Indukční varné desky jsou na trhu již více než třicet let a v Rusku jsou na trhu přibližně dvacet let. Zájem o indukci však v současné době vrcholí. A to proto, že spotřebiče začaly vstupovat do svého zlatého věku: naučili jsme se rozpoznat jejich výhody, naučili jsme se je ocenit a výrobci začali nabízet stále zajímavější modely, které nenechávají kupujícího lhostejným.
Cenově dostupná zábava
„Středně drahá“ indukce obecně se stala cenově dostupnější, protože ještě nedávno byla cena středně drahých varných desek výrazně vyšší než u běžných sklokeramických desek. Nyní není rozdíl tak znatelný, v závislosti na složitosti je to 2-4 tisíce. koruna.
Výsledky porovnání cen v internetových obchodech: Nejlevnější Indukční varná deska se 4 hořáky stojí přibližně 10 000 koruna. – je Zanussi ZIE 6004 F. Ještě před několika lety se výrobci v zájmu zatraktivnění indukce zaměřovali na hybridy kombinace rychlohořáků a indukce , ale to už není nutné.
Představte si to: cena indukční varné desky Bosch PIA611T16E s časovačem se pohybuje mezi 15 000 a 17 000 korunaly., Bosch PKN 675 N14D s hořáky Hi-Light a časovačem stojí stejně.
Další pár za 14 000 koruna.: Indukční varná deska Siemens EH 645QA 11E a indukční varná deska Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, obě s časovačem.
Další příklad: 13 000 koruna., Indukční varná deska Electrolux EH 6340 FOK s funkcí Stop&Go a model Electrolux EHS 60180 P.
Rychlost? Ne – superrychlý!
Nejvýraznější výhodou indukce je rychlost: indukční varné desky se zahřívají mnohem rychleji.
Indukce se také vyznačuje bleskovou reakcí na změnu nastavení.
V loňském roce jsme uspořádali malou soutěž, která ukázala, že indukční vařič zvládne ohřev přivedli jsme vodu k varu dvakrát rychleji než dobrý plynový hořák o stejném výkonu .
Teplota se okamžitě zvýší nebo sníží, takže hostitelka může přesně dodržovat všechny recepty a vytvořit ideální podmínky pro vaření.
To je obzvláště patrné ve srovnání s nevýhodami běžných litinových palačinek a dokonce i moderních hořáků Hi-Light.
Cena, kterou je třeba zaplatit
Indukce využívá energii velmi efektivně, aniž by docházelo k jejímu plýtvání. Teplo přece nevzniká někde v útrobách panelu, ale přímo na dně hrnce, konvice nebo pánve.
Další dobrý důvod: Indukce je na samém počátku indukční technologie – v této třídě spotřebičů se udály a stále dějí ty nejgeniálnější a nejzajímavější věci, díky nimž je vaření zábavné a snadné.
Kaše na transformátoru
Technologie indukčního ohřevu je jednoduchá a důmyslná – a pokud se ještě učíte fyziku, jistě si pamatujete princip transformátoru. Indukční cívky jsou umístěny pod sklokeramickou deskou jedna cívka „obsluhuje“ dvě varné zóny . Když cívkami protékají proudy, vytvářejí elektromagnetické pole, které snadno prochází sklovitou hlínou varné desky. Na dno nádobí však působí vířivé proudy – indukční proudy, které způsobují zahřívání. Zahřátá základna pak předává teplo potravinám. Cílená spotřeba tepla je u indukčních varných desek klíčovým faktorem účinnosti, který vede k nejvyšší možné účinnosti vaření.
Indukční varné desky mají účinnost 90-93 %. V porovnání s litinovým hořákem na palačinky je to 53-56 % a plynovým hořákem 49-52 %.
Pohodlí a bezpečnost
Protože není k dispozici topné těleso, je teplota varné zóny nižší než obvykle. Povrch je zahříván dnem, a zatímco hořák Hi-Light může dosáhnout téměř 500 °C, indukční technika udržuje příjemnou teplotu kolem 80 °C. Proto ukazatel zbytkového tepla na indukčních varných deskách nebyl vždycky. Ty jsou nyní nezbytnou součástí specifikace varné desky, ale při výběru varné desky na ně nekladete příliš velký důraz. Indikátory mohou být dvoustupňové, horní stupeň slouží k ohřevu a udržování teploty, dolní stupeň je pouze bezpečnostní.
