Budeme potřebovat:
Ingredience na salát:
Červená řepa – 300g
Kozí sýr – 100 g
Piniové oříšky – 50 g
Směs salátů – 40 g
Sůl
Pepř
Omáčka z červené řepy
Na omáčku z červené řepy:
Šťáva z červené řepy – 150 ml
Balzamikový ocet – 50 ml
Olivový olej – 30 ml
Med – 50g
Sůl – ½ lžičky.l.
Škrob
Metoda:
Červenou řepu omyjte a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 163 °C. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky. Míchaný salát dejte na talíř, navrch dejte plátky červené řepy, kozí sýr, posypte piniovými oříšky a přelijte omáčkou z červené řepy a olivovým olejem. Podle chuti osolte a opepřete.
Omáčka z červené řepy:
Vymačkejte šťávu z červené řepy do pánve, přidejte balzamikový ocet, olivový olej, med a sůl. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. V případě potřeby omáčku zahustěte škrobem předem zředěným ve studené vodě.
Dobrou chuť!
