Elegantní klasika v podobě tohoto předkrmu a sklenky vína, která vás ve váš výjimečný den romanticky naladí… Možná vám zpestří ranní sendvič a poskytne vám chutnou pochoutku! Domácí polotvrdý sýr z kozího mléka, tak jemný, delikátní chuť, hutná struktura, dobře se krájí…Krásný! A skvělé občerstvení s nádechem francouzské jemnosti!
Domácí polotvrdý sýr z kozího mléka
Budeme potřebovat:
Sýrový tvaroh, 0.5% tuku – 550g,
Kozí mléko 1.5% tuku – 500ml,
Máslo – 25 g,
Vejce – 1 slepičí vejce. ~50 g. ,
Sůl – 5g,
Jedlá soda – 3 g.
Metoda:
1. Vložte tvaroh a kozí mléko do mísy mixéru.
2. V režimu vaření, rychlost 2, přiveďte k varu přibližně 5 minut .
3. Směs nalijte na síto pokryté lněnou nebo bavlněnou látkou. Nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
4. Vzniklou tvarohovou hmotu vložte do mísy mixéru, přidejte olej, vejce, sůl a jedlou sodu.
5. Zvolte režim „Heat“, teplotu 80 C, čas – 5 minut a stiskněte Start, přidejte režim „Blender“, rychlost -3 a vařte, dokud nezískáte homogenní hmotu, podobnou hustému tavenému sýru.
6. Sýrovou směs vložte do formy, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a uložte do lednice.
7. Sýr vyjměte z plechovky na talíř, nakrájejte na plátky a podávejte.
Doba vaření: 1 hodina
Jaký je postup při přípravě tohoto polotvrdého sýra z kozího mléka s vařičem Oursson KM1010 COOKplus?
Postup při přípravě tohoto polotvrdého sýra z kozího mléka s vařičem Oursson KM1010 COOKplus je následující:
1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience, včetně kozího mléka, sýřidla a soli.
2. Nalijte kozí mléko do hrnce na vařiči Oursson KM1010 COOKplus a přiveďte jej k bodu varu.
3. Jakmile mléko začne vařit, snižte teplotu a povařte ho asi deset minut.
4. Poté přidejte sýřidlo podle návodu a promíchejte mléko.
5. Nechte směs odstát asi 45 minut, aby se oddělila syrovátka od tvarohu.
6. Poté slijte syrovátku a pečlivě zbytek směsi přenesete do sýrařské formy a nechte sýr vychladnout.
7. Jakmile se sýr dostatečně zchladí, posypte jej solí a dejte do ledničky alespoň na 24 hodin, aby získal svoji správnou konzistenci.
8. Po 24 hodinách můžete sýr vyjmout z formy a podávat ho s chlebem, ovocem nebo jinými doplňky dle vašeho vkusu.
Chci se zeptat, zda má někdo zkušenosti s vařičem Oursson KM1010 COOKplus při výrobě receptu na polotvrdý sýr z kozího mléka. Jaká je jeho funkčnost a výsledná kvalita sýru? Budu vděčný/á za vaše názory a zkušenosti!