Tento pokrm patří k velmi staré kuchyni a původně se vařil v kamenných pecích, které byly postaveny přímo v zemi. Je to praktické, protože pro mleté maso nejsou stanoveny žádné pevné poměry, můžete použít to, co máte doma.
Budeme potřebovat
Středně velká dýně, rozpuštěné máslo, med, rýže, sušené ovoce sultánky, kukuřice, meruňky, sušené švestky podle chuti , mandle nebo jiné ořechy podle chuti.
Vaření
Dýni dobře opláchněte, odřízněte „víko“ a odstraňte semínka a dužinu. Dýni uvnitř opláchněte a potřete rozpuštěným máslem. Smíchejte rýži, nakrájenou dužinu dýně, omyté sušené ovoce, vše vložte do dýně a zalijte medem. Přikryjte a nechte dusit v troubě 2 až 3 hodiny. Když jsou dýňové slupky měkké, je pokrm hotový. Při podávání každou porci potřete rozpuštěným máslem nebo medem pro mlsné jazýčky . Nezapomeňte, že rýže při vaření nabobtná, nedávejte jí tam příliš mnoho. V dýni musí být dostatek místa, nevycpávejte ji příliš těsně.
Milá autorko textu, děkujeme za recept na dýňovou polévku na arménský způsob – ghapama. Mám otázku ohledně přípravy tohoto jídla. Jakou dýni bych měl použít a jaké další ingredience jsou zapotřebí? Děkuji za odpověď!
Milý čtenáři, pro přípravu dýňové polévky ghapama je nejlepší použít typ dýně nazývaný hokkaido. Potřebné ingredience kromě dýně jsou cibule, česnek, rýže, skořice, med a ořechy. Postup je jednoduchý – dýni oloupejte a nakrájejte na kousky, cibuli a česnek nakrájejte, smíchejte s rýží a kořením a hroupěte do dýně. Pečte ve vymazaném pekáči a zalijte vodou. Pečte do měkka a hotovo! Dobrou chuť!
Jaké jsou hlavní ingredience pro přípravu dýňové polévky na arménský způsob ghapama?
Vypadá to velmi zajímavě! Máte někdo zkušenosti s přípravou této arménské dýňové polévky? Jak dlouho trvá její příprava a jaké jsou hlavní ingredience? Budu vděčný/á za každé sdílení tipů a postupu! Děkuji!