletivo. Tato konstrukční vlastnost zřejmě souvisí s tím, že v sítku zůstávají ještě neuvařené potraviny. Bez ohledu na množství rozemletých potravin vždy zůstává přebytek.

Pokud na konci procesu vložíte do mlýnku například kousek chleba, zůstane a maso se zkroutí beze zbytku.

Ihned po opláchnutí otřete nůž a mřížku do sucha. To jsem neudělal a díly začaly rezivět.

TEST Č. 4. ORANŽOVÝ DŽUS

Odšťavňovač je dodáván s odšťavňovačem citrusových plodů. Po instalaci se ANKARSRUM stane odšťavňovačem pomerančů, mandarinek atd.d.

Sestavení odšťavňovače není nijak komplikované – vše je jednoduché a přímočaré, a to i bez návodu.

Vaření:

Při otáčení lisu musíte rukou přidržovat polovinu pomeranče.

Rychlost otáčení je nastavitelná – mimochodem, to je u běžných lisů zřídka vídaná věc.

Neexistuje však zpětná rotace – odšťavňovač se pravidelně otáčí v opačném směru.

Doba potřebná k vymačkání šťávy z 1 pomeranče při střední rychlosti – 40 sekund.

Kvalita lisování – proces máte pod kontrolou vy. Prakticky jsem ho vymačkala, až byl křupavý.

PŘEKVAPENÍ PŘI VAŘENÍ

Lis je stejně dobrý jako komerčně dostupný lis. Celý proces odšťavňování je naprosto stejný jako u volně stojícího odšťavňovače tohoto typu. Za 10 minut jsem vymačkal šťávu z 10 pomerančů a získal plný litrový džbán. Množství dužiny ve šťávě je střední, na sítu zůstává hodně dužiny.

Na konci procesu se šťáva začne shromažďovat i tam. Několikrát jsem během celého procesu vymačkávání sebrala mokrou dužinu, dala ji do mělkého cedníku a vymačkala lžící. Přesně to však děláte s běžným elektrickým lisem na citrusy.

Formulář v sadě jeden – pod střední oranžové, ale protože budete muset stisknout rukou, druhý formulář – pro citron a není nutné, a s tolika příslušenství ve stroji, a to ani není potřeba.

Ne schválně, ale udělal jsem crash test: plastová miska mi vypadla z rukou a dopadla na podlahu – plast náraz přežil, ale přesto nedoporučuji takový test opakovat.

TEST Č. 5. UTRPENÍ NAD NUDLEMI

Chtěla jsem si vyrobit domácí nudle, zejména proto, že součástí balení jsou plastové nástavce různých tvarů. Pro upřesnění: Mezi volitelné příslušenství, které si můžete zakoupit, patří strojek na těstoviny, který nejprve těsto rozdělí na tenké pláty a poté je nakrájí na proužky. Nezkoušel jsem to, ale trysky jiného tvaru, které se vkládají do mlýnku na maso místo mřížky.

Postup výroby domácích nudlí zahrnuje 2 kroky:

1. Hnětení těsta.

2. Připojení mlýnku k výstupu vařených nudlí.

PŘÍPRAVA TĚSTA

Recept na nudle je jednoduchý – mouka a vejce. Těsto je velmi tuhé a musím rovnou říct, že jsem přidala ještě jedno vejce, jinak by se mouka v míse mixéru jen převalovala na sucho.

První úkol byl hotový poměrně rychle – za 5-7 minut bylo těsto uhněteno.

NUDLE NEŠLY!

Samozřejmě jsem velmi troufalá a tuto svou negativní zkušenost vám neříkám proto, abych kuchyňský robot kritizovala vlastně není co kritizovat , ale abych varovala naivní kuchaře, jako jsem já:Výroba nudlí a sušenek vyžaduje zkušenosti.

Vaření:

Sestavil jsem tedy mlýnek na více potravin, vyměnil mřížku za pěknou hlavici na nudle, vložil do podavače mlýnku kousek těsta a zapnul rychlost 1. Těsto jde …Nudle se spojí v hrudku.

Změna přílohy na jinou, stejný efekt. Každopádně jsem se snažil, jak nejlépe jsem uměl – všechno se to spojilo v jeden celek. Dejte těsto sušit – nepomohlo. Sama jsem si nadělala spoustu problémů, pokryla jsem těstem celý mlýnek i všechny nástavce, ale nudle se mi nepovedly.

Ale s těstem musíte něco udělat. Vzpomněla jsem si, že sada je dodávána s tvarovým vykrajovátkem na sušenky. Rozhodl jsem se ho použít. Změnil gril a začal zachraňovat den tímto způsobem. Každopádně jsem nikdy nedělal tloušťku, něco tvarovaného..

PŘÍLIŠ MNOHO PŘEMÝŠLENÍ

Proč to všechno píšu: kuchyňský robot není automatický stroj, není to stroj na chleba, do kterého dáte ingredience a dostanete hotový výrobek.

Kuchyňský robot je nástroj, který odvádí mechanickou práci, a to velmi dobře, ale nenahrazuje vás v kuchyni a nebere vám právo udělat chybu.

Složité těsto nemusí vyjít hned. A v tomto případě, jak se říká, „nehleďte na zrcadlo“..

V tomto případě jsem si tedy uvědomila, že bych se měla blíže podívat na odborníky na těsto na nudle: jaká by měla být konzistence, barva atd.d.

Pokud se chystáte vyrábět takové výrobky, zvažte také použití strojku na těstoviny. Je to profesionálnější nástroj než plastové mřížky.