...

Steba DD1 multicooker test – tlak pod kontrolou

Více úrovní tlaku v multicookeru je vzácný jev, modelů s nastavitelným tlakem je málo. Otestovali jsme jeden z nich, Steba DD1, a zjistili jsme, že má co nabídnout. Mimochodem, toto zařízení bylo testováno renomovaným německým časopisem a v klíčových ukazatelích překonalo svého nejbližšího konkurenta o téměř 9 % ze 100.

Tlakový hrnec Steba DD1 pro pomalé vaření

Pomalý hrnec Steba DD1

Charakteristika

VÝKON: Maximálně 900 Wattů.

P Mísa: nerezová ocel, objem 5 l.

KONSTRUKCE: pouzdro z nerezové oceli, regulátor tlaku, mísa z nerezové oceli, odnímatelné víko s bezpečnostním zámkem, odnímatelný O-kroužek. Zařízení pro uvolnění nadměrného vnitřního tlaku, vysokotlaké blokovací zařízení víka, bezpečnostní systém blokování víka.

KOMPLEX: hliníková nádoba pro vaření v páře a současné vaření, držák na stojan, odměrka, špachtle, kniha receptů, kniha receptů od odborníka na výživu. Extra: druhá nepřilnavá miska s víkem.

PROGRAMY: 9 standardních programů: Polévka, Pečeně, Maso, Ryby, Vaření v páře, Zelenina, Kaše, Pomalé vaření, Ohřívání.

FUNKCE PROGRAMU

Tlakový hrnec Steba DD1 pro pomalé vaření

Pomalý hrnec Steba DD1

VĚDOMOSTI

Tlakový hrnec Steba DD1 pro pomalé vaření

Konala se na jaře 2013 v Německu v továrně Steba v bavorském Bambergu. Již na první pohled zaujal multicooker svým elegantním vzhledem: evropský styl a německá solidnost byly okamžitě patrné a od běžných čínských a korejských multicookerů se lišil natolik, že jsem si zprvu ani neuvědomila, co je to za krásný spotřebič! Ve skutečnosti v kuchyni nevypadá nepatřičně, úžasně se hodí do interiéru a zdobí ho, vypadá moderně a elegantně. Neobvyklého vzhledu novinky si všimly i ruské hospodyňky, které ji láskyplně přezdívají „Kubik“ nebo „Krasnaja šapočka“.

Tento multifunkční vařič se od svých kolegů v segmentu liší také mísou: je vyrobena z nerezové oceli, vysoce kvalitního, zcela inertního a hygienického materiálu. Žádný nepřilnavý povlak, což znamená, že nehrozí riziko PFOA a není třeba se obávat poškození povlaku. Můžete používat kovové lžíce a vidličky, mýt je v myčce a používat mycí prostředky, které fungují. Nebo si můžete koupit další nepřilnavou misku zvlášť a používat dvě misky, což je také velmi praktické.

VAŘENÍ POD TLAKEM

Ve většině programů viz „Tlakové vaření“ na straně 71 je nový spotřebič. Výchozí nastavení je 0,7 baru, ale v závislosti na typu potraviny a požadovaném výsledku můžete tlak ručně snížit na 0,3 baru nebo jej úplně odstranit. Působení tlaku páry zkracuje dobu vaření na polovinu až trojnásobek a pomáhá zachovat maximum vitamínů a minerálů: při dlouhém vaření při vysokých teplotách přecházejí právě do vody. Tlak 0,7 baru je vhodný pro maso, jazyk, fazole, některé kroupy, červenou řepu – potraviny s pevnou strukturou, ale pokud je třeba rychle uvařit choulostivé produkty, jako je zelenina, ryby nebo kuře, vyplatí se vyzkoušet tlak 0,3 baru. V tomto případě se jídlo vaří při nižší teplotě, nejméně však 100 ᵒC. Důležité: Časovač začne odpočítávat dobu vaření, jakmile spotřebič dosáhne provozního tlaku.

Tlakový hrnec

NÁSTROJ Č. 1. BEZPEČNOST

Test se ukázal jako náhodný: vyndali jsme mísu, abychom z ní přenesli uvařený pokrm, zatímco byl multicooker v režimu ohřevu. Pípající alarm nás okamžitě upozornil, že plýtváme elektřinou. Pokud zapnete jakýkoli program bez pánve, nespustí se, ale bzučák bude fungovat.

