Testy ručních mixérů: Jsem váš mixér, co víc??

Můj milovaný mixér je starý přes dvacet let, ale brzy bude muset být nahrazen novým: šlehací metla je rozbitá… i když motor stále běží jako v první den v mé kuchyni. Náš test mixérů by vám měl pomoci vybrat podobně dobře vypadající přístroj, který vám bude dlouhá léta spolehlivě sloužit, bude vás těšit a pomůže vám vytvořit.

Otestovali jsme řadu mixérů dostupných na ruském trhu. Přiznejme si, že jsme do našeho testu pozvali téměř všechny výrobce. Představujeme ty nejodvážnější – od nejdražších po nejlevnější:

Parametry	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Sinbo SMX 2724	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Výkon, W	250	200	300	300	280	125	200
Nástavce, šlehací metla, háky, mixér	+/+/+	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-	+/+/-
Rychlosti	5	5	6	5	5	5	5
Doporučená doba nepřetržitého provozu, min.	5	5	3	5	10	5	3
Režim Turbo/minuta.	+/1 min.	–	+/n.d.	+/n.d.	+/n.d.	–	–
Celkové rozměry, VxH, mm	200x95x162	180x100x135	193x85x143	185x100x160	200x95x162	177x75x123	163x80x130
Hmotnost, kg	1,130	0,9	1,100	1,050	0,890	0,650	0,590
Délka šňůry až po vidlici , cm	118	175	77	120	118	104	115
Cena, koruna.	1150	1100	900	870	850	600	560

Mixér je poměrně jednoduchý přístroj, ale v mnoha kuchyních je jedním z nejdůležitějších nástrojů pro přípravu tvarohových koláčů, krémových bramborových kaší, jemného krémového pečiva, dezertů a stovek různých druhů těsta – od palačinkového těsta po křehké těsto.

Hlavní úkoly mixéru jsou dva: spojovat přísady a provzdušňovat hmotu, aby byla nadýchaná.

Abychom tyto dovednosti prověřili, provedli jsme řadu testů, které zahrnovaly soutěže v rychlosti šlehání kuřecího proteinu, přípravy bramborové kaše a hnětení těsta.

VYŠŠÍ, RYCHLEJŠÍ, LEPŠÍ

TEST Č. 1. Šlehání bílkovin

Šlehání bílku vyžaduje dvě podmínky: směs musí být bez žloutků a ještě studená. Technologie šlehání je velmi jednoduchá: nejprve zvolte rychlost jedna a poté přejděte na maximální rychlost. Tohle jsme udělali, začali jsme s rychlostí jedna a poté, co se hmota napěnila, jsme přešli na rychlost dva a zapnuli režim Turbo, pokud byl zapnutý.

Vzali jsme několik bílků samozřejmě ze stejné dávky , vyndali je z lednice a těsně před šleháním je oddělili od žloutků. Měřili jsme dobu procesu, přičemž jsme brali v úvahu okamžik, kdy se hmota stala tuhou a pevnou ulpívá na metličce a zanechává na povrchu „špičky“ . Poté jsme změřili objem, respektive jsme si vyznačili výšku „víčka“ na formě po vyrovnání špachtlí .

Ukázalo se, že vyšlehání dvou bílků trvá přibližně 1 minutu, rekord v nejrychlejším šlehání dosáhl mixér Panasonic, který tak předběhl svého nejbližšího konkurenta, model Polaris. Pěny Panasonic, Polaris a Bomann vykazovaly nejlepší kvalitu, byly homogenní, husté a sněhově bílé. Zbytek soutěžících měl hodně velkých bublinek a o něco krémovější odstín. Vítězem nejvyšší „pěnové čepice“ se stal mixér Scarlett.

