Kachna po asijsku

Kachnu si připravte asi za půl hodiny. Asijský styl

Budete potřebovat:

– 300 g mrkve,

– 1 svazek rané cibule,

– 100 g bambusových výhonků,

– 150 g fazolí mungo,

– 1 lžíce rostlinného oleje,

– 150 ml kuřecího vývaru,

– 5 lžic sójové omáčky,

– 2 lžíce sherry,

– 2 lžičky javorového sirupu,

– Sůl, černý pepř, chilli,

– 3 lžíce pražených kešu oříšků,

– 2 kusy kachních prsních řízků 300 g každý

• Oloupejte a nakrájejte mrkev na kostičky. Cibuli omyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
• Kachní filety rychle opláchněte pod studenou vodou a ihned je osušte. Ostrým nožem nařízněte tukovou vrstvu šikmým řezem. Potřete solí a pepřem. Filety položte kůží nahoru na grilovací plech a pečte je 20-30 minut při teplotě 260-280 °C na čtvrté polici.
• Vezměte lžíci kachního tuku a nalijte ji do pánve. Osmažte v něm mrkev a cibuli. Přilijte kuřecí vývar, sójovou omáčku a sherry. Vařte asi 5 minut s přiklopenou pokličkou.
• Vmíchejte bambusové výhonky a fazole mungo. Dochuťte javorovým sirupem, solí, pepřem a chilli.
• Kachní prsní řízky nakrájejte na tenké proužky a položte je na zeleninu. Posypte oříšky kešu.