Opět se snažíme poškodit sebe i spotřebič: snažíme se sejmout víko, dokud se nevyrovná hladina tlaku – nic nefunguje. Vyrovnání tlaku – víko bylo snadno odstraněno.

Tlakový hrnec Steba DD1 pro pomalé vaření

TEST Č. 2. TLAK 0,3 BAR

Určeno pro choulostivé potraviny, které je třeba rychle uvařit. Pro test jsme vybrali dvě jídla: ratatouille z receptáře multicookeru a plněné papriky podle našeho vlastního receptu. Ratatouille je zeleninové ragú, které jsme vařili ve dvou programech – nejprve jsme na oleji bez pokličky osmahli nakrájenou cibuli, lilek, cuketu a papriku, poté jsme přidali rajčata, bylinky, česnek, zavřeli pokličku a vařili při středním tlaku v programu Zelenina 7 minut. Výsledek – chutný a zdravý pokrm za 15 minut!

Vaření plněných paprik na sporáku mě vždycky neuspokojovalo: poté, co se veškerá zelenina rychle uvaří, a masová nádivka potřebuje alespoň 30-40 minut, aby se vařila a byla měkká, pepř je vždy namočený a maso bylo stále hrubé. Něco jiného je to v tlakovém hrnci, kde to celé trvá 10 minut! Tradiční recept jsme „obohatili“ o houbový vývar, rajčata a smaženou cibulku a v tlakovém hrnci dostal pokrm fantastickou chuť: každá paprika byla nasáklá kouzelnou omáčkou, ale co překvapilo nejvíce – hotový pokrm byl velmi světlý: zelenina neztratila barvu!

Ratatouille

TEST #3. TLAK 0,7 BAR

Rozhodli jste se uvařit slavný italský masový pokrm Ossibucchi – na sporáku je to dlouhý příběh, protože na 2-3 porce potřebujete kilo hovězí kližky ve velkých kusech, jejich dušení trvá dlouho. Maso a vysokotlaký program přišly na pomoc. Postup přípravy je uveden v knize receptů spotřebiče: potřebujete 1 kg hovězí kližky, 200 ml bílého vína, 500 g rajčat, 1 velkou cibuli, 2-3 stroužky česneku, 1 polévkovou lžíci rajčatové šťávy, 1 polévkovou lžíci rajčatové šťávy. l. Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej, 1/2 svazku petrželky, 3 polévkové lžíce. l. s rajčatovým protlakem, 1 citronovou kůrou. Maso důkladně opláchněte, osušte. V programu pečení se maso opéká na oleji z obou stran po dobu 2 minut. Přidali jsme víno, rajčatový protlak, rajčata a cibuli, sůl a pepř. Zavřete víko a ventil. Zvolili jsme program Maso, výchozí čas 30 minut, tlak 0,7 baru. Za půl hodiny je hotové: nejšťavnatější měkké maso, nasáklé chutí zeleniny, posypané bylinkami a citronovou kůrou. Upřímně řečeno, bylo to stejně dobré jako v restauraci!

Po dokončení vaření je třeba vyrovnat tlak a otevřít víko. Lze ji spustit otevřením ventilu k tomu použijte libovolné kuchyňské příslušenství – vidličku, nůž . Ventil má velmi jasné ukazatele polohy: otevřeno a zavřeno. Ale 3-4 minuty po vypnutí programu se tlak automaticky vyrovná. Nejlepší je počkat, až se tak stane, pak otevřít ventil, vypustit přebytečnou páru a pak otevřít víko.

Ventil

TEST NR. 4. NA NĚKOLIKA ÚROVNÍCH

V návodu je uveden zajímavý dietní recept na vaření mladých brambor v obalu a omelet v páře současně. Omeleta vyžaduje silikonovou formu na velikost košíku, kterou jsme neměli, ale líbí se mi princip dvoupatrového vaření. Je třeba říci, že koš je poměrně neobvyklý, s velmi jemnou perforací a velmi jemným krájením surovin, jako jsou například rychle zmrazené směsi na smažení, polévky a přílohy. A tak to také dopadlo: v míse se vařily mladé brambory a na nich se dusila mexická směs fazolí, rajčat a cukety, která se ukázala být nečekaně chutnější a křehčí než na pánvi v oleji. Na horní palubě můžete také připravovat hamburgery, ryby, maso atd. p. Podruhé jsme dali kuřecí řízky a fazole do parního hrnce a brambory do mísy.

Součástí sady je mimochodem vysoký stojan – držák pro parní hrnec, který lze ale použít i ve spojení s nádobím – například miskou nebo zapékací mísou, což je užitečné pro přípravu dětské stravy, malých porcí a pro vytvoření vodní lázně.