RYCHLOST WHISKING SPEED

1 pozice	56 s	Panasonic MK-GH1
2. cena	1 min. 04 s.	Polaris PHM 3009A
3 místo	1 minuta. 07 s.	Scarlett SC 043
4 místo	1 min. 10 s.	Bomann HM 359 CB
5. místo	1 min. 20 s.	VES 3004
6 místo	1min. 25 s.	Sinbo SMX 2724
7 místo	1 min. 28 s.	Maxwell MW 1351

CELKOVÉ SKÓRE ZA TEST BIČOVÁNÍ

Maximální počet bodů 10	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Maxwell MW 1351	VES 3004	Sinbo SMX 2724
Doba šlehání	56 s.	1 min. 04 s.	1 min. 07 s.	1 min. 10 s.	1 min. 28 s.	1 min. 20 s.	1 min. 25 s.
Výška uzávěru	Sbor.	Glee.	Vynikající.	Oud.	Sbor.	Ood.	Oud.
Kvalita pěny	Vynikající.	Vynikající.	Sbor.	Vynikající.	Sbor.	Sbor.	Sbor.
Skóre	9	8	8	7	7	6	6

PŘÁTELSTVÍ VÍTĚZÍ

TEST Č. 2. Bramborová kaše

Tento pokrm vyžaduje od míchačky více dovedností: brambory je třeba důkladně promíchat, aby nebyly žádné hrudky a hmota byla dokonale rovnoměrná, musíte pracovat nejprve na první rychlosti aby se nerozpadly , tj. v režimu, který vyžaduje znatelné úsilí. Pak začne proces šlehání – přepněte na vyšší rychlost, směs se spojí s teplým mlékem a máslem, aby byla lehká, nadýchaná a plná vzduchu. Podmínky pro přípravu těsta se co nejvíce blíží normálu. Brambory jsou odebrány ze stejné šarže.

Uvaříme, oloupeme, ještě horké vyjmeme z hrnce, několikrát prohněteme šlehačem a přejdeme ke šlehání. Mléko zahřívejte, dokud nedosáhne téměř bodu varu. Když je hmota rovnoměrná, přiléváme po částech mléko a dále šleháme, pak přidáme máslo, které vyndáme z lednice.

Brambory poskytují poměrně snadno zpracovatelnou hmotu. Je velmi obtížné posoudit, kdo dělá kašování lépe a kdo hůře – rozdíl není tak patrný, proto jsou skóre tak vysoká a příliš se neliší. Vytvořit dobré pyré se ukázalo jako jednoduchá záležitost. První výsledek je předvídatelný – vysoké rychlosti nám pomáhají připravovat jídlo za pochodu, proto 10 bodů pro Polaris, Bomann, Panasonic.

Tato část testu však také ukazuje, jak důležité je upevnění šlehače. Podle našich zkušeností platí, že čím širší je šlehací nástavec, tím vyšší je efektivita práce, tj. méně času strávíte u míchačky a méně úsilí věnujete výsledku. Obzvláště úspěšné byly společnosti Bomann a Panasonic, které poskytly nejrychlejší výsledky. VES a Maxwellova metla se zúženou spodní částí jsou ovladatelnější, ale vyžadují jemnější pohyby, hmota je díky zručnosti hostesky nadýchaná.

Mixér Sinbo má nejneobvyklejší šlehací nástavec ve tvaru slzy, který se rozšiřuje směrem dolů, účinně se vypořádává s bramborami a rychle vytváří hmotu nejen jednotnou, ale také nadýchanou.

CELKOVÉ SKÓRE ZA PŘÍPRAVU BRAMBOROVÉ KAŠE

Maximální počet bodů je 10	Polaris PHM3009A	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX 2724	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	VES 3004	Maxwell MW 1351
Kvalita krájení brambor	vynikající.	Vynikající.	Vynikající.	ot.	Vynikající.	Vynikající.	Vynikající.
Kvalita šlehání pyré	Vynikající.	Sbor.	Fine.	Vynikající.	Sbor.	sbor.	Sbor.
Whiskers	O.	Vynikající.	Dobrý.	vynikající.	Třída:.	Sbor.	Sbor.
Skóre	10	10	10	10	9	9	9

KROK OD FIASKA

TEST Č. 3. Těsto

Abychom vyzkoušeli tuto schopnost míchaček, udělali jsme normální nekynuté kynuté těsto na koláče – poměrně viskózní, ale velmi poddajné. Těsto se hněte pomocí háků – pružinových trysek, všichni účastníci testu mají různé pravé a levé háky, nejdelší u modelu Panasonic, nejkratší u modelu VES.