V neposlední řadě usnadňuje použití panelu nízká teplota. Unikající kapaliny představují menší problém, protože při této povrchové teplotě pravděpodobně nehoří.
Kuchyňské nádobí: snadné nebo složité?
Jediným omezením, které indukce klade na uživatele, je sada nádobí. Nádobí musí mít magnetizovatelné dno. Zda je váš oblíbený hrnec nebo konvice vhodná pro indukci, snadno zjistíte: na dno hrnce přiložte magnet. Keeps – vše je v pořádku, zboží je dobré.
Vždy vylučte nádobí z hliníku, mědi nebo skla. Nevhodné je také nádobí z tenkostěnné oceli. Nádobí z laminovaných materiálů způsobuje, že spotřebič nepříjemně píská nebo praská.
Každá indukční varná deska má funkci detekce pánve. Jde o to zjistit, zda je nádobí vhodné, a obecně, zda je předmět na varné desce vhodným kuchyňským náčiním na varnou desku lze položit lžíci, špachtli nebo minci a zda se vyplatí ji zapnout, nebo ne.
Funkce informuje uživatele prostřednictvím displeje. Jak je patrné z popisu, panel nemůžete pokazit špatným nádobím: spotřebič prostě nebude fungovat, pokud jste do něj vložili špatný spotřebič.
Povinný posilovač
Funkce Booster Booster, PowerBoost – třetí povinná funkce indukce. Jeho podstatou je, že po krátkou dobu 8-10 minut lze výrazně zvýšit výkon na prvku až na 2,5-3,5 kW, např. 2,0 kW u Ardo PI 58 F, 3,2 kW u Beko HII 64400 T, 3,3 kW u Electrolux EGD 6576 NOK. Toho se dosáhne odběrem energie z parní varné desky. Funkci nelze aktivovat na obou prvcích současně, ale někdy je k dispozici pouze na jednom prvku.
Za zmínku stojí, že hodnota zvýšeného výkonu v posledních letech znatelně vzrostla. Například řada varných desek Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741.0 M je dříve nepředstavitelných 3,7 kW a u Thermador Freedom a Smeg SI M91B na Multizone je to 4,6 kW.
Výkon může být odvozen ne z jedné, ale ze dvou zón, například u tříplotýnkové varné desky Miele KM 6380 je použita technologie Twin Booster, která poskytuje dva stupně zvýšení výkonu na jedné zóně: z 2,6 kw lze zvýšit na 3,0 nebo na 3,7 kw.
Prostor pro hrnce a pánve
Rozsah vaření indukčního nádobí je omezen velikostí cívky. Je to prakticky standardní řešení. V poslední době se to trochu zkomplikovalo. Objevily se indukční zóny s přídavnými okruhy, kdy se průměr zóny zvětší přidáním další cívky Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D nebo se zóna změní v ovál pro vaření v troubách Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .
Panely jsou stále chytřejší, u některých modelů již není možné nasměrovat nádobí podél okraje, ale jednoduše ho překrýt uprostřed hořáku, ohřev probíhá pouze tam, kde je potřeba – podél plochy na dně. Funkce se nazývá automatické zaostřování Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Z tohoto důvodu jsou některé zóny spotřebičů označeny spíše libovolně – velkým obdélníkovým polem, zvýrazněnou barvou nebo potiskem.
Most
Tyto velké zóny mohou mít jedno společné – mohou pracovat společně jako jeden celek se společným nastavením. Díky tomu můžete vařit nejen na standardních „stolních“ pánvích, ale také na velkých grilovacích pánvích, fritézách, pánvích na smažení a dalších plochých pánvích.
Tato funkce se nazývá Bridge.
Sledování pomocí špičkových technologií
Vývoj hořáků se tím však nezastavil, naopak, došlo k obrovskému skoku vpřed, protože konstruktéři přišli na to, jak se obejít bez omezených topných zón vůbec. Zahrnuje stále větší počet indukčních cívek, které jsou vzájemně propojeny, ale mohou být provozovány nezávisle. De Dietrich Le Piano má 36 a Gaggenau Free Induction CX 480 má 48.
