Kachnu si připravte asi za půl hodiny. Asijský styl
Budete potřebovat:
– 300 g mrkve,
– 1 svazek rané cibule,
– 100 g bambusových výhonků,
– 150 g fazolí mungo,
– 1 lžíce rostlinného oleje,
– 150 ml kuřecího vývaru,
– 5 lžic sójové omáčky,
– 2 lžíce sherry,
– 2 lžičky javorového sirupu,
– Sůl, černý pepř, chilli,
– 3 lžíce pražených kešu oříšků,
– 2 kusy kachních prsních řízků 300 g každý
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na kostičky. Cibuli omyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- Kachní filety rychle opláchněte pod studenou vodou a ihned je osušte. Ostrým nožem nařízněte tukovou vrstvu šikmým řezem. Potřete solí a pepřem. Filety položte kůží nahoru na grilovací plech a pečte je 20-30 minut při teplotě 260-280 °C na čtvrté polici.
- Vezměte lžíci kachního tuku a nalijte ji do pánve. Osmažte v něm mrkev a cibuli. Přilijte kuřecí vývar, sójovou omáčku a sherry. Vařte asi 5 minut s přiklopenou pokličkou.
- Vmíchejte bambusové výhonky a fazole mungo. Dochuťte javorovým sirupem, solí, pepřem a chilli.
- Kachní prsní řízky nakrájejte na tenké proužky a položte je na zeleninu. Posypte oříšky kešu.
