Vaření
Pokud jste si v obchodě koupili sáček s označením „želé“, zřeďte jej ve 200 ml horké převařené vody podle návodu a míchejte, dokud se nerozpustí. Trvalo to asi 2 minuty.
Želatinové rohlíky ve sklenici, jak je vidět na fotografii 1.
Obrázek 1. Želé ve sklenici po úplném rozpuštění
Pak vezměte hotové piškotové rohlíky s náplní nebo bez ní můžete je dostat v cukrářském oddělení téhož obchodu , nakrájejte je na kulaté kousky – 1 cm silné – a vložte je do dortové formy. Pak je naplňte želé obrázek. 2 .
Obrázek 2. Pohled na želé rohlíky
Dortovou formu s želé roládami vložte na 15-20 minut do lednice – dokud zcela neztuhne. Teplota v chladničce je -4 °C.
Pak vezměte velký čerstvý pomeranč 150 g nebo více . a pomocí tvarovacího nože proveďte podélné řezy a částečně odstraňte kůži. Poté je nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 1 cm pomocí příborového nože. viz str. 5 . foto 3 .
Foto 3. Nástroje a typ krájení pomerančů
Vyjměte ztuhlou formu želé válečky a vytvořte druhou vrstvu budoucího dortu, přičemž pomeranče položte do rovnoměrné vrstvy viz. obrázek 4 .
Foto 4. Pomeranče navrstvíme do formy se sušenkovými rohlíčky
Výroba nového želé technologie viz Blooming Jelly . Nalijte dortovou formu s pomeranči foto 4 .
Důležité! Želé pro tento krok lze připravit v různých příchutích a barvách, podle toho, co hostitelka preferuje, a dát ho do lednice ztuhnout.
Pokračujte přípravou 200 ml silné kávy espresso 1 standardní šálek s 2 lžícemi 50 ml dánské směsi espressa. Lžíce vanilkového cukru a 1 polévková lžíce. Lžíce čtyřleté arménské brandy. Tento krok ilustruje fotografie 5.
Foto 5. Káva s vanilkovým cukrem a koňakem
Poté vezměte dětskou sušenku Shortbread, namočte ji do šálku kávy a na ztuhlé pomerančové a piškotové rohlíčky rozetřete třetí vrstvu viz cukrářský sáček . foto 6 .
Obrázek 6. Ilustrace výroby třetí vrstvy sušenek z křehkého pečiva
V tomto okamžiku – podle uvážení hostitelky – můžete přidat kávu i navrch – do třetí vrstvy formy.
Pak připravte další vrstvu našeho jemného dortu tiramisu.
V odměrce dodané s mixérem smíchejte 200 ml směsi. 3,2 % studeného mléka a 100 ml dvojité smetany 22 % . Následně obsah sáčku s těstem na Tiramisu vlijte do smíchané tekutiny a mixujte mixérem 3 minuty při rychlosti 5 – viz Pokračování mixování. foto 7.
Obrázek 7. Ilustrace šlehání mléčné směsi
Získáme šlehanou směs, kterou ukazujeme na fotografii. 8.
Obrázek 8. hotová směs
Směs rozdělte na 2 stejné části. Jednu z nich rozetřete po celé dortové formě v silné vrstvě – viz těsto. foto 9.
Foto 9. Vrstva sušenek máčených v kávovém a brandy koncentrátu
Poté postup opakujte s pokládáním namočených piškotů a potíráním krémem ještě jednou viz foto 3 . foto 10
foto 10. Nová vrstva krémových sušenek
Zbytek kávy a koňaku s potěšením nalijte dovnitř. Nyní banány; potřebujete pouze dva. Stolním nožem nakrájejte na malé oválné plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm a položte je jako poslední vrstvu viz obrázek výše . foto 11 .
Obrázek 11. Závěrečná vrstva banánů
Hotový pokrm vložte do chladničky při stejné teplotě . Existují dva způsoby postupu.
Zmrazte přes noc, nebo pokud nemáte čas před příchodem hostů, alespoň na 2 hodiny.
Odstranění a zdobení.
Pokud dort přes noc vychladl a dobře ztuhl, vyjměte ho z kovové formy a otočte – vrchní vrstva bude piškotová s želé.
Pokud jste neměli moc času na zmrazení varianta č. 2, kdy se vám po vypití kávy a brandy opravdu chce jíst , nemusíte dort obracet, stačí ho sundat a ozdobit posypem, skořicovými tyčinkami a vyřezanými figurkami z hotového želé viz těsto na pečivo . obrázek 12 .
Obrázek 12. Hotový výrobek je připraven k podávání a ochutnávání
Můžete prosím sdělit recept na Tender Cake, dezert, který se připravuje v mixéru? Jaké ingredience budu potřebovat a jak dlouho trvá příprava? Děkuji!