Německý způsob života

Ukážeme vám domy a byty německé „střední třídy“ – lékařů, učitelů, dělníků a inženýrů z velkých firem i malých garáží, zaměstnanců městských úřadů. Celé vyprávění je založeno na osobních pozorováních a dojmech získaných během četných a dlouhých služebních cest na univerzity v jižním a jihozápadním Německu.

Tři mýty o Německu

1. Čistota je značně přehnaná?

Obecně se má za to, že čistota je německá záležitost. Zároveň podle všudypřítomných statistik při diskusi o čistotě německých ulic a domů přibližně polovina dotázaných cizinců uvedla, že „čistota je velmi přehnaná“, zejména ve velkých městech.

Pokud pojedete odpoledne z mnichovského letiště na hlavní městské nádraží vlakem S-Bahn, překvapí vás kelímky od zmrzliny, útržky novin a další odpadky, které byly zřejmě vyhozeny z oken těchto vlaků. Pokud se však po té samé silnici vydáte brzy ráno, je krajnice ideálně čistá – všechny odpadky jsou již v 5 hodin ráno odstraněny.

Ti, kteří v této zemi dlouho žili a pracovali, říkají, že Němci jsou opravdu čistotní, ale ne proto, že by neodhazovali odpadky, ale proto, že uklízejí. Mnichov a jeho okolí zároveň vždy přesvědčí svou čistotou a komfortem.

Stejní cizinci v průzkumu uvedli, že v Německu je „všechno tak čisté, útulné, všude jsou květiny. Totéž bych mohl říct o pořádku v kuchyni. Ano, je úhledná a čistá, ale ne tak sterilní, jak si často představujeme.

A pokud přijdete do německého domu za deštivého počasí, nabídnou vám, abyste se přezuli v předsíni, ale nebudou běhat s hadrem a okamžitě utírat všechny mokré stopy po obuvi a vytřou podlahu, až host odejde. A takových příkladů je mnoho. Základní německou zásadou však je, že čistota je pro nás a ne my pro čistotu.

2. Úspory

Co se týče pověstné německé úspornosti, ta je podle mého názoru také značně přehnaná. Ano, Němci se snaží šetřit vším: penězi, energií, vodou a na rozdíl od mnohých i energií a časem.

Ale v Německu jsem si nevšiml žádné zvláštní lakomosti a myslím, že se svým blízkým velmi rádi zavděčí. Němci jsou známí tím, že hodně cestují, utrácejí více peněz za lyžování na horách a bazény, rádi posedávají v restauracích a raději si dají pivo v hospodě než doma.

3. Jedno Německo

Je třeba si uvědomit, že Německo jako země vzniklo před více než sto lety ze samostatných a nezávislých knížectví, a proto je velmi „odlišné“.

Cizinci jsou obvykle překvapeni, že Německo není „jedno“. A německé regiony v Německu se jim říká „Länder“ se kupodivu liší architekturou, podnebím, životní úrovní, tradicemi, dokonce i nářečím. A rozdíly mohou být poměrně značné.

Pro Němce z Berlína je někdy obtížné porozumět rodákům z jižního Německa – Bavorům nebo Švábům. A často mají odlišné kulinářské preference, které ovlivňují uspořádání kuchyně.

Přesto mají všichni Němci jednu věc společnou: je to vysoký pořádek, přesnost, dochvilnost nebo pověstný „ordnung“ „pořádek“ . Tyto vlastnosti se projevují všude, včetně organizace každodenního života a péče o domácnost. Příkladem německého pořádku a přesnosti je systém třídění odpadu v německé domácnosti.

V naší zemi dělí ženy v domácnosti odpadky v nejlepším případě na potravinářský a nepotravinářský. V Německu tomu tak není. V německé kuchyni je vždy více než jeden koš na různé druhy odpadu.

Nejdříve je stejně jako u nás k dispozici malý kbelík nebo vědro s tlustým plastovým sáčkem uvnitř, uzavřeným víkem. Ale tam se dává pouze potravinový odpad. Existují také samostatné sáčky na papírové a syntetické celofánové, polyethylenové, polystyrenové a další obaly.

