Perlotto s houbami: téměř královský styl

Potřebujeme:

Cibule – 2 ks. Můžete použít i pórek ,

Česnek – 2 stroužky,

Houby – 1 hrnek vařených mražených hub nebo 500 g čerstvých ,

Perlovka – 1 šálek,

Víno – 1 šálek bílého suchého vína,

Voda – 3,5 sklenice nebo vývar,

Máslo – 2 polévkové lžíce. Lžíce,

Smetanový sýr – 1 jednotka.,

Sůl, pepř, suché bylinky podle chuti.

Perlotto s houbami

Způsob vaření:

Vždycky mám obrovské množství vařených mražených lesních hub: vařím z nich pohanku, brambory, těstoviny a polévky. Multicooker nám přinesl novou módu – perlotto s houbami – pokrm podobný italskému rizotu. Perlový ječmen je velmi zdravá krupice – je bohatá na vlákninu a prospěšná pro střeva, je zdrojem pomalých, „správných“ sacharidů a vitaminů skupiny B – ale nejí se jen tak pro radost. Také se dlouho vaří, připaluje se, pění a vytéká – což z ní dělá nejen nejnechutnější, ale také nejnezdravější z hlediska chování kaši. A tady je řešení: uvařte ji v tlakovém hrnci s pečenými divokými houbami, bílým vínem, sýrem, cibulí, kořením – nepoznáte to! Zvolte možnost „Opékání“, stupeň teploty 2 a nechte vařit 20 minut. Cibuli, česnek a houby restujte 10 minut na oleji. Poté přidejte omyté kroupy a promíchejte, aby se každé zrnko nasytilo olejem a aroma. Postupně přilévejte bílé víno. Když se vstřebá – zalijeme vodou nebo vývarem tavený sýr rozpouštím ve vodě, nebo můžeme při podávání přidat měkký tvaroh , vložíme koření a zavřeme pokličku. V tomto okamžiku program „Fry“ končí. Perla kaše v kuchařce. Obiloviny namočte na 3 hodiny a uvařte v programu Příloha s rozšířením „Luštěniny“. Můj recept vylučuje namáčení obilovin a já je chci vařit v multicookeru bez této práce navíc.

Výsledek:

vše je v pořádku, voňavé perlotto je hotové za hodinu.