Indukce + Hi-Light: kompromis pro nerozhodné uživatele

Indukce se v našich kuchyních postupně prosazuje. Ne každý je však připraven odvážit se přejít na tento nový způsob vytápění jako celek – i když si již uvědomuje výhody tohoto moderního způsobu vaření. Hybridy jsou určeny pro lidi, jako jste vy. Podívejme se, jaké jsou.

Co je na indukci obvykle „děsivé“??

Pro ženy v domácnosti to znamená především nutnost zrevidovat zásoby nádobí.

Princip indukce je jednoduchý a známý ze školních hodin fyziky. Jde o interakci vířivého elektromagnetického pole generovaného proudem protékajícím indukční cívkou a feromagnetickou slitinou dna nádobí. K ohřevu dochází přímo na dně v důsledku indukčních proudů. Je pochopitelné, že tak závažné nádobí musí být speciální.

V praxi je vše mnohem jednodušší: dno je magnetické – můžete ho použít, takže podstatná část nádobí „zůstane v provozu“. Ale ne všechny, indukce se nevyrovná měděným hrncům na speciální pokrmy, oblíbenému rannímu kávovaru, manti vařiči, staromódnímu vařiči na šťávu atd.

Další bod: indukce je opravdu neobvyklá věc, a proto je důvod k opatrnosti, protože nemá obvyklé teplo. Děsivá je také potenciální přítomnost neznámých zvuků, cvakání, jako je hučení ventilátoru cívky se musí ochlazovat .

Mnoho zákazníků si uvědomuje výhody indukce jako efektivnějšího způsobu přípravy jídla. Formulujme výhody indukce ještě jednou:

– Maximální účinnost moderních typů hořáků – více než 90 %;

– rychlost reakce na změny nastavení, včetně snížení výkonu, která je způsobena absencí tepelné setrvačnosti, typické pro vysokorychlostní hořáky;

– Nízké zahřívání povrchu, a proto snadnější údržba.

Ukazuje se, že mnoho žen v domácnosti nemá odvahu přejít na indukci, ale jsou si již vědomy jejích výhod a jsou připraveny je využít. Pro takové osoby jsou hybridy ideálním řešením – nabízejí možnost vyzkoušet nové technologie a přitom vám umožní vařit ve vašem oblíbeném typu hrnce.

Cena otázky

Převládal názor, že indukce je drahá a že modely se dvěma typy hořáků stojí méně. Situace se nyní změnila: indukce se stala cenově dostupnější, zatímco hybridy se ukázaly jako cenově výhodnější.

Nejdostupnější volbou mezi hybridy je Electrolux EHG 6341 FOK, který stojí přibližně 12 500 koruna., Je dražší než nejlevnější plně indukční varná deska Hotpoint-Ariston KIB 644 C E za 10 000 koruna. Podobná situace je i při porovnávání výrobků stejné značky. Cena produktu AEG HK 634150 XB Hybrid je 18 300 €., AEG HK 634200 XB solo indukce za cca 16 000 £., další pár – Bosch PIC645F17E za 16 600 koruna. A nejlevnější indukce výrobce Bosch PKE651B17E za 13 000 koruna.

Z ne-rozpočtových řešení hybrid od Miele – KM 5920, za nějž budete muset zaplatit asi 64 000 koruna., Což je také více než cena čtyřhořákového indukčního modelu Miele KM 6115, který stojí 55 450 koruna.

Koho to zajímá?

Zájem o tento typ spotřebičů je nízký a výběr hybridů je omezený, v současné době se prodává přibližně 30 modelů. Navíc ne všichni výrobci jsou připraveni vyrábět hybridy. Nejoblíbenější jsou značky Bosch, Electrolux, NEFF a Siemens. V době psaní tohoto článku měly společnosti Hotpoint-Ariston, Gorenje a AEG po dvou nebo třech modelech.