Pokud se například při opravě židle nebo něčem podobném objevily v domě třísky nebo kousky dřeva, je pro ně také určena samostatná nádoba. Na tyto druhy odpadu jsou ve dvorech umístěny speciální koše, do kterých je třeba odkládat správný druh odpadu.

Skleněné láhve a plechovky, pivo a konzervy se sbírají do samostatných beden nebo pytlů tak, jak se používají. Obvykle jsou uloženy ve skříni, v garáži nebo na dně skříně v kuchyni.

Na jejich vyhazování jsou speciální místa – ve městě k nim často musíte dojít několik set metrů, ale na vesnici je jen jedno speciální místo pro celou vesnici, na okraji vesnice. V Německu můžete do odpadkového koše hodit plechovku piva, ale skleněnou láhev vyhodit nemůžete – dostanete pokutu.

Nejvíce mě však překvapilo, že se v Německu vyhazují lahve od vína. Úplně všichni nosí nebo odnášejí tento odpad na speciální místo, kde jsou 4 velké koše, každý na jiný druh nádobí: na bílé, zelené a hnědé skleněné lahve a plechovky.

Je neobvyklé pozorovat, jak Němec, který přijel v prestižním autě, starší dáma oblečená poněkud skromně nebo 10-12letý školák vytáhnou kontejner s lahvemi a začnou metodicky přecházet od kontejneru ke kontejneru a každou láhev přísně házet do příslušného kontejneru.

Informovanost? Ano, samozřejmě, ale nejen to. Pokud dáte zelenou skleněnou láhev do bílé láhve a ta bude skvrnitá, dostanete vysokou pokutu.

Němci používají kuchyně k vaření

Jakákoli činnost se může stát obřadem, pokud ztratí svou přiměřenost.

Německé přísloví.

V Německu převažuje teze „praktické, pohodlné a trvanlivé“ nad „hezkým a módním“ v práci, doma a zejména v kuchyni. Takže všechny aspekty způsobu života v této zemi, a také hospodaření, lze definovat jedním klíčovým slovem – účelnost.

Kuchyni často považujeme za nejútulnější místo v domě. Mnozí ji dokonce nazývají srdcem domu. Německé ženy v domácnosti mají jiný pohled na věc. Kuchyně je pro ně jen pomocná místnost, kde se připravuje jídlo, nic víc. Ale všechno musí být pohodlné.

Němci však rádi obědvají, večeří a dokonce i snídají v jídelně. Jedná se o místnost o rozloze asi 12-18 metrů, která je spojena s kuchyní velkými dveřmi nebo obloukem. Dveře z větší části chybí.

Neviděl jsem ani zvláštní okno mezi těmito místnostmi. Většina domů a bytů má velký balkon nebo terasu, takže v teplém počasí je k dispozici další stolek se židlemi na čaj nebo oběd.

Když už mluvíme o pohodlí, v Německu mají rádi, když je vše pohodlné, takže pokud je jídelní stůl na terase nebo balkoně, téměř vždy kolem něj budou židle nebo skládací křesla, nikoli stoličky.

S výjimkou tří zimních měsíců Němci rádi obědvají, večeří a dokonce i snídají za pěkných dnů venku.

Spotřebiče kupuji jako kompletní balení

Němci jsou spořiví lidé a kupují nové kuchyňské spotřebiče ve stejnou dobu jako my, tj. když se stěhujeme nebo renovujeme své domy. Princip nákupu se však podle mého názoru liší od principu, který přijala většina v naší zemi.

Němci rádi nakupují kuchyňský nábytek a všechny hlavní spotřebiče v jedné sadě. Standardní výbava obvykle zahrnuje chladničku, odsavač par, sporák nebo varnou desku s troubou, myčku nádobí, mikrovlnnou troubu a někdy i pračku.

Pod jednou pracovní deskou je téměř vždy zabudovaná myčka a pračka pokud je v kuchyni , a dokonce i malá chladnička nebo mraznička. Jejich čela jsou pokryta stejnými předěly jako kuchyňské skříňky. Pouze ovládací panel pračky a myčky nádobí není krytý.

Vlastenectví je otázkou techniky

Němci jsou velkými patrioty výrobků své země a prakticky všechny spotřebiče v kuchyni jsou vyráběny pouze německými výrobci, kteří jsou široce známí i v Rusku.

