Bulgur a čočková polévka je tradiční turecké jídlo, které si nevěsta uvaří před svatbou, tato tradice je stará asi 100 let. Věří se, že je symbolem budoucí rodinné prosperity, ačkoli legenda praví, že ho vymyslela nešťastná turecká dívka jménem Ezo. Poprvé byla provdána proti své vůli a manželství trvalo jen rok; podruhé byla odvezena do daleké Sýrie, kde ji tchyně neměla ráda. Chudák dívka uvařila tuto polévku, aby jí připomínala domov a matku. Možná bychom ji měli přejmenovat na „polévku pro tchyni“, aby chudinky neumřely žalem jako Ezo?
Potřebujeme:
Potřebujeme:
2 l vody nebo vývaru,
1 velká cibule,
Po 150 g červené čočky a bulguru,
2-3 čerstvá rajčata nebo 70 g rajčatového protlaku,
olivový olej,
cizrna,
máta,
paprika,
sůl.
Způsob přípravy:
Způsob přípravy:
Bulgur nepropírejte ho a propláchnutou čočku uvařte ve vývaru doměkka spolu s několika zrnky pepře. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, vmícháme rozmixovaná rajčata, podusíme a hmotu vlijeme do polévky. Posypte paprikou a solí. Podávejte s lístky máty nebo sušené máty . Bulgur po uvaření ztrojnásobí svůj objem. Podobnou polévku můžete připravit i s masovými kuličkami.
Mám zájem vědět, jaká je příprava turecké polévky Yezo Çorbasi. Jaké jsou hlavní ingredience a postup vaření? Měla bych na paměti nějaké specifické pokyny nebo tipy? Děkuji za informace!