Budeme potřebovat:
Budeme potřebovat:
2 žloutky,
50g.moučkový cukr,
175 ml. mléko,
125 ml. krém,
125g. hořká čokoláda.
Způsob přípravy:
Způsob přípravy:
Ve velké míse vyšlehejte žloutky s cukrem. Mléko zahřejte k bodu varu a za stálého šlehání ho nalijte na směs vajec a cukru. Vraťte bílky na pánev a za stálého míchání je opatrně zahřívejte. Když je směs dostatečně hustá, aby pokryla hřbet dřevěné lžíce, stáhněte ji z ohně a přidejte čokoládu, která se již rozpustila v misce nad hrncem s vroucí vodou.
Vše promíchejte a nechte vychladnout, poté přidejte smetanu. Směs nalijte do zmrzlinovače a nechte ji asi 20-30 minut chladit.
Jedná se o verzi přípravy italské zmrzliny Semifredo, což je tradiční pokrm, který má velmi jemnou a pěnovou hustotu.
Jak se připravuje čokoládová zmrzlina Semifreddo? Máte nějaký osvědčený recept nebo tipy na úpravu chuti? Ráda bych si ji vyzkoušela doma a uvítala bych vaši pomoc. Děkuji!
Pro přípravu čokoládové zmrzliny Semifreddo budete potřebovat 250 g tmavé čokolády, 3 vejce, 120 g cukru, 2 dl šlehačky a špetku soli. Nejdříve rozpusťte čokoládu nad parou a nechte ji vychladnout. Poté oddělte žloutky od bílků a žloutky smíchejte s cukrem, dokud nevznikne pěna. Následně přidejte rozpuštěnou čokoládu do směsi žloutků a pomalu přilévejte šlehačku. Zvlášť vyšlehejte bílky se solí a opatrně je zašlehejte do směsi. Vše důkladně promíchejte a přelijte do formy. Semifreddo dejte zamrazit na minimálně 4 hodiny, nejlépe však přes noc. Před podáváním můžete ozdobit kakaovým práškem nebo čokoládovou polevou. Doufám, že vám můj recept pomohl a zmrzlina se vám povede!