V každé kanceláři jsou obvykle speciální místnosti, kde si zaměstnanci mohou během přestávky dát něco k jídlu nebo kávu. Tam se nachází lednice, mikrovlnná trouba, kávovar nebo espresso a všechny ostatní spotřebiče německých výrobců.

V každém německém městě se při příchodu k obchodu s domácími spotřebiči z dálky objevují poutavé nápisy s názvy Siemens, Miele, Bosch, Ufesa, Teka atd.

Ale reklamy na Gaggenau jsem viděl jen v luxusních lyžařských střediscích v Alpách. Tam mohou tyto spotřebiče najít potenciálního kupce, ne v pracovním táboře.

Čím je kuchyně prosperující, tím je menší?

Nyní ke kuchyni. Při pohledu na módní západní časopisy nebo katalogy kuchyňského nábytku máme často dojem, že evropská kuchyně by měla mít minimálně 20 metrů, ne-li všech 30 metrů.

V Německu tomu tak není. Zajímavé je, že kuchyně ve velkých a drahých bytech, domech a dokonce i vilách v Alpách jsou poměrně malé nebo jen malé. A překvapivé je, že často nemají ani okno, ale mají dva vchody: jeden z předsíně nebo chodby a druhý z jídelny.

Vchod do kuchyně je obvykle u vchodových dveří, což vám umožní vzít si nákup přímo do kuchyně. Kuchyně mají někdy hranatý, nepravidelný tvar.

Jde o to, že vše je o funkčnosti a pohodlí – ne o kráse. Soubor domácích spotřebičů v takových domech však někdy vypadá jako reklamní výstava nejnovějších modelů předních výrobců domácích spotřebičů.

V malých bytech lze jídelnu a kuchyň spojit do jedné místnosti, v takovém případě je kuchyňský kout oddělen od jídelny malým pultem. Pokud je kuchyň malá do 5 nebo 6 metrů , využije se doslova každý metr čtvereční.

V jednom malém bytě, kde kuchyň tvořil jen kout, jsem dokonce našla ledničku zavěšenou na zdi nad pračkou. Zároveň jsou však k dispozici všechny „standardní“ spotřebiče myčka nádobí, varná deska a digestoř, mikrovlnná trouba atd. .

Barva a materiál kuchyňského nábytku

Stěny německých kuchyní jsou vždy světlé. Neviděla jsem ani kuchyně s omyvatelnými tapetami. Bylo mi řečeno, že obklady stěn se nazývají „benátská omítka“ nebo malované reliéfní tapety.

Někdy jsou k vidění velmi útulné perníkové kuchyně se závěsy s národními ornamenty a drobnými drobnostmi ve stejném národním stylu. Ve venkovských domech najdete rustikální kuchyně: dřevěné stěny, dřevěný nábytek a povinné hodiny na stěně.

Jedná se o tradiční styl kuchyně pro obyvatele Alp. Často se jí říká „tyrolská“ podle sousední rakouské horské spolkové země Bavorsko. Bohužel si ale myslím, že mnoho kuchyní v německých domácnostech vypadá poněkud neosobně, ačkoli jsou vždy vysoce funkční.

Možná je minimalistický. Moderní kuchyně generace 30-40 let jsou moderní – veškerý nábytek včetně lednice může být v intenzivní modré, zelené, hnědé nebo vínové barvě.

Navštívil jsem dům s kuchyní v zářivě červené barvě, ale bylo mi vysvětleno, že už není moderní, ale ve stylu, který je v Německu stále populárnější – orientálním.

Možná nejnovějším trendem je mít celou kuchyň ve stříbrné barvě, s předními plochami skříněk a panely zakrývajícími myčku, pračku a ledničku.

V Německu se této barvě říká „Edelstahl“, v doslovném překladu „ušlechtilá nebo nerezová ocel“ v ruštině jen nerezová ocel ! , což je zřejmě styl High-Tech. Ať už je ale styl jakýkoli, světlé stěny jsou téměř vždy jen pozadím.

Světlo a co dalšího je v kuchyních

Většina německých kuchyní nemá stropní světlo. Existuje však spousta malých svítidel, většinou svítidel pro denní svícení velká úspora energie . Napočítal jsem, že jich bývá nejméně pět: nad dřezem, nad sporákem, nad krájecím stolem a u každého vchodu.