Mícháme na první rychlost, abychom zabránili rozptýlení přísad.

Nejzajímavější bylo hnětení těsta. Ale přestože se jedná o druhou specialitu spotřebičů, naše mixéry si s těstem nedokázaly poradit. První část, hnětení, nezpůsobila žádné problémy ani u přístrojů s nízkou Scarlett, Sinbo, Maxwell , ani s vysokou Ves, Bomann, Polaris, Panasonic rychlostí. Nejvíce „skotačivé“ mixéry Polaris a Panasonic však stále roztírají část těsta po stole a stěnách, za což jsme snížili body.

Poté jsme se pokusili těsto prohníst, aby bylo dostatečně pružné. Zde je zřejmé, že ruce hostitelky to zvládnou lépe a rychleji: pružiny buď nechají těsto projít mezi sebou, nebo ho obtočí. Důkladné hnětení nepřipadá v úvahu – musíte přístroj hlídat, aby těsto někam neodletělo.

Pak jsme si vzali kus koláčového těsta, který vážil asi kilo, a zkusili jsme s ním pracovat. Byli jsme zklamáni: nikdo v testu nebyl schopen vážně promíchat celou hroudu, proces vyžadoval příliš mnoho úsilí, pozornosti a času a doba nepřetržitého provozu zařízení je omezená.

Během experimentu jsme se rozhodli hníst chlebové těsto a právě to způsobilo, že míchačky dostaly „záchvat paniky“ – jakmile se pružiny ponořily hlouběji do těsta, ztratily rychlost a začalo být trochu děsivé, že se zařízení porouchá. Dvěma účastnicím testu, Polaris a Scarlett, začaly na chlebovém těstě vypadávat háčky – neudržely se v hnízdech.

Po 15 minutách jsme to zkusili znovu, těsto se nakypřilo, bylo volnější lepek v mouce se oddělil a všichni účastníci se chovali vzorně. Výsledky experimentu jsou však nízké.

V celkovém součtu 1. a 2. etapa vedou Bomann a Sinbo, ale mají také pouze po 8 bodech.

CELKOVÝ POČET BODŮ HNĚTENÍ TĚSTA

Maximální počet bodů 10	Bomann HM 359 CB	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	Scarlett SC 043	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Hnětení	Fine.	Skvělé.	Sbor.	Vynikající.	Vynikající.	Sbor.	O.
Velkoobjemové hnětení	Sbor.	Sbor.	Sbor.	Oud.	oud.+	Sbor.	Oud.+
Skóre	8	8	7	7	7	7	7

ČÍ TLAČÍTKO JE LEPŠÍ?

Ovládací prvky

Směšovače jsou většinou ovládány stupňovitými spínači.

Model VES má spínač, který se pohybuje podél rukojeti mixéru směrem od sebe při zapínání , je považován za nejnepohodlnější, protože z polohy „vypnuto“ do první polohy se dostanete stisknutím nebo spíše vysunutím spínače nehtem, nikoliv polštářkem prstu, což je pro mnoho lidí, zejména pro majitele dlouhých nehtů, prostě nepřijatelné. Poloha páky je u druhé rychlosti pohodlnější. Snížení velikosti nezpůsobuje žádné problémy.

Regulátor na zařízení Sinbo má podobnou konstrukci, ale je lépe umístěn. Ostatní mají spínač napříč rukojetí – zleva doprava při zapnutí . Páka je dostatečně velká, aby zabránila pohybu prstu, což je důležité zejména proto, že nastavení musíte měnit stejnou rukou, kterou mixér držíte během používání.

