Pečené maso

Budeme potřebovat

kus hovězího masa,

jehněčí,

Vepřové nebo telecí maso,

2 lžíce tuku na vaření nebo margarínu,

Podle chuti osolte,

ochutnejte podle chuti

Vaření

Prázdnou pánev tlakového hrnce bez pokličky zahřívejte na středním plameni, dokud okraje pánve nezačnou syčet od doteku mokrých prstů. Na dno pánve dejte trochu tuku a počkejte, až se rozpustí. Nyní vložte maso a důkladně ho opečte ze všech stran, aby zhnědlo. Podle chuti přidejte koření.

Maso vyjměte, tuk slijte. Na dno tlakového hrnce položte drátěný stojan a maso na něj položte. Přidejte 250-300 g vody v závislosti na velikosti pánve. Ujistěte se, že voda jen mírně pokrývá gril. Přidejte koření a sůl.

Zavřete poklici pokud se nechce nasadit kvůli rozdílu teplot v již zahřátém hrnci, položte ji na chvíli na hrnec, dokud se poklice nezahřeje, a pak ji pevně zavřete .

Po dosažení tlaku viz návod k použití tlakového hrnce vařte: hovězí maso 8-10 minut, jehněčí maso 10-12 minut, vepřové nebo telecí maso 12-15 minut.

Pokud je maso staré, je třeba hodnoty mírně zvýšit.

Nádobu rychle nezapařujte ani nechlaďte pod tekoucí studenou vodou, raději ji nechte vychladnout, dokud nevychladne. To platí pro vaření masa i drůbeže.