Nápadným rysem všech německých domů je množství vypínačů světel. Světlo v kuchyni můžete zapínat a vypínat z jídelny, chodby a někdy i z obývacího pokoje. Určitě je to velké pohodlí a úspora energie.

Pro sledování zpráv nebo poslech hudby jsou v kuchyni k dispozici rádia a magnetofony, ale malá televize je obvykle v přilehlé jídelně a velká televize v obývacím pokoji.

Na rozdíl od kuchyní, kde naše hospodyňky rády pěstují květiny na okenním parapetu, v Německu to není běžné. Ale v domech je spousta krásných květin: v teplých obdobích zdobí okna a balkony i venku. Někdy je roh obývacího pokoje jako zimní zahrada v každém ročním období, se spoustou velkých květin v květináčích.

Ale v kuchyních se květináče téměř nevyskytují – možná z důvodu zvýšené čistoty, nebo možná proto, že se v nich netráví mnoho času. Nádobí a sklenice se obvykle uchovávají v jídelně, někdy ve starožitných uzavřených komodách a někdy ve skříňkách moderních šatních skříní.

Vidličky, nože, lžíce, hrnky a talíře jsou každý den uloženy v kuchyni. V obývacím pokoji jsou stoly na kolečkách a hostitelka podává kávu a čaj se sušenkou nebo kouskem koláče, i když se většinou obejde bez nich.

Německé hospodyňky rády vaří, ale… raději netrávit v kuchyni příliš mnoho času najednou. Pokud něco vaří nebo smaží, dají vše do hrnce nebo na pánev, postaví to na sporák, nastaví časovač na potřebnou dobu a jdou se dívat na televizi do pohodlného křesla.

Jaké spotřebiče jsou v německé kuchyni

Do sjednocení Německa 1990 . 100 % německých domácností na východě i západě mělo troubu plynovou nebo elektrickou , více než 90 % pračku a přibližně 80 % ledničku. V současné době dosahují tato čísla téměř 100 %.

Soubor hlavních spotřebičů, které se nacházejí téměř v každém německém domě nebo bytě, zahrnuje sporák nebo varnou desku, troubu, chladničku, digestoř, myčku nádobí, pračku, mikrovlnnou troubu atd.

Zdravotně uvědomělí Němci instalují poměrně výkonný a ne zrovna levný odsávací ventilátor i do té nejmenší kuchyně, a to již od 300 eur.

Chladničky neběží na pultu

Většina domácností má dvoukomorové chladničky, tzv. evropské, což znamená, že jsou dostatečně vysoké 195 cm a úzké 60 cm , aby se vešly i do malé kuchyně, a navíc spotřebují méně energie. Mrazicí oddíl je obvykle umístěn dole a chladicí oddíl nahoře. Velmi oblíbené jsou také chladničky značky Liebherr.

Je zajímavé, že v nemajetných rodinách je pouze jedna lednice někdy také „vinotéka“ , ale Němci s nízkými příjmy a ti, kteří mají početné rodiny, mají obvykle 2 nebo dokonce 3 velké lednice a zvlášť velký mrazák.

Důvodem je, že tato část obyvatelstva nakupuje zlevněné potraviny, většinou mražené. Bohatí Němci naopak dávají přednost čerstvým „bio“ potravinám z farmářských trhů a specializovaných obchodů.

V německých médiích se v současné době hodně propagují takzvané „klimatické chladničky na víno“. Na jihu Německa je o ně stále větší zájem.

Zaprvé, i pro střední třídu se v posledních letech stalo módou mít doma velké zásoby a výběr lihovin „pro všechny chutě“.

Za druhé, pivo se v Bavorsku a v Německu obecně kupuje vždy ve velkém a dnes se ve velkém kupuje i dobré víno.

Důvodem je, že je levnější a výhodnější nakupovat v malých množstvích, a kromě toho je na jihu Německa po většinu roku dostatečně teplo a klimatické chladničky se značnými zásobami vína a piva jsou stále potřebnější.

I když podle mého názoru je rostoucí poptávka po tomto typu ledničky způsobena především módou a samozřejmě poměrně vysokými příjmy obyvatel na jihu země ve srovnání i se zbytkem Německa .

