Espresso mocha od společnosti Saeco

Káva De’Longhi Waldostan

Mnoho lidí toto místo ani nezná! Je to opravdu jednoduché: správný název tohoto místa je Valle d’Aosta – tento starobylý ráj v italských Alpách nedaleko Milána.

Kdysi dávno bylo hlavním městem tohoto regionu slavné Chamonix – dnes francouzský. Název tohoto kávového receptu je trochu kostrbatý, ale jinak si zachovává ducha Itálie a antiky. Je také horké a bublinkové ve všech směrech – vždyť Valle d’Aosta leží v horách, kde je vždycky chladno!

• Potřebujete:

4 šálky velmi horkého espressa,

3 panáky hroznové vodky,

1 jalovcový likér lze nahradit červeným vínem ,

cukr podle chuti.

• Příprava:

Příprava je velmi jednoduchá: všechny ingredience se dají do sklenice, zamíchají a ihned podávají. Tato káva se obvykle pije z dřevěného poháru s uchem, kterému se říká „grolla“.

Espresso moka od společnosti Saeco

Moka je vlastně odrůda kávy, přesněji jedna z odrůd Arabica. Název „mocha“ pochází z jemenského města Moha, které v 18. století vzkvétalo díky pěstování kávovníku a obchodu s kávou. Moka neboli moccaccino, jak se mu říká italsky, se připravuje ze směsi kakaa nebo čokolády a horkého mléka.

• Budete potřebovat:

320 ml horké neslazené čokolády,

320 ml napěněného mléka,

2 porce espressa,

cukr,

strouhaná čokoláda.

• Příprava:

Připravte si horkou neslazenou čokoládu a přidejte napěněné mléko.

Směs nalijte do 2 vysokých sklenic. Pomalu přilévejte kávu espresso do pečicího plechu, dokud se nevytvoří barevné vrstvy. Přidejte cukr podle chuti.

Ozdobte strouhanou čokoládou.

Portugalská káva od Briel

V Lisabonu ani v žádném jiném portugalském městě neujdete ani sto metrů, aniž byste nenarazili na útulné místo, kde si můžete dát voňavé espresso. Kávu zde pijí děti i dospělí, ráno, v poledne, večer i v noci. U země, jejíž bývalé kolonie Brazílie, Angola a Timor produkují lví podíl veškeré kávy na světě, to není překvapivé!

Nejběžnější výraz pro espresso v Portugalsku je bica a je to nejběžnější slovo, které se vyplatí použít, pokud chcete pravé portugalské espresso. Když portugalští číšníci řeknou „espresso“, obvykle se snaží získat odpověď na otázku, zda chcete cappuccino, latte nebo něco jiného.

V Portugalsku zjistili, že cizinci espreso moc dobře nesnášejí a dávají přednost nápojům na bázi espressa. Řekněte „bica“ a bude vám rozumět. Nemohli jsme se rozhodnout pro jeden recept na portugalskou kávu, a tak jsme se rozhodli pro celý seznam.

Hrdina se jmenoval Franciszek:

• Bica – panák espressa.
• Italiana nebo Bica Curto – silnější verze espressa připomíná italské ristretto .
• Bica cheia – mírnější verze jako italské lungo .
• Chávena Fria – klasické černé espresso ve studeném šálku, nazývané také
• CháKlasické černé espresso v horkém šálku.
• Bica Dupla – dvojitá porce biki podobně jako italské doppio .
• Kavárnaé Pingado – espresso připravené s horkou vodou podobně jako Americano , podávané ve sklenici. Často se mu říká jednoduše Pingo.
• Kavárnaé Longo – totéž co pingado, jen ve větším objemu.
• Galão – zhruba stejný jako italské Latte, poměr kávy a spařeného nebo odpařeného mléka je jedna ku třem.
• Meio galão – stejný jako galao, jen menší.
• Garoto, z portugalského slova pro dítě, je nápoj plný mléka, který je u dětí velmi oblíbený. Připravuje se stejným způsobem jako galao, ale s mnohem slabším espressem.
• Bica com Cheirinho – bica s alkoholem.
• Kavárnaé Leite Apart nebo Serviço de Café – bicca, která se podává zvlášť s horkým mlékem.
• Abatanado – bika s trochou napěněného mléka.
• Batido de Café – druh kávového mléčného koktejlu s různými příchutěmi.
• Meia de Leite nebo někdy také Café Bicca půl na půl s horkým mlékem.
• Mazagram – panák espressa s cukrem a citronem ve vysoké sklenici s ledem.

A samozřejmě samotná káva. Žádný recept by nebyl úplný bez dokonale upražené a správně namleté jemné kávy. Vždy ji najdete v sortimentu společnosti „MagicTest“ – oficiálního zástupce světových kávových gigantů v Rusku: „Compagnia Dell’Arabica“, „Corsino Corsini S. p.A.“Saquella 1856 S. r.L.“Víno nejvyšší kvality, „Costadoro S. p.A.“ Itálie .