Korting, Hansa, Zanussi, TEKA, Miele, Kuppersbusch nabízejí pouze po jednom spotřebiči. Od společnosti DeLuxe se očekává nový hybridní model. Je také možné, že v Rusku zatím neznámá značka Ardesia představí své modely.

Co to je

Hybridy – varné desky kombinující indukci a rychlé varné zóny – jsou k dispozici ve verzích se čtyřmi a pěti hořáky.

Všechny čtyři varné zóny mají po dvou prvcích od každého typu, což znamená, že zóny mají zhruba „stejná práva“. Jinak se to říci nedá: indukční desky jsou vždy instalovány v párech, protože jsou „obsluhovány“ jednou indukční cívkou.

Indukční zóny jsou často přiřazeny do první řady, což potvrzuje, „kdo je tady šéf“. Umístění vpředu má svou logiku. Tyto prvky, jako nejdostupnější, jsou vhodnější pro činnosti, na kterých se hostitelka nejvíce podílí, jako je smažení řízků, palačinek nebo brambor.

Často vyžadují flexibilitu při vaření a domácí kuchař může mírně zvýšit nebo snížit „oheň“, což indukce zvládá ještě lépe než plynový hořák. Hořáky Hi-Light ve vzdálenější řadě se zároveň používají pro takové procesy, u kterých je ceněna určitá teplotní stabilita hořáky se ochlazují pomalu , např. pro polévku, proto je zde pozornost hostesky vyžadována méně.

Stejná logika se používá v řadě modelů. Zde je několik příkladů: Bosch PIC645F17E, Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB.

Druhá možnost – pravá nebo levá řada. Hotpoint-Ariston KEC 647 X, Gorenje ICT 621 AC, K mají indukci na pravé straněöHI 6203 B atd. Levá strana: Hansa BHI64373030, Master Cook I4D622S, TEKA IR 622.

U pětizónových modelů je situace jiná. Indukce je zde jednoznačně preferována, se čtyřmi provozními zónami, zatímco pátou je oválný hořák Hi-Light nebo hořák Wok. Přestože jsou umístěny centrálně, nejsou varné zóny využívány každý den, a proto mají být velmi příjemným doplňkem varných zón. Pouze několik modelů s 5 zónami – v době psaní tohoto článku pouze 6.

Bez mostu

Indukční zóny hybridů jsou známé hořáky s určitým průměrem, např. 145 a 210 mm u modelu AEG HK 634150 XB. Na velké plochy, které není třeba dimenzovat, se nevztahuje. Aktivní používání funkce Booster.

Tato funkce umožňuje odebrat část výkonu jedné z indukčních desek, abyste mohli co nejrychleji ohřát jídlo na požadovanou teplotu pomocí druhé indukční desky. Miele KM 5920 má funkci TwinBooster, která dokáže zvýšit výkon zóny z 2,3 kW na 3,0 a 3,7 kW.

Funkce Booster aktivovaná na 8 až 10 minut. Dostupné varné zóny nelze spojit do jedné velké společné varné zóny tzv. funkce Bridge .

HI-LIGHT

Rychločinné prvky se rychle zahřívají za 5-7 sekund . na zvolený výkon a pomalu se ochlazuje. Hybridy mají známé vlastnosti. Pro nádobí s dvojím průměrem je samozřejmě k dispozici dvojitá smyčka. Například u modelu Gorenje ICT621AC je malý vnitřní obrys 12 cm a vnější obrys 18 cm. Tento prvek je nejčastěji umístěn v zadní řadě, například Electrolux EHG 6341 FOK, DeLuxe VM4660129F, Korting HI 6203 B.

Poměrně oblíbené oválné varné desky a varné desky se čtyřmi hořáky je mají na zadní straně, například Siemens EH611BC1, Neff T43R20N1 a AEG HK 634150 XB.

Pětihořákové trouby Hi-Light, jak je uvedeno výše, mají pouze ovál nebo wok a jsou umístěny výhradně uprostřed.