Podtrženo a sečteno – nádobí lze umístit, kamkoli chcete, a dokonce ho libovolně přemisťovat, aniž byste se museli obávat, že budete muset znovu nastavovat provoz. Vznikl nový termín: „dishwatch“. Takovým vývojem se však zatím může pochlubit pouze prémiový segment indukčních motorů, kde spotřebič stojí zhruba stejně jako levný vůz.
Stopky
Přístup k funkčnosti panelů se poněkud změnil. Funkce časovače se stala natolik oblíbenou, že ji najdete u 80 % indukčních varných desek. Když se ohlédneme zpět, časovač byl ještě nedávno vzácností a byl k dispozici pouze u drahých spotřebičů.
Časovače se liší složitostí. Nejjednodušší možností je budík, který sleduje čas vaření a pak zvukovým signálem připomene hospodyňce, aby vstala.
Vážnější možností je časovač s funkcí vypnutí, který automaticky zastaví ohřev po uplynutí uživatelem nastaveného času Zanussi ZEN 6641 XBA za 12,5 tis. . RUR., AEG HK 634200 XB a Hotpoint-Ariston KEC 647 X za 14 tis. koruna. . Časovač může být specifický pro jednu zónu, ale častěji je integrován do všech oblastí trouby.
Společnost Electrolux představila nový druh časovače, který pomáhá šetřit energii – odtud název Eso. Časovač zastaví ohřev o něco dříve, aby se využilo zbytkové teplo AEG HK 884400 FG k dokončení vaření.
Vaření – přestávka
Funkce Stop&Go se také přesunula z kategorie „kuriozit“ do domácností, i když z hlediska popularity je daleko od časovačů. Smyslem této funkce je, že uživatel může dočasně přerušit vaření provozní varné zóny přepnout na minimální výkon na určitou dobu, když se potřebuje vzdálit od sporáku. Opětovným stisknutím tlačítka Stop&Go pouze obnovíte všechna předchozí nastavení Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .
Další funkce Pauza na čištění zatím není příliš rozšířená a je k dispozici jen výjimečně a pouze u drahých modelů Neff , Gaggenau . Funkce AddWash zablokuje tlačítka na ovládacím panelu na 30 sekund., aby uživatel mohl setřít vlhkost nebo zachytit tekutiny.
Nevařte!
Funkce automatického vaření se u indukčních varných desek nepoužívá často, i když rozhodně usnadňuje proces vaření. Hostitelka aktivací zvolí režim, ve kterém se má jídlo připravovat – například stupeň výkonu 3. Hořák se sám přepne na maximální teplotu, přivede vodu k varu, a jakmile začne vřít, přepne se zpět do dříve zvoleného režimu. Nejdostupnější panel s touto funkcí stojí přibližně 14-15 tisíc eur. koruna. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Všimněte si, že tato funkce je téměř vždy kombinována s časovačem vypnutí.
Jiný typ automatického ovládání se používá u značek Bosch, Siemens, Gaggenau – automatický režim vaření je určen k přesnému dodržování režimu vaření, aby nedošlo k přehřátí pokrmu. To funguje pouze v případě, že se používají pánve prodávané výrobcem Gaggenau nebo je lze pomocí speciálních pásků připevnit na běžné nádobí. Výběrem funkce nastavíte úroveň výkonu nebo provozní teplotu od 60 °C do 180 °C .
Kromě toho nabízí automatické programy pro udržení optimální teploty polévka, vejce, ryby, zelenina atd. . .
Je to tak teplé!
Funkce udržování teploty je stále neobvyklá, ale mnoho hospodyněk ocení její jednoduchost, protože není třeba hlídat, aby se vařené jídlo nepřipálilo nebo nevysušilo – teplota se udržuje na přibližně 60-70 °C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .
Intuitivní
Dotykové ovládání je neustále aktualizováno, aby bylo zadávání nastavení co nejjednodušší a nejintuitivnější. K tomuto účelu se před několika lety začaly používat dotykové posuvníky, pomocí kterých lze zvolit provozní režim posunutím prstu po stupnici Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179 .60 BX . Novým trendem jsou kruhové šoupátka, jako je například Electrolux EHI 6732 FOK. Použití těchto prvků napodobuje ovládání otočného knoflíku, takže bude pro mnohé blízké a milé.