Modely Polaris, Scarlett, Bomann, Sinbo jsou vybaveny režimem turbo, který umožňuje krátkodobě zvýšit maximální rychlost přibližně o 20 %. Tlačítko je umístěno před spínačem, tj. je snadno přístupné. Pouze Sinbo má kritickou polohu – palec se musí stáhnout, čímž se ruka dostane do méně pohodlné polohy – ale to není všechno: když zapnete první rychlost, téměř nevyhnutelně stisknete tlačítko.

U modelů Polaris, Scarlett a Bomann je tlačítko pro přehození metly umístěno blíže k přednímu okraji rukojeti, u modelu VES je umístěno na levém okraji. Tlačítko ves je pevně stisknuté. Tlačítko Maxwell je vyvýšené a nepříjemně se mačká. Mixér Sinbo nemá žádné tlačítko jako takové – resetování se provádí stisknutím regulátoru otáček, což není příliš pohodlné. Je důležité poznamenat, že u všech účastníků testu je funkce zablokována, když je zapnuta jakákoli rychlost.

Mixéry Polaris, Scarlett a Bomann mají nejlepší systém ovládání; tlačítka a ovládací prvky jsou umístěny tam, kde jsou potřeba, a jsou pohodlné – získávají maximální počet bodů.

Tlačítko pro překlopení šlehače Panasonic je trochu daleko, musíte na něj dosáhnout rukou.

CELKOVÝ POČET BODŮ ZA OPERACI

Maximální počet bodů je 10	Polaris PHM3009A	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	VES 3004
Přepínač	Vynikající.	Vynikající.	Vynikající.	Vynikající.	vynikající.	Ood.	oud.
Tlačítko Turbo	Vynikající.	Vynikající.	vynikající.	–	–	Ood.	–
Tlačítko pro vyřazení nástavce na šlehání	Vynikající.	Skvělé.	Skvělé.	Sbor.	Oud.	Ood.	oud.
Uzamykatelné tlačítko šlehače během provozu	Vynikající.	Odkaz.	otl.	Vynikající.	Vynikající.	Vynikající.	Vynikající.
Skóre	10	10	10	9	8	7	6

MŮŽU

Funkčnost

Nejdůležitější pro ženu v domácnosti je nechat spotřebič běžet po přijatelně dlouhou dobu, což jí umožňuje víceméně volný provoz. Šampionem v tomto parametru je mixér Scarlett, jeho 10 min. Dvakrát delší průměrná doba než u ostatních testovacích modelů. To znamená, že s ním lze manipulovat po dlouhou dobu bez větších omezení, a to především na základě požadavků předpisu.

Průměrná a nejčastější hodnota je 5 minut, což je také poměrně hodně. Naše zkušenosti ukazují, že 1,5 až 2 minuty stačí na šlehání lehkých výrobků, bramborové kaše s přestávkami na přidání ingrediencí , po které má motor mírný odpočinek, takže byste neměli mít žádné problémy s každodenní prací mixérů Bomann, Panasonic a Sinbo.

Na druhou stranu není vždy možné hníst těsto za 5 minut, a proto jsou tyto modely hodnoceny sníženou známkou.

Dvě zařízení v našem testu, Plastics a Maxwell, mají časový limit tři minuty, což je dostatečně skromné.

Druhý relevantní bod, dostupnost určitého počtu rychlostí šlehání, jsme nehodnotili, protože pět většina nebo šest Polaris rychlostí umožňuje poměrně flexibilní přístup při volbě režimu šlehání.

Na druhou stranu je režim turbo rozumný. Zvyšuje rychlost šlehání. Stisknutím tlačítka zintenzivníme zpracování oblasti, například zjištěné hrudky v omáčce, a poté se vrátíme do normálního režimu. Turbo režim má omezenou dobu provozu, ale pouze u stojanového mixéru Bomann je to uvedeno v návodu. Tento mixér byl také jediný v našem testu, který byl vybaven mixérem. Testy ukázaly, že tato funkce, ačkoli je volitelná, funguje perfektně to je bod navíc .