Dalším trendem poslední doby je dvoudveřová chladnička s mrazničkou Side-by-Side. Ale zatím jsou dost drahé a narazil jsem jen na jednu takovou ledničku v jednom domě, ačkoli jsou velmi hojně inzerovány.

Nedotýkejte se ho rukama! Mytí nádobí v neděli

Většina německých domácností nemá centrální zásobování teplou vodou, a proto mají elektrické ohřívače. A myčka nádobí snižuje nejen spotřebu vody, ale také elektrické energie, takže během roku můžete ušetřit značné množství peněz. Šetří také čas a námahu žen v domácnosti.

Obecně mi Němci řekli, že nejde jen o osobní prospěch, ale také o jejich příspěvek k úspoře pohonných hmot pro zemi, která je musí kupovat. Až budou mít všechny domy a byty v Rusku individuální vodoměry, budeme na to muset myslet i my, a pak, myslím, bude myčka nádobí velmi žádoucím atributem naší kuchyně.

V domech německých známých, kde jsem byl, má myčku 90, ne-li 100 % z nich. Celkově však podle statistik má jen asi polovina Němců jednu z nich.

Jak jsem se přesvědčil, německé hospodyňky používají myčky nejen na mytí nádobí, ale také na různé odnímatelné části sporáků a grilů, pečicí desky, filtry kuchyňských čističek vzduchu, police v ledničkách, škrabky na zeleninu, prkénka na krájení a mnoho dalších věcí, což samozřejmě šetří nejen vodu, energii, peníze, ale také energii a čas.

I přes velkou nabídku myček nádobí mnoha firem se v německých domácnostech běžně používají celonerezové myčky nádobí. A tyto stroje se vybírají i v případě, že je kuchyň malá nebo v bytě žije pouze 1 osoba.

Proč tato volba?? Pojmou 12 až 14 sad nádobí a lze je snadno začlenit do kuchyně. Velké myčky jsou navíc úspornější než stolní modely, pokud jde o měrnou spotřebu vody a energie.

Tato volba je pravděpodobně způsobena také tím, že kompaktní stroje jsou mnohem dražší než jejich plnohodnotné protějšky. A musí častěji nakládat a vykládat.

Docela mě překvapilo, když jsem viděla, že paní domácí dává všechno naše použité nádobí do velké myčky na týden a myje ho v neděli tedy jednou týdně !

A bylo mi řečeno, abych nádobí po každém jídle dávala do myčky, aniž bych ho opláchla: „máme šetřit vodou a elektřinou“, vysvětlovala mi paní domácí.

Co Němci používají k vaření?

Německé hospodyňky jsou poměrně konzervativní a dávají přednost tradiční troubě a varné desce pokud to ovšem prostor kuchyně umožňuje . Mladí lidé však pravděpodobně častěji vaří na varných deskách.

Plynové pece se nacházejí také v provinciích, kde se stále vyrábějí kompoty a další pochoutky. Naprostá většina městských bytů a domů je však vybavena moderními elektrickými sporáky se čtyřmi hořáky a sklokeramickou deskou. V žádném obchodním centru jsem neviděl sporák se šesti hořáky a pouze v jednom obchodě jsem si koupil panel domino.

Čtyřplotýnkové trouby jsou zdaleka nejběžnější. Sporáky Siemens a Bosch stojí od 500 eur, zatímco sporáky Miele stojí přesně dvakrát tolik – od 1000 eur. Protože německé hospodyňky vaří hodně polotovarů, nepoužívají sporák ani troubu, ale mikrovlnnou troubu.

V posledních letech se grilování stalo velmi populární díky kultu zdravé výživy a škodlivých tuků. Kromě toho je v Německu příprava klobás a párků na grilu velmi běžným a snad nejoblíbenějším národním jídlem.

Proto všechny trouby, které jsem viděl, měly nutně gril a automatický systém čištění trouby. Trouba je vyhřátá na 400 stupňů pro čištění po grilování masa nebo ryb.

Všechny zbytky potravin na stěnách a dně trouby se spálí v troubě – v chemii se jedná o tzv. pyrolýzu. Poté jednoduše otřete vnitřek trouby vlhkou houbou.

