Plněné zelné závitky s houbami

Potřebujete

mladé listy zelí

Hrst sušených hříbků

1/3 polévkové lžíce. Krupice

1 cibule hořčičný olej sůl, černý pepř

Připravte si stránky

Namočte ječmen přes noc. Houby přikryjte na několik hodin studenou vodou. Houby vymačkejte aby se v nich nezachovala voda a nakrájejte je na proužky julienne. Grups vařte ve vodě s houbami na mírném ohni pod pokličkou, dokud se všechna tekutina nevsákne.

Nadrobno nakrájenou cibuli a houby osmahněte na oleji na středním plameni dokud cibule nezměkne , osolte a opepřete, smíchejte s ječmenem a přidejte k masu. Odstraňte vrchní listy zelí, vidličkou propíchejte jádřinec, vložte kapustu do osolené vroucí vody, několik minut povařte.

Listy ořízněte a odstraňte nožem, vložte je do ledové vody, odstraňte další a tak dále všechny ostatní. Listy vyjměte z vody, osušte je, odřízněte tvrdé žilky, srolujte plněné zelné závitky: vložte do nich 1 polévkovou lžíci. l. nádivku položíme na plát, srolujeme do trubičky, zastrčíme okraje.

Zelné závitky smažte na středním plameni, aby držely tvar. Vařte v parním hrnci 10-15 minut.

Pokapejte hořčičným olejem, podávejte.