Domácí pivovar MrBeer: den co den s vaším oblíbeným sudem

Nejjednodušší způsob, jak si v pohodlí domova uvařit pivo, je uvařit si ho sám. Snadno, pokud přesně víte, jak to udělat a v jakých termínech. Základní kvašení hotové mladiny lze provádět při pokojové teplotě v naprosto libovolné nádobě. Stačila by velká nádrž s víkem. Pokud si pivovar sestavíte sami z dostupných materiálů, získáte něco takového:

Pro opravdové estéty však existuje řešení: BeerMachine. Drahé, ale krásné. Aby amatérským pivovarníkům co nejvíce usnadnila život, společnost The Great American Bewerage Co. USA vyvinula minipivovar BeerMachine, který dokáže uvařit 10 litrů piva, aniž by se musel starat o jeho přelévání do lahví.

BeerMachine je reprezentativní, krásný, vzduchotěsný, s ventilem, který vypouští přebytečný CO2 – ideální jako originální a působivý dárek pro váženého šéfa, obchodního partnera nebo prostě milou osobu. Cena je odpovídající – od 6 000 do 10 000 koruna.

Pro praktické pivovarníky je tu další nejlepší pomocník – MrBeer brewer USA . Je to střední cesta mezi elegantním a nevkusným. Tato pivovarská sada obsahuje sadu praktického a kompaktního příslušenství, které tradičně používají domácí pivovarníci. Jednoduchost, ergonomie a samozřejmě cena byly hlavními faktory, které rozhodly o výběru tohoto modelu pro testování samotné možnosti domácího vaření piva.

Jako testovací model jsme zvolili minipivovar MrBeer v jeho nejúplnější verzi Premium Kit – levný model s nízkými nároky, který obsahuje vše, co jsme pro naše experimenty potřebovali. Funkce minipivovaru MrBeer Premium Kit: objem: 8,5 l., Doba vaření: 2-4 týdny, cena: 4600-5600 koruna.

Den za dnem s vaším oblíbeným sudem

Den 1

Přinášíme domů pivovar MrBeer, vybalujeme ho, zkoumáme ho, s jistou dávkou netrpělivosti se vzrušujeme. Celkový dojem: Pivovar překvapuje svou jednoduchostí.

Tato malá a poměrně silnostěnná plastová vana s kohoutkem a víkem o objemu 8,5 litru se používá k primárnímu kvašení, ve fázi předvaření se pivo přelije do uzavřených lahví a doplní cukrovým sirupem.

V druhém balení je plastová nádoba – 8 litrových lahví a sada dalšího příslušenství + návod.

Den 2

Vše je připraveno k velkému startu, tj. k vaření piva.

„Sestavení pivovaru“ trvá 2 minuty: našroubujte kohoutek k nádrži pravou stranou tou s těsněním .

Dalším krokem je dezinfekce: do bubnu nalijte vodu, přidejte mycí prostředek a vložte všechny ostatní předměty – otvírák na konzervy, lžíci, odměrku. Poté vše protřepejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Pro zjednodušení procesu používáme hotovou mladinu: Rekonstituujeme ji na požadovaný objem a naplníme do varny

Je lepší používat kupovanou nebo filtrovanou vodu.

Sklenice s kaší je třeba nejprve zahřát, aby se dala snáze vylít.

Za stálého míchání přiveďte obsah k varu a odstavte z ohně. Do mladiny přidáme sušené kvasnice ze sáčku, zamícháme, zavřeme víko a pivovar postavíme na místo, kde bude teplota přibližně stejná po dobu čtrnácti dnů. Například na kuchyňské poličce. Teď je nejtěžší počkat.

Den 3-4-5

Velmi zajímavé sledovat, jak proces probíhá. Zjistili jsme, že pěna stoupla téměř o 2 cm a teploměr ukazuje teplotu 26 °C. Všechno je perfektní. Je příjemné vědět, že všechno jde podle plánu, a v mé mysli taková úžasná kapka kape z chladné sklenice naplněné jantarovým světlem…

Den 8-10

7 dní po zahájení procesu kvašení se pěna téměř usadila, což znamená, že aktivní část kvašení je u konce. No, konečně. Můžete dopít všechny plechovky piva v obchodě a už si žádné další nekoupit.

Den 11

Ochutnejte doušek: sladkost je pryč, což je dobře – znamená to, že kvasinky spotřebovaly všechen cukr a je třeba pivo nechat dozrát. Aby bylo naše pivo sycené oxidem uhličitým – stáčíme ho do těsných lahví a přidáme trochu 2-3 lžičky cukru, který kvasinky zpracují a uvolní CO2. Lahve jsme vrátili na kuchyňskou polici.

18. den

Lahve jsou velmi těsné, což znamená, že proces sekundárního kvašení je konečně dokončen. Nyní je pivo dostatečně sycené, všechny cukry jsou přeměněny na alkohol a zbývá pouze fáze, kdy pivo získává svou chuť a vůni. Lahve uložíme do lednice a na chvíli na ně zapomeneme.

Den 27

Hosté dorazili a všichni se napili, když bylo rozhodnuto začít ochutnávat produkt.

Už při prvním doušku je jasné, že domácí pivo je jiné než to, které se prodává v lahvích – jeho chuť je hutnější a bohatší.

V chuti se objevuje zajímavý nádech, který připomíná vůni charakteristickou pro některá bílá vína a který se hodí k West Coast Pale Ale. Což je mimochodem přesně to, co měl náš experiment přinést.

Musíme uznat, že se nám zážitek vydařil: pivo bylo vynikající a tak akorát. Má příjemnou vůni chmele s lehkým nádechem hořkosti, stupeň je dobrý, nápoj je šťastný a hřejivý – zážitek byl opravdu jedinečný.

Shrnutí: proces je jednoduchý a dostupný pro každého a výsledek je prakticky zaručen, pokud je dodržena technologie. Doporučujeme!

Pro ty, kteří ji nestihli ochutnat nebo si ji nevychutnali

Pivovarnictví je nové, netradiční, fascinující a zábavné. Podporuje kreativitu a… přitahuje slabší pohlaví! Alespoň dívky v naší společnosti měly o tento proces velký zájem.