Oblíbený režim: plný a vleže? Aneb mýty o zdravém vaření

Zdravé stravování není jen o tom, že „každá kalorie je na svém místě“, ale také o tom, že je třeba jíst „včas“. Počítání kalorií je zbytečné, pokud nejíte vyvážené jídlo nebo nedodržujete vyváženou stravu. Klasickou otázku „co jíst, abychom zhubli“ lze přeformulovat na „co jíst, abychom