Bochník plněný masem

Potřebné produkty:

• Městský bochník z extra rychlé mouky – 0,3 kg.
• mleté vepřové maso 0,4 kg.
• mleté hovězí maso 0,2 kg nebo hotové mleté maso „domácí“ 0,6 kg .
• sůl – ½ polévkové lžíce. lžíce.
• 2 lžíce rostlinného oleje. lžíce.

Potřebné vybavení:

• Vestavná trouba Delonghi SMA3X PVC63 TC
• nerezový plech na pečení
• potravinářská fólie

Dvě slova o vybavení. Bez tohoto vysvětlení je těžké pochopit pohodlí a komfort obsluhy trouby, například při přípravě plněného bochníku.

Nerezová trouba Delonghi SMA3X PVC63 TC má 3 ovládací knoflíky – otočné přepínače – a velkorysý prostor trouby o objemu 53 litrů.

Výklopná dvířka trouby s dvojitým sklem jsou navržena tak, aby odváděný vzduch prakticky neovlivňoval celkové pachové pozadí v kuchyni, i když není zapnutý odsavač par nad troubou.

Elektrická nezávislá trouba je multifunkční, protože nabízí hospodyňce tři funkční režimy: spodní ohřev, konvekce, elektrický gril výkon grilu 2000 W . V této troubě snadno ohřejete i předem zmrazené potraviny.

K dispozici je zvukový časovač, který vás uklidní.

Maximální teplota v troubě: 250 °C dosažená během několika minut. Maximální spotřeba energie 2335 W.

Další vlastnosti a funkce: osvětlení komory, chladicí ventilátor, dětská pojistka.

Součástí spotřebiče je 1 zásobník a 2 stojany. Bohužel jsme nemohli najít gril na rožni, ale nenechali jsme se odradit a pustili se do učení kulinářských experimentů.

Příprava bochníku na pečení remake

Obyčejný bochník vyrobený v pekárně z extra hrubé mouky se z obchodu domů nedostal bez úhony; jako by tušil svůj osud – stát se předmětem experimentů a gastronomických objevů – vypadl z tašky přímo do sněhu krátce před oslavou Silvestra 2013. Nemohli jsme nechat chleba venku, tak jsme ho přinesli dovnitř a cestou vymýšleli, co uděláme. A přišel s tímto.

Sáček s bochníkem, který spadl do sněhu a dost se namočil, byl rychle opláchnut pod horkou sprchou po dobu 1 minuty. Bochník je pak na dotek ještě měkčí. Poté vyjmeme ze sáčku, nožem odřízneme hrb na jedné straně bochníku, odstraníme chlebovou dřeň a naplníme syrovým mletým masem smíchaným z níže uvedených ingrediencí.

Maso, na znamení. Pozor. Nádivka!

Nádivka není obtížná na přípravu a zde je těžké překvapit zkušenou hospodyňku.

Nalili jsme do dvoulitrového hrnce s rezervou a smíchali masové přísady – mleté vepřové a mleté hovězí maso ve výše uvedeném poměru , zakoupené v obchodě s potravinami. Za stálého míchání přidáme sůl a rostlinný olej – pro ochucení.

A v této podobě připravil masovou hmotu husté konzistence lžíce stojí pro plnění obyčejného bochníku z extra rychlé mouky, s neobvyklým osudem.

V troubě se dusí hodinu a půl v režimu ohřevu „2“ se zapnutým ventilátorem režim odsávání také „2“ .

Teplota uvnitř pece na vepřové maso dosáhla 5 minut po zapnutí +110 °C a zůstala na této úrovni až do konce pečení.

Na konci programu trouba zazvonila, hotový výrobek jsme vyndali z trouby a nechali ho 10 minut stát na kuchyňské desce – kvůli přirozenému vychladnutí, pak jsme sundali fólii a podávali ho. Výrobek je připraven. Doporučuji horké – s ránou.

Podotýkám, že hotový výrobek lze podávat i dříve – řídíme se připraveností kůrky dvakrát upečeného bochníku; měla by být pevná, ale neměla by měnit barvu.

Recept, který nyní znáte, se tedy zrodil zcela spontánně – příležitostně, jak se ovšem na této zemi děje mnoho netriviálních objevů.

Nicméně čerstvý a teplý bochník, bohatě plněný mletým masem, byl tak chutný, že by si tento recept měly osvojit i jiné pekárny, včetně průmyslových.

Tentýž den před Silvestrem jsme troubu doplnili o novinku – sýr do trouby.

Sýr z pece se vyrábí z mleziva, které se vloží do ruské pece, aby se srazilo. Nechte v troubě 3 až 4 hodiny.

připravené ke konzumaci s mlékem, ochucené cukrem a skořicí.

Zvláštní a nezbytný požadavek: mlezivo získané od krávy se nesmí uchovávat v chladničce, dokud není sýr hotový, ale mělo by se použít – v souladu s těmito doporučeními – co nejdříve.

Tento slavný rustikální recept jsme použili v naší troubě Delonghi SMA3X PVC63 TC, ohřívali jsme 35 minut v režimu „2“ bez nuceného větrání.

Výsledek předčil naše nejdivočejší očekávání – „tootsie rolls“.