Dalším řešením je nastavení samostatných tlačítek pro každou úroveň výkonu, tj. nastavení se provádí jedním nebo dvěma pohyby. V letošním roce budou tyto řídicí jednotky běžnější. Například Miele KM 6352 nebo ovládání Direct Selection nové myčky Bosch PIB 651 N14E.
Existují i neobvyklá řešení: panel Hansa Inari BHI 69307 má místo dotykových tlačítek jemné prohlubně pro prsty. Ovládací panely Neff obsahují magnetický spínač TwistPad ve tvaru vlnky, který není připevněn k panelu a v případě potřeby jej lze jednoduše umístit na poličku nebo do kapsy.
Jste intuitivní
Obnovené řídicí jednotky poskytují nový způsob zobrazení provozního stavu spotřebiče. Displeje Electrolux Infi Sight®. Kruhy představují hořáky a čísla na číselnících nastavení. K posouzení situace stačí jediný pohled na varnou desku: která zóna je zapnutá, jaký je stupeň výkonu a údaje časovače.
Varné desky Smeg s dotykovým ovládáním mají pro každou varnou zónu kruhový displej se všemi nastaveními a tlačítky.
Dotykové TFT displeje jsou novým fenoménem, který je zatím dostupný pouze u prémiových modelů. Dotykový displej DeDietrich LePiano DTIM 100C Touch & Play byl první, který naši zákazníci viděli, např. Na displeji se zobrazuje celý spotřebič a nastavení zón spolu se symboly a štítky, které jsou neobvykle velké a snadno čitelné. Na varné desce Gaggenau CX 480 se na displeji zobrazuje poloha a tvar nádobí a zvolené nastavení.
Barevné displeje MaxiSight® na varných deskách AEG TFT. Hořáky jsou označeny kroužky. Když je hořák vypnutý, kruh zůstává malý a šedý, po zapnutí se zvětší a rozsvítí jasnou barvou. Indikace zbytkového tepla je také velmi jasná: kruh svítí, ale s odváděním tepla se zmenšuje.
Naproti tomu společnost Gorenje přichází s úplně jiným druhem inovace, kdy je vytápění řízeno vysoce citlivými senzory IQ. Stojí na varné desce a víku hrnce a automaticky regulují provoz varné zóny.
Jsi se mnou?
Již jsme se krátce zmínili o kombinacích varných desek. Nejoblíbenější kombinací je kombinace indukce a hořáků Hi-Light Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Již jsme zjistili, že z hlediska nákladů to není vždy nejhospodárnější varianta. Hi-Light jsou nejen známé varné zóny, ale také hořáky Wok Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .
Další typ kombinace, plyn + indukce, jsme našli v jednom modelu Electrolux EGD 6576 NOK. Nedostatek poptávky po tomto řešení je vcelku pochopitelný: jen málo rodin, které mají v bytě plyn, by bylo ochotno připlácet za spotřebu energie. Model má všechny funkce „pokročilého plynu“ – ovládání plynu a elektrické zapalování.
Wok – pro ty, kteří tomu rozumí
Indukční hořáky Wok jsou polokoule – jako dno Wok. Ohřev probíhá po celé ploše. Jak jistě chápete, řešení není tak přímočaré jako obvykle, a o takové věci se moc lidí nezajímá, takže indukce Wok je raritou. Zde je několik příkladů: AEG HC 451500 EB, DeDietrich’s DTi 1032 X, Boretti BIKW 75.
Indukční varné desky
Chce čtenář vědět, jak se může naučit více o indukci a jak ji efektivně používat ve svém vlastním životě?
Na jakých konkrétních oblastech je indukce momentálně nejvíce využívána a jaké výhody přináší?
Indukce je momentálně nejvíce využívána v elektronice a elektrotechnice, kde se využívá k bezkontaktnímu přenosu energie nebo dat. Další oblastí je medicína, kde se indukce využívá k bezbolestnému a rychlému zobrazení těla pomocí magnetické rezonance. V průmyslu je indukce využívána pro ohřev a tváření kovů. Indukční ohřev je i ekonomicky výhodnější než jiné způsoby ohřevu, díky větší efektivitě a rychlosti. Bezkontaktní přenos energie je zase výhodný pro úsporu času a usnadnění manipulationu s zařízeními, která vyžadují napájení. Celkově lze říci, že indukce přináší výhody v podobě efektivity, rychlosti, bezkontaktnosti a úspory nákladů.