Ryby s estragonem

Tento pokrm je v arménské kuchyni velmi oblíbený, ale oni používají máslo a my ho podle středomořské tradice můžeme nahradit olivovým olejem. Variace na toto téma: pokud byste na rybu místo estragonu dali rozmarýn, plátky citronu a kapary, pokrm by měl jinou chuť, typičtější pro italskou kuchyni.

Budeme potřebovat:

2 síhové, dorado nebo pstruzi,

Lemon,

1 svazek estragonu,

4 lžíce olivového oleje,

mletý černý pepř,

sůl,

citronová šťáva.

Způsob přípravy:

Očistěte a vykuchejte rybu je lepší to udělat v obchodě nebo na trhu , omyjte ji, osušte a položte na fólii. Osolte a opepřete, potřete olejem zevnitř i zvenku, na každou rybu dejte ½ svazku estragonu nebo více, břicho zalijte citronovou šťávou. Zabalte je do alobalu a pečte v troubě při 200 °C přibližně 25 minut. Na konci pečení otevřete fólii a dejte rybu na 3 až 5 minut pod gril, dokud nezhnědne.