Obsah článku
UZENÁ MAKRELA
Potřebujete
makrela – 5-6 ks,
rostlinný olej,
sůl,
tekutý kouř,
řetězec,
fólie
Příprava
Uzení za tepla: rybu zbavíme vnitřností, opláchneme, hřbet a břicho potřeme solí, tekutý kouř rovnoměrně rozetřeme uvnitř i vně. Rybu svažte provázkem a položte ji na stojan. Vařte 25-30 minut při 180 °C. Připravenou rybu potřete olejem a zabalte ji horkou do fólie.
Uzené za studena: vyjměte vnitřnosti, opláchněte, potřete solí a potřete tekutým kouřem. Vložte do smaltované nebo skleněné misky pod zátěž a nechte 2 dny chladit. Poté ji svažte provázkem a vložte do vzduchového vařiče. Vařte 30 minut při teplotě 65 °C. Potřete olejem a po vychladnutí zabalte do fólie.
Co si myslíte o uzené makrele? Máte nějaký oblíbený recept na její přípravu?
Je uzená makrela dobrá volba pro zdravou stravu? Má někdo zkušenosti s přípravou a chuťově, je lepší než čerstvá makrela? Rád bych věděl, zda je uzení makrely vhodné pro hubnutí a jaké jsou její přínosy pro zdraví. Děkuji za odpovědi!