Salát s červenou řepou, kozím sýrem a piniovými oříšky

Budeme potřebovat:

Ingredience na salát:

Červená řepa – 300g

Kozí sýr – 100 g

Piniové oříšky – 50 g

Směs salátů – 40 g

Sůl

Pepř

Omáčka z červené řepy

Na omáčku z červené řepy:

Šťáva z červené řepy – 150 ml

Balzamikový ocet – 50 ml

Olivový olej – 30 ml

Med – 50g

Sůl – ½ lžičky.l.

Škrob

Metoda:

Červenou řepu omyjte a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 163 °C. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky. Míchaný salát dejte na talíř, navrch dejte plátky červené řepy, kozí sýr, posypte piniovými oříšky a přelijte omáčkou z červené řepy a olivovým olejem. Podle chuti osolte a opepřete.

Omáčka z červené řepy:

Vymačkejte šťávu z červené řepy do pánve, přidejte balzamikový ocet, olivový olej, med a sůl. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. V případě potřeby omáčku zahustěte škrobem předem zředěným ve studené vodě.

Dobrou chuť!