Test multifunkčního vařiče: co to je a co z něj jíst?

Multicookery doslova berou Česky trh útokem. Společnost Panasonic uvádí, že její multicooker se stal nejprodávanějším výrobkem v segmentu malých kuchyňských spotřebičů. Jedním z prvních na ruském trhu se objevily multicookers této značky a korejské společnosti Cuckoo – jsou to oni jsme testovali ve vzdáleném 2007. Trh s multifunkčními vařiči se exponenciálně rozšířil a na trhu se objevilo mnoho cenově dostupných spotřebičů. Co umí a vyplatí se do nich investovat??

Děkujeme výrobním společnostem za poskytnutí přístrojů a osobně Olegu Mezheraupsovi MARUCHI za konzultace.

Kdo se dostal do testu?

Pro náš test jsme vybrali modely, které jsou snadno dostupné v obchodech nebo na internetu a jsou za rozumnou cenu. Takže tady to je:

Multicooker Maruchi RW-FZ47

BRAND 37500 New 2 multicooker

VITESSE VS-513 multicooker

DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 multicooker

SINBO SCO-5024 multicooker

Programy a režimy

Krása multifunkčních hrnců spočívá v automatizaci procesu vaření: v závislosti na pokrmu a typu potraviny si přístroj sám určí dobu vaření a teplotní režim. To vše je zahrnuto v automatických programech – stačí si jen vybrat vhodný program a dodržovat algoritmus činností při přidávání potravin. Některá zařízení jsou vybavena programy podle maxima, některá něco umí a některá ne.

Guláš, kaše, polévka, pára

To vše jsou programy pro zdravé vaření, které mají všechny multifunkční vařiče.

Zpravidla program dušení po dobu 2 hodin, často kombinovaný program pro kaši a polévku po dobu 1-1,5 hodiny, program vaření v páře po dobu jedné nebo dvou hodin. Maso, kuřecí maso a ryby – se zeleninou nebo bez ní – se v programu multifunkčního vařiče úžasně povedou.

Pokrm se dusí ve vlastní šťávě bez oleje. Pro mléčnou kaši se někdy používá samostatný program, ve kterém se kaše nevaří, ale vaří.

I když tento program není k dispozici, je možné uvařit kaši s mlékem. Doporučuje se vařit malé množství obilovin, aby kaše nevytekla, misku vymazat máslem, jako když se kreslí okraj, a NEPOUŽÍVAT vločky a instantní obiloviny, jinak se polovina kaše seškrábne z víka.

Je možné vařit ve vodě a na konci přidat mléko nebo smetanu. V žádném případě nepřekračujte maximální značku na vnitřním povrchu mísy.

Někdy je potřeba osmažit cibuli a mrkev do polévek. To lze provést přímo v multifunkčním hrnci s otevřeným víkem v programu s nejvyšší teplotou: „Pečení“, „Smažení“, „Rychlé vaření“.

Poté vložte do mísy zbytek polévkových ingrediencí, přilijte vodu nebo vývar, zavřete víko a zvolte program „Polévka“ nebo „Kaše/polévka“. Není vždy nutné bezmyšlenkovitě dodržovat pokyny: například nemůžete dát nudle a dát polévku vařit na hodinu stále polévka vyžaduje sled produktů .

Pro vaření v páře jsou všechny vařiče těstovin dodávány s plastovou děrovanou nádobou na vaření v páře o objemu 0,8 litru.

V tomto přístroji můžete připravovat malé pokrmy v páře – 2-3 rybí filety, balíček mražené zeleniny, 6-8 kroket. Nejedná se o plnohodnotnou náhradu dvou až třístupňového napařovače.k. Neumožňuje vařit více než jeden typ jídla najednou.

Pečení

Někdy není žádný program, ale i v takových „ochuzených“ multifunkčních vařičích můžete péct, obvykle v programu pro polévku a kaši.

Nepozoroval jsem žádný zvláštní rozdíl v kvalitě pečení mezi pečicími formami s programem MARUCHI, SINBO a bez programu VITESSE . Ne všechna těsta se v multicookeru dobře pečou: pouze ta, která se pečou při poměrně nízké teplotě.

Nejlepší sušenky a tvarohové nákypy. Někteří pekaři pečou chléb v tomto přístroji dvěma způsoby.

Za prvé: během pečení ji otočte na druhou stranu.

Za druhé: Po dokončení programu pečení zopakujte.

