Srnčí zvěř zpět

Srnčí hřbet vyberte „horní a dolní říji“

Plynové sporáky

Budete potřebovat 6 porcí:

– 1 srnčí hřbet,

– 1 čajová lžička soli,

– 2 špetky bílého pepře,

– 100 g plátků sádla,

– 100 g rozpuštěného másla,

– 2 hrušky,

– 4 lžíce bílého vína,

– 1 lžička strouhané citronové kůry,

– 8 bobulí jalovce,

– 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu,

– 1 polévková lžíce rajčatového protlaku,

– 4 lžíce brusinkového kompotu,

– Přidejte 4 lžíce červeného vína

  • Předehřejte troubu. Nastavení režimu „horní a dolní ohřev“.
  • Rozřízněte hřbet srnce na obou stranách podél páteře. Osolte a opepřete, zalijte sádlem. Maso položte na pečicí plech a pod něj vložte univerzální plech. Vše vložte do trouby na třetí polici odspodu. Vařte na „horním a dolním ohni“ při 220-230 °C. Asi po 30 minutách vyjměte plátky srnčího sádla a srnčí hřbet několikrát postříkejte olejem.
  • Hrušky oloupejte, rozkrojte napůl a zbavte jádřinců. Osmahněte je na sporáku do měkka s bílým vínem a citronovou kůrou. Přidejte 2 lžíce brusinkového kompotu.
  • Šťávu po opečení zřeďte trochou horké vody. Přiveďte k varu spolu s rozdrcenými jalovcovými bobulemi a tymiánem a přiveďte k varu. Protřete je přes síto a smíchejte s rajčatovým protlakem, zbytkem brusinkového kompotu a červeným vínem.
  • Srnčí hřbet ozdobte vařenými hruškami.

Poznámka

Při zde popsaném způsobu pečení srnčího masa zůstane srnčí maso uvnitř měkké a růžové. Chcete-li ji lépe propečené, prodlužte dobu pečení.

Ohodnotit tento článek
( Zatím žádné hodnocení )
Michal Dvořák

Zdravím, milí čtenáři! Jsem Michal Dvořák a moje cesta světem domácích spotřebičů trvá více než 28 obohacující roky. To, co bylo zahájeno jako zvědavost na mechaniku těchto každodenních nezbytností, rozkvetlo v trvalou vášeň a kariéru věnovanou pomoci ostatním při navigaci v oblasti domácích spotřebičů.

Recenze spotřebičů od odborníků
Comments: 2
  1. Gabriela Malá

    Je možné získat bližší informace o tom, co se stalo se srnčí zvěří? Byla v dané oblasti nějaký problém nebo ohrožení, které vedlo k omezení její populace? Co se teď dělá pro obnovu srnčího stáda?

    Odpovědět
    1. Petra Šimková

      Ano, je možné získat bližší informace o srnčí zvěři v dané oblasti prostřednictvím místních myslivců nebo ochranářských organizací. Možné problémy, které by mohly vést k omezení populace srnčí zvěře, mohou zahrnovat nedostatek potravy nebo narušení životního prostředí způsobené lidskou činností.

      Pro obnovu srnčího stáda mohou být přijaty opatření jako výsadba nových porostů, monitorování populace a regulace lovů. Důležité je také udržování biodiverzity v dané oblasti a ochrana přírodních stanovišť. Spolupráce mezi odborníky, myslivci a ochranáři je klíčová pro zachování srnčí zvěře a jejího prostředí pro budoucí generace.

      Odpovědět