CELKOVÉ FUNKČNÍ SKÓRE

Maximální počet bodů 4, plus 1 bod za další funkci	Bomann HM 359 CB	Scarlett SC 043	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351
Doba nepřetržitého provozu, min.	5 min./ 3 body	10 minut./ 4 body	5 minut. / 3 body	3 minuty./ 2 body	5 min./ 3 body	5 minut./ 3 body	3 minuty./ 2 body
Turbo režim	1	1	1	1	–	–	–
Blender	1	–	–	–	–	–	–
Skóre	5	5	4	3	3	3	2

ABY VÁM NEUPADLY RUCE

Ergonomie

V testu jsme museli nechtěně odpovědět na otázku, zda by měl být mixér lehký? Přesněji řečeno, lehký mixér – je opravdu lepší? Na jedné straně samozřejmě ano, manipulace způsobuje menší zátěž ruky. Ale jednoznačně říci, že těžký mixér je nepohodlný, není možné.

Důležitější je kombinace rukojeti a tvaru těla s hmotností – dobré řešení pro vyrovnání hmotnosti a rozměrů. Takže nejpohodlnější ruka byla s největšími spotřebiči v testu Scarlett třetí nejtěžší a Bomann nejtěžší . Mixér VES má nejméně pohodlnou rukojeť, ale je tak lehký, že zbytek není rozhodující.

BODY ZA POHODLÍ JAK VÁM PADNE DO RUKY

Maximum skóre 7	Scarlett SC 043	Maxwell MW 1351	Bomann HM 359CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Sinbo SMX2724	Polaris PHM3009A
Rukojeť	Vynikající.	Sbor.	Fine.	Ood.	Sbor.	Sbor.	Sbor.
Hmotnost	Sbor.	Pá.	Ood.	Vynikající.	Sbor.	Ood.	Ood.
Skóre	7	7	6	6	6	5	5

UŽITEČNÉ, ANIŽ BY BYLY NEPŘÍJEMNÉ

MORÁLNĚ STABILNÍ

Stejně důležitý je i pohodlný design.

Spolehlivá „pata“ umožňuje umístit přístroj se šlehačem na stůl bez větší námahy a bez obav, že spadne. Stabilitu „paty“ zařízení zajišťuje její rovný povrch, přídavné svorky a dobře umístěné těžiště. Zkontrolujeme to lehkým poklepáním na stojící patu.

Model Sinbo má nejstabilnější konstrukci – nelze jej vyvést z rovnováhy.

Mixéry Scarlett, Bomann, Panasonic se téměř bez otřesů vrátí do vzpřímené polohy. Až na to, že Panasonic má stále potřebu otáčet se kolem své osy. Nejsem si jistý, jestli je to výhoda, zejména pokud je metla znečištěná například bramborovou kaší nebo smetanou.

„Pata“ míchačky Polaris je jen mírně horší ve stabilitě, amplituda kývání v ní během experimentu byla znatelná.

Směšovač VES se ukázal jako pomyslně stabilní, stačí trochu větší tah a hned klesá.

No, mixér Maxwell je trochu složité zjistit, jak se vůbec vkládá, protože vývod na vedení.

Panasonic a Sinbo nejsou v horizontální poloze příliš stabilní, ale to není kritické – nemůžete je upustit, na stabilitu ostatních si nikdo nestěžuje.

BODY ZA DESIGN

Maximální počet bodů 5	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW 1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM3009A	VES 3004
Vertikální stabilita	Vynikající.	Pá.	Glee.	Ood.	Pá.	Sbor.	Ood.
Stabilita v horizontálním směru	Chor.	Vynikající.	Sbor.	Vynikající.	Sbor.	Vynikající.	Vynikající.
rozměry	Sbor.	Sbor.	Sbor.	Honours.	Sbor.	Sbor.	vynikající.
Délka šňůry	Chor.	Sbor.	Vynikající.	Sbor.	Sbor.	oud.	Sbor.
Winding	Pá.	Vynikající.	–	Sbor.	Ood.	–	–
Skóre	4	4	3	3	3	2	2

DRÁTY, DRÁTY, ODKUD JSI A KAM JDEŠ?