Ovládání je jednoduché

Ovládací panel u hybridů je obvykle nejjednodušší. Přední/zadní tlačítka slouží k nastavení požadované úrovně výkonu, tj. například pro zapnutí osmé úrovně je třeba 8krát stisknout tlačítko „+“, což není příliš pohodlné. Flexibilnější systémy jsou však méně časté.

Panely Bosch PIC645F17E a Bosch PIC875N24E mají pro každý z dostupných stupňů výkonu samostatné tlačítko, což znamená, že potřebný stupeň výkonu – ať už první nebo devátý – zapnete jediným dotykem. Varná deska Siemens EH879SC11 je vybavena dotykovým posuvníkem, který umožňuje flexibilně a intuitivně měnit výkon hořáků.

NEFF T44T80N1 používá specifickou ovládací jednotku twist padu. Podložka Twist Pad se otáčí a pohybuje, abyste mohli měnit nastavení. Pouze se opírá o podložku, není pevná a lze ji zvednout a uložit do kapsy.

Automatika

Automatizace se stala samozřejmostí a hybridy v tomto ohledu nejsou výjimkou. Téměř každý dnes používaný spotřebič má časovač. Mají obě funkce. První je tzv. budík. Jeho úkolem je odpočítávat čas a zároveň vám dávat zvukový signál. Druhým je časovač s vypínáním. To znamená, že odpočítávání času zadaného uživatelem se automaticky ukončí, když se zastaví ohřev. Krátkodobé časovače až na 99 min. Neff T44T80N1, Bosch PIC875N24E , až 9,5 hodiny Miele KM 5920 .

Méně obvyklou funkcí je automatické vypnutí varu. Slouží k uvedení kapaliny do varu a následně na předem zvolenou nízkou úroveň výkonu, a to vše bez zásahu člověka. Funkce je k dispozici v zařízeních Gorenje ICT 620 BC, Electrolux EHG 96341 FK, Hansa BHI 64373030.

Funkce Stop&Go pauza je navržena tak, aby jedním tlačítkem přerušila provoz všech aktivních varných zón a všechny aktivní varné zóny dosáhly minimálního výkonu. Nastavení lze také obnovit na předchozí hodnoty jediným dotykem. Funkce se používá, když je třeba odvést pozornost hostitelky od procesu vaření Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB, Miele KM 5920 .

pauza čištění, krátkodobá 20 s deaktivace všech nastavení. pro vypnutí všech nastavení panelu, a zejména řídicí jednotky, je obecně vzácná; je k dispozici například u Bosch PIC645F17E a Neff T44T80N1. Je třeba poznamenat, že se ne vždy používá i v konvenčních panelech.

Uzamčení panelu proti neoprávněným změnám nastavení, zjednodušeně řečeno „dětský zámek“, je však téměř všudypřítomné.

Všechny zóny jsou bez výjimky vybaveny indikátorem zbytkového tepla, některé z nich dvoustupňovou indikací.

VÝHODY HYBRIDU

• Panel umožňuje vysokorychlostní ohřev, typický pro indukci.
• Celková účinnost vaření je vyšší než u běžných sklokeramických desek díky vysoké indukční účinnosti.
• Není třeba vyřazovat nádobí, které není vhodné pro indukci.
• Stále je možné využívat zbytkové teplo varných zón, zejména varných zón Hi-Light. To znamená, že můžete dokončit vaření na vypnuté varné desce.

NEVÝHODY HYBRIDŮ

• Velmi málo návrhů.
• Zdvojnásobte zásoby nádobí. Pokud vaše staré nádobí nevyhovuje, musíte si koupit nové nádobí s magnetickým dnem.
• Na rozdílnou logiku indukce a Hi-Light je třeba si zvyknout a věci se mohou poplést.
• Nejnovější indukční technologie Bridge, zadržování tepla není dosud využívána.