Budeme potřebovat:
Kachní filé – 300 g
Olivový olej – 2 polévkové lžíce.l.
Brokolice – 150 g
Květák – 150 g
Zelí Savoy – 150g
Sůl – 1 lžička. l.
Pepř – ½ lžičky. l.
Vinná omáčka
Pro vinnou omáčku:
Červené víno – 200 ml
Cukr – 2 polévkové lžíce.l.
Šalotka – 50g
Meruňkový džem – 50 g
Škrob – 1 lžička.l.
Sůl – ½ šálku.l.
Způsob vaření:
Kachní filety ořízněte, zbavte přebytečného tuku a nakrájejte na kousky. Smažte na pánvi s rozmarýnem a česnekem z obou stran, osolte a opepřete, dejte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180C na 7-8 minut.
Brokolici a květák rozeberte na růžičky a hlávkové zelí rozpulte. Zeleninu ponořte na 4 minuty do vroucí osolené vody, sceďte ji do cedníku a osušte. Zeleninu osmažte na másle. Kachnu nakrájejte na plátky, obložte zeleninou a podávejte s omáčkou.
Vinná omáčka:
Cibuli nakrájejte na kostičky, osmahněte na olivovém oleji a přidejte cukr. Když cibule zkaramelizuje, přilijte víno, 10 minut povařte a přidejte džem. Omáčku osolíme, osladíme a opepříme a přecedíme.
Dobrou chuť!
Jak se připravuje kachní filé s křupavou zeleninou? Mohl byste mi dát recept nebo nějaké návody? Chci to vyzkoušet, ale nevím, jak na to. Děkuji!
Samotné kachní filé můžete nejdříve osolit a opepřit a poté smažit na pánvi s trochou oleje. Zeleninu nakrájejte na menší kousky a osmažte na pánvi také s olejem a přidejte libovolné koření podle chuti. Poté už stačí jen servírovat kachní filé spolu s křupavou zeleninou na talíři a můžete podávat. Tento recept je rychlý a snadný, ale lahodný. Přeji vám dobrou chuť!