Myslím, že každá hospodyňka dává v kuchyni přednost řešením, která jí dávají větší volnost. Mixér je snadno přenosný spotřebič, který si vybírá optimální pracovní prostor. Z tohoto důvodu se často upřednostňuje dlouhá šňůra.

Mixér Polaris lze používat pouze v bezprostřední blízkosti elektrické zásuvky a má velmi krátký kabel, pouze 77 cm.

A u modelu Panasonic je o metr delší – 175 cm, je to náš šampion!

Ostatní mají průměrnou délku 104 VES až 120 cm Sinbo .

KAM JSI ODEŠEL?

Nyní se budeme zabývat úložištěm. Mixéry VES a Maxwell jsou nejmenší, takže se pro ně v kuchyňských zásuvkách nejsnáze hledá místo. Modely Scarlett, Bomann naopak vyžadují značný objem: Jedná se o největší cukrářské přístroje.

Na těle mají navíc praktická místa pro upevnění smotané šňůry. O něco méně pohodlný, ale stále dobrý design, má mixér Maxwell šňůru, která je upevněna v horní části rukojeti a ve výřezu pod dnem. S míchačkou Sinbo lze drát jednoduše navinout na míchačku bez jakýchkoli potíží.

Mixéry Panasonic, VES tento bod jednoduše ignorují. Polaris neumožňuje omotání šňůry, i když byste mohli zkusit šňůru několikrát omotat kolem těla – drží docela dobře.

Nakonec nikdo nezískal maximální počet bodů – Scarlett a Bomann vedou – bulky.

ZDA JSME DĚLALI HLUK?!

Hladina hluku

Každé zařízení má svůj vlastní „hlas“ a my jsme ho mohli hodnotit pouze subjektivně, na velmi libovolné stupnici. Nejlepší hodnocení získaly míchačky s nejtišším provozem, stupnice je od -3 do 0. Tiché modely samozřejmě nebyly k dispozici. Nejtiššími mixéry podle výsledků testu jsou Scarlett a Bomann, od jejich součtů odečítáme pouze 1 bod. Odeberte ostatním 2 body.

Nejlepší skóre 0	Scarlett SC 043	Bomann HM 359 CB	VES 3004	Panasonic MK-GH1	Maxwell MW1351	Sinbo SMX 2724	Polaris PHM 3009A
Hladina hluku	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2

TENTO DEN VÍTĚZSTVÍ BYL TAK BLÍZKO, JAK JEN TO ŠLO – TOČENÍ…

Všichni mixéři byli opravdoví „bojovníci“ a dosáhli vítězství. Zvládnou tento úkol a úspěšně pracují v kuchyních. Neměli jsme možnost otestovat životnost jednotlivých mixérů – kolik let vydrží. Je to zkouška, kterou musí podstoupit každá hostitelka.

Parametry	Maximum počet bodů	Scarlett SC 043	Bomann HM359CB	Panasonic MK-GH1	Polaris PHM 3009A	Maxwell MW1351	Sinbo SMX2724	VES 3004
Bičování na rychlost	10	8	7	9	8	6	6	6
Vaření bramborové kaše, hodnocení kvality	10	9	10	10	10	9	10	9
Příprava těsta, hodnocení kvality	10	7	8	7	7	7	8	7
Management	7	10	10	9	10	8	7	6
Funkčnost	4, + 1 bod za každý další bod. funkce	5	6	3	3	2	4	3
Ergonomie	7	7	6	6	5	7	5	6
Comfort	5	4	4	3	2	3	3	2
Hladina zvuku	Od -3 do -1	-1	-1	-2	-2	-2	-2	-2
CELKOVĚ	53	49	49	45	43	41	41	37