Vzhledem k tomu, že gril i automatický systém čištění jsou poměrně novými a volitelnými doplňky německých trub, je pochopitelné, že německé hospodyňky nevlastní nejlevnější modely trub. Všechny tyto spotřebiče však opět šetří čas a energii hostitelky a používání grilu je také prospěšné pro zdraví a tělo umožňuje vařit bez oleje .

Když už jsme u grilovaných klobás. Je to opravdu chutné a vaření nezabere moc času! Na drátěnou polici položte vroubkovanou housku aby se opekla a klobásy nebo párky a rychle je opečte z obou stran. Poté se do housky vloží párky a potřou se hořčicí.

Říká se tomu „klobása na grilu“. Pokud do stejného rohlíku a salámu přidáte hořčici smíchanou ve stejném poměru se strouhaným sýrem, nazývá se to „tyrolský salám“.

Naproti tomu mnichovské nebo bavorské bílé klobásy německy nazývané také „Weisswurst“ – bílé klobásy se nikdy negrilují. Vždy se jen uvaří v osolené vodě a jedí se se speciální sladkou hořčicí a speciální lehce osolenou houskou „bretzle“ – to jsou „klobásy na bavorský způsob“.

Ke všem těmto pokrmům se samozřejmě hodí pivo. V zimě, když je chladno, si můžete na vánočním trhu nebo na terase lyžařských středisek opéct horké klobásy a popíjet glüwein, tradiční německý nápoj, horké červené víno s kořením, nebo punč.

Zatímco před sto lety se německá žena pohybovala v trojúhelníku Kuche, Kinder, Kirche kuchyně, děti, kostel , v 21. století nahradily hospodyni v kuchyni moderní přístroje, děti se vzdělávají ve státních školách a místo církve stále více zaujímá politika.

Nedávný průzkum ukázal, že 75 % německých žen už nechce být pouze ženami v domácnosti – a překvapivých 70 % německých mužů s nimi souhlasí.

Možná se priority německých žen začaly měnit po druhé světové válce. Stejně jako u nás k tomu došlo proto, že v poválečném období nebyl dostatek mužů a ženy je musely nahradit téměř ve všem. A když se pak demografická nerovnováha poněkud zlepšila, nebylo už možné vytlačit poměrně energické Fräuleins a Frau na jejich dřívější pozice v kuchyni a v kostele .

Německé ženy získávají ve společnosti každým rokem větší a větší vliv. Stačí připomenout poslední volby v Německu, které navzdory ostré konfrontaci proběhly poměrně korektně. Žádný ze soupeřů paní Merkelové se nesnažil zdůraznit skutečnost, že vůdce protivníka je žena.

Poprvé v historii této země je novou kancléřkou Angela Merkelová. Přesto si myslím, že většina německých žen neusiluje o otevřené vedení, jak je to obvyklé například ve Spojených státech nebo ve skandinávských zemích.

A dnes postoj Doris Schroeder-Kopfové, manželky bývalého německého kancléře, která řekla: „Když lidé říkají, že kontroluji svého manžela, odpovídám: Jen nechci, aby můj muž tušil, že jeho úspěchy pocházejí ode mne.

Praní prádla a zábava

V Německu jsou koupelny obecně velké a nejenže jsou srovnatelné s kuchyní, ale mohou být i větší. Téměř všechny koupelny mají okno.

Koupelna dnes na rozdíl od kuchyně zaujímá v bytě nebo venkovském domě emocionálně větší prostor: je to místo, kde se žena v domácnosti může věnovat péči, relaxaci a odpočinku.

Často se však stává, že i přes velmi velkou plochu koupelny je pračka umístěna v kuchyni, takže se zdá být výhodnější mít všechny procesy „pod současnou kontrolou“.

Pračky o rozměrech 60x60x85 cm jsou v německých domácnostech asi nejběžnější. Ve venkovských domech jsou pračky často uloženy ve zvláštních skříních nebo sklepích.

V některých velkých městech jsou prádelny s automatickými pračkami a sušičkami zřízeny ve sklepě celého domu. Mohou je používat všichni obyvatelé tohoto domu.

V takových případech není v bytě pračka. Mimochodem, všechny pračky, které jsem viděl, jsou plněné zepředu.

Závěrem uvádíme zvláštní motto německých žen: „Náš život, naše zdraví, náš čas jsou k nezaplacení“. Ať je to motto i pro nás.