Peppers

ZKOUŠKA Č. 5. ROASTING

Na příkladu tohoto spotřebiče jsme viděli, co znamená „poctivý výkon“ v továrně Steba v Německu. Ne vždy je totiž multicooker s deklarovaným maximálním výkonem 900 W schopen smažit jídlo tak rychle a přesně. Zpočátku nás recepty překvapily – například když bylo doporučeno smažit maso 2 minuty z každé strany. Ale to opravdu stačilo, aby se dosáhlo červené kůrky a potřebné chuti. Ve stejném programu se mimochodem doporučuje přivést vodu k varu – to se děje velmi rychle! Mimochodem, smažit můžete v nerezové míse prakticky bez oleje, jak doporučují moderní odborníci na výživu – „ve vodě“. Přidáním trochy vody se v pánvi vytvoří správné mikroklima a teplotní rovnováha a zůstane dostatek tuku na smažení a vaření ve vlastní šťávě.

Pomalý hrnec Steba DD1

TEST Č. 6. POSMĚŠKY A KAŠE JSOU NAŠÍM JÍDLEM

Samozřejmě existuje samostatný program pro kaše, který funguje perfektně. Rýže se vaří 7-8 minut při tlaku 0,7 baru, pohanka 5 minut, ječmen 30 minut. Pokud však máte čas, vyplatí se vařit kaše v programu vaření – zjistili jsme, že tento typ kaše je nesrovnatelně jemnější, voňavější a chutnější. Mimochodem, ve stejném programu je skvělé získat dušenou zelnou polévku s houbami, která by v receptu měla udržet 8 hodin v troubě při nízké teplotě což není každá trouba a spotřeba energie bude obrovská. ! . Vše je zde jednoduché: nastavili jsme teplotu na 82 ºC, čas na 8 hodin a stiskli „start“. Jediná nevýhoda byla tato: dát zelnou polévku vařit přes noc šikovné, že?! , je velmi těžké usnout – tak krásně voní!

TEST Č. 7. ZAHŘÍVÁNÍ, JOGURT A TĚSTO

V našich srovnávacích testech multifunkčních vařičů jsme vždy obdrželi negativní hodnocení za absenci jogurtového programu, zejména když výrobce tvrdí, že je možné vařit jogurt v programu Ohřívání, kde je teplota stále stejná – kolem 75 ºC. Opakovaně jsme se přesvědčili, že za těchto podmínek se mléčná hmota jednoduše srazí a jogurt nevznikne.

Proto mě překvapil a potěšil ohřívací program tohoto multifunkčního vařiče: můžete nastavit teplotu potřebnou pro kvašení na 37 °C a snadno připravit jogurt nebo vyšlehat těsto, které jsme si vychutnávali po celou dobu testování – je to velmi pohodlné!

Ohodnotit tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Michal Dvořák

Zdravím, milí čtenáři! Jsem Michal Dvořák a moje cesta světem domácích spotřebičů trvá více než 28 obohacující roky. To, co bylo zahájeno jako zvědavost na mechaniku těchto každodenních nezbytností, rozkvetlo v trvalou vášeň a kariéru věnovanou pomoci ostatním při navigaci v oblasti domácích spotřebičů.

Comments: 3
  1. Markéta

    Má tento Steba DD1 multicooker dobrou kontrolu tlaku? Mohu s ním vařit jídla rychle a bezpečně?

    Odpovědět
    1. Luboš Kopecký

      Ano, Steba DD1 multicooker má dobrou kontrolu tlaku a umožňuje rychlé a bezpečné vaření jídel. Je vybaven pokročilým systémem regulace tlaku, který umožňuje správné nastavení a udržování ideálního tlaku během vaření. Díky tomu se potraviny vaří mnohem rychleji než tradičními metodami vaření a zároveň zachovávají většinu živin. Multicooker je také vybaven bezpečnostními funkcemi, jako je automatické uvolnění tlaku a ochrana proti přetlaku, což pomáhá zajistit bezpečnost při vaření. Celkově lze říci, že Steba DD1 multicooker je skvělou volbou pro rychlé a bezpečné vaření různých jídel.

      Odpovědět
  2. Lenka Kubišová

    Má tento Steba DD1 multicooker dobře nastavený tlak a funguje spolehlivě? Jaké jsou vaše zkušenosti s tímto produktem?

    Odpovědět

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: