S touto paštikou z cizrny, dušené ryby a koření si každý spojuje izraelskou kuchyni, ale samotný pokrm je arabský. „Nejdřív se rozhodni, jestli jsi Žid, nebo Arab,“ usmívá se Gil. – „Hummus je mimořádně bohatý na rostlinné bílkoviny, je lehce stravitelný a poskytuje dlouhotrvající energii.
Hummus
V arabských zemích je zvykem jíst ho ráno před prací a toto „osvěžení“ trvá celý den. Takže pokud jste Arab, budete jíst humus jen ráno. No a pokud jste v srdci Žid, jezte humus ráno, odpoledne, večer a ještě o přestávkách.“. Gil říká, že nejlepší na hummusu je nedávat ho do lednice, ale jíst ho vždy čerstvý.
Budeme potřebovat:
1 šálek sušené cizrny,
1 ch. lžíce jedlé sody,
½ oloupané bílé cibule,
2 stroužky oloupaného česneku,
1/3 šálku tahini sezamové pasty ,
Šťáva z poloviny citronu,
½ ch. lžíce kmínu,
1 ch. polévková lžíce soli.
Metoda:
Cizrnu namočte alespoň na 6 hodin, lépe však přes noc. Cizrnu propláchněte a osušte. Vařte s jedlou sodou a cibulí, dokud není cizrna středně měkká. Pěnu je třeba během varu odvádět. Nechte šálek vývaru vychladnout. Cizrnu, cibuli, česnek a kmín nasekejte v kuchyňském robotu nebo mixéru, přidejte potřebné množství vývaru, sůl, citronovou šťávu, tahinu a rozmixujte dohladka. Podávejte přelité olivovým olejem a ozdobené pálivou paprikou, kmínem a nasekanou petrželkou.
Mohl byste mi prosím poskytnout recept na hummusovou paštiku? Nikdy jsem ji nezkusil a rád bych věděl, jak ji připravit doma. Děkuji!
Jaké jsou nejlepší ingredience a postup pro přípravu domácí hummusové paštiky?
Nejlepší ingredience pro domácí hummusovou paštiku jsou cizrna, česnek, citrónová šťáva, tahini (sezamová pasta), olivový olej, sůl a koření jako je kmín nebo koriandr. Nejprve je potřeba uvařit cizrnu a pak ji smíchat v mixéru spolu s ostatními ingrediencemi a mixovat, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Případně můžete přidat trochu vody, pokud je hummus příliš hustý. Na závěr můžete posypat paštiku olivovým olejem a koriandrem. Podávejte s čerstvou zeleninou nebo chlebem. Takto připravený hummus je zdravý, chutný a vhodný jako dip nebo příloha k jídlu.
Nejlepší ingredience pro domácí hummus jsou cizrna, česnek, citronová šťáva, tahini, olivový olej, sůl a koření jako je kmín nebo koriandr. Potřebujete uvařit cizrnu a mixovat ji s ostatními ingrediencemi dokud nedosáhnete hladké konzistence. Případně přidejte trochu vody. Na závěr můžete posypat hummus olivovým olejem a koriandrem. Podávejte s čerstvou zeleninou nebo chlebem. Takto připravený hummus je zdravý, chutný a skvělý jako dip nebo příloha ke jídlu.