Častým problémem je bledá horní kůrka koláče, t.k. Ohřev přichází zespodu a ze stran, ale ne shora.

Můžete si to usnadnit tím, že dort otočíte na talíř vzhůru nohama nebo ho ozdobíte fondánem, polevou, drobenkou nebo moučkovým cukrem.

Smažení a fritování

Tento program se vyznačuje možností vaření při vyšších teplotách a nenajdete ho u všech multifunkčních vařičů.

V našem testu se vyskytuje ve spotřebičích MARUCHI 149 ⁰C a SINBO 160 ⁰C . První nabízí možnost nastavení teploty v programu od 40 ! až do 160 ⁰C a druhý potěší vyjímatelným výškově nastavitelným kovovým košem pro fritování.

Tři kůrky… rýže!

Multicookery přišly z východu – z Japonska, Koreje a Číny – kde se proslavily jako přístroje pro správné vaření rýže mimochodem, lidé na Dálném východě naší země, například na Sachalinu, znali multicookery již v 80. letech 20. století ! .

Původně se jednalo o rýžovary, které byly následně přizpůsobeny evropské kuchyni. Většina modelů se však stále drží tohoto atavismu, který nicméně ocení milovníci sushi a závitků, pilaffu, rizota a dalších rýžových pokrmů.k. Multicooker vybavený speciálním nastavením dokáže uvařit určitý druh rýže podle všech pravidel, takže nemusíte hlídat čas, vroucí vodu atd.d.

Většina vařičů těstovin nabízí v nabídce pokročilých nastavení možnost zadat typ rýže dlouhozrnná, kulatá , požadovanou chuť pevná, střední, měkká , rychlost vaření standardní, rychlá rýže a zda chcete vařit rýži s krustou programy „S krustou“ nebo „Hnědá rýže“ .

V tomto případě se ke konci pečení teplota zvýší a na dně se vytvoří kůrka oblíbená čínská metoda . Většina návodů podává vyčerpávající informace o tom, jak vařit rýži – je cítit, že je psali Číňané, takže jim neberme chleba tj. rýži a vysvětlujme, co je co.

Těstoviny

Správné vaření těstovin je věda. Doba vaření závisí na typu těstovin a může se pohybovat od 8 do 20 minut. Programy „Těstoviny“ jsou k dispozici v mnoha podobných programech SINBO a MARUCHI.

Voda se vaří a přístroj vydá zvukový signál: Je čas přidat těstoviny. Vložte, nastavte minuty, zavřete a přitom dodržujte doporučení týkající se doby varu na obalu – a máte správný druh těstovin, které nejsou rozvařené.

Vaření, pomalé vaření

Pomalé vaření je trendem moderní vědy o výživě.k. Tento způsob vaření je nejšetrnějším způsobem, jak zachovat co nejvíce minerálů a vitamínů.

Celozrnné a zeleninové pokrmy, polévky a kaše – vše je mimořádně jemné a chutné. Jedna nevýhoda – při čekání a poslechu ohromujících vůní se můžete zbláznit!

BRAND má speciální program, ale lze jej vařit i v jakémkoli multifunkčním vařiči v programu „Pomalé vaření“.

Jogurt a těsto

Tři multicookery v našem kvízu mohou snadno nahradit jogurtovač, pokud nemáte jogurt nebo tvaroh v kelímku.

V přístrojích BRAND, MARUCHI a SINBO je možné vyrobit matsoni, kefír, jogurt nebo tvaroh – v závislosti na zákysu: dezinfikovat kelímek např. vroucí vodou , přidat mléko, zákys, nastavit čas – a poté naplnit hotový jogurt nebo tvaroh přísadami: ovocem, džemem, müsli.

Zajímavostí je, že první dva modely mají samostatný vícehodinový program pro jogurt při 40-42 ⁰C BRAND nabízí dokonce dva typy programů: s vařící vodou pro pasterizované mléko a bez vařící vody pro sterilizované mléko .

A zde má SINBO možnost zvolit takovou teplotu v režimu „Smažení“, což je trochu nečekané, ale umožňuje to vyrobit jogurt – hlavní je nastavit čas. Těsto s droždím lze také kynout v těchto programech.

Jak používat?

Kontrola

Nejdůležitější na ovládání je, že si můžete vybrat správný program, jeho pokročilé nastavení pro rýži, jogurt a také pro dušení a pečení – druh jídla: maso, ryby, zelenina .

Je to snadné, když ovládací panel „mluví“ rusky VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . Je skutečné, když návod vysvětluje význam tlačítek a anglických slov MARUCHI . Je to obtížnější, když pokyny částečně neodpovídají tlačítkům na ovládacím panelu SINBO .

Při nákupu nebuďte líní – stáhněte si návod z internetu nebo se předem zeptejte prodejce a zhodnoťte, zda mu rozumíte a jak je podrobný: to do značné míry rozhodne o vašem kulinářském úspěchu a radosti z používání VŠECH funkcí spotřebiče.

Tomuto parametru jsme při testu věnovali velkou pozornost, protože.k. ze zkušenosti zjistili, že je to důležité. Modely BRAND a VITESSE mají v tomto testu nejlepší návod, DAEWOO ELECTRONICS má nejjednodušší ovládání, BRAND má nejpropracovanější ovládací panel.

Časovač je druhou nejdůležitější součástí řídicího systému. Doba vaření je v programech zakomponována, ale důležitá je možnost jejího zkrácení zpravidla ji není třeba prodlužovat .

Tuto funkci mají všechny spotřebiče kromě DAEWOO ELECTRONICS. Na druhé straně mohou všichni účastníci používat časovač ohřevu, kromě DAEWOO ELECTRONICS po dobu 24 hodin a DAEWOO ELECTRONICS po dobu 12 hodin.

Příslušenství

Všechny vařiče těsta a většina modelů na trhu jsou vybaveny nepřilnavou mísou, plastovou lžící na rýži a polévkovou lžící mini lžící , nádobou na vaření v páře, odměrkou a nástavcem pro připevnění lžíce nebo stěrky k tělu. Multicooker MARUCHI s fritovacím košem byl v testu výjimkou.

Design a… péče

„Nemocí“ prvních multicookerů bylo neodnímatelné vnitřní hliníkové víko: pokud při nesprávném použití unikla kaše a potřísnila víko a silikonové ráfky, bylo možné je vyčistit pouze v servisním středisku.

Všechny modely jsou nyní navrženy tak, aby bylo možné víko bez námahy sejmout, umýt a vrátit zpět na místo. Vypouštěcí ventil páry je rovněž odnímatelný: je třeba jej pravidelně proplachovat.

Pánev je nepřilnavá, takže byste při vaření měli používat pouze plastové, silikonové nebo dřevěné příslušenství a mýt ji jemnými mycími prostředky a neabrazivními houbičkami.

Návod k obsluze jednoho spotřebiče varuje, že do mísy nesmíte nalít ocet, ale to platí pro všechny multifunkční vařiče.

Na co si stěžujeme??

O multifunkčních vařičích se vedou vášnivé debaty: někteří jsou nadšeni, jiní jsou zklamaní a věří, že na vařiči můžete vařit stejně dobře.

Před zahájením testu jsme na internetových fórech prozkoumali základní stížnosti a přečetli si doporučení pokročilých „multikuchařů“ a výrobců pro případ problémů – a výsledkem bylo, že jsme s žádným z testovaných zařízení takové problémy neměli:

„Hoří“! Je možné, že nepoužíváte velké množství vody nebo že jste nepoužili správnou dobu vaření. Vyplatí se také zkontrolovat, jak dobře je vypouštěcí ventil páry „zapuštěný“: pokud pára tryská proudem a vydává hluk, je to důvod.

„Utíká!“ Možná používáte instantní obiloviny nebo krupici nebo jste překročili maximální objem tekutiny. Pokud vaříte mléčnou kaši, vařte maximálně třetinu objemu hrnce a „okraj“ nad mlékem potřete máslem.

„Smrdí jako odpadky!“ Není to tak, že by se na utěsněné topné těleso dostaly částečky jídla. Musíme oloupat!

„Zatuchlý zápach, páchne po předchozím pokrmu!“Je nutné umýt a vysušit parní ventil, vyvětrat přístroj s otevřeným víkem, vyčistit povrch kolem mísy a případně i silikonová těsnění a vnitřní stranu víka. Zvláště užitečné, pokud následně připravujete jogurt nebo sladký koláč.

„Povlak pánve se odlepil“. Během dvouměsíčního testu se nám nepodařilo nátěry „zničit“. Navíc – nebylo možné je nijak zkazit. Dodrželi jsme však všechna pravidla: nalili jsme dostatek vody a zabránili spálení, nepoškrábali jsme ji kovovými předměty, neumývali jsme ji kyselými čisticími prostředky, nelili jsme do mísy ocet atd.p.