Vzpomínáte si, jak v příběhu o Cipollinovi hladoví vlci vrhali lačné pohledy na kulatou, tlustou Dýni?? Ale ani pohádkové vlky nelze v žádném případě nazvat vegetariány. Ukázalo se, že v Itálii se dýně často vaří s masem.
Dýně a maso po italsku pro hladové vlky
Budeme potřebovat
Maso hovězí, vepřové nebo půlené , cherry rajčata nebo jiná rajčata, cibule, olivový olej, směs ořechů a semínek pro italskou kuchyni dýňová semínka, lněná semínka, piniové oříšky nebo pinie , červená paprika, česnek, pálivý černý pepř, směs sušených italských bylinek – rozmarýn, tymián, oregano, velký svazek rukoly nebo bazalky. Poměry se určují od oka v závislosti na velikosti dýně.
Vaření
Dýni omyjte, odřízněte její „vršek“ a vyškrábněte všechna semínka. Maso a cibuli nakrájejte na velké kostky a osmahněte na olivovém oleji. Ke konci smažení přidáme nasekaný česnek, vypneme, vložíme nakrájenou papriku a rajčata použila jsem nakrájená hotová rajčata, v zimě chutnají lépe než čerstvá, ale nějaká „plastová“ rajčata . Osolte, opepřete, přidejte koření a směs nalijte do dýně. Vrchní část dýně zakryjte alobalem a pečte v troubě asi 30-40 minut. Pomocí párátka zkontrolujte, zda je dýně uvařená – měla by být měkká. Na konci pečení odstraňte fólii a potřete je rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem. Při podávání přidejte čerstvou rukolu nebo bazalku. Na olivovém oleji osmahněte ořechovou směs a do každé porce přidejte asi lžičku ořechové směsi.
Je toto tradiční italské jídlo? Jaké jsou hlavní ingredience a jak se připravují?
Jak mohu připravit tyto italské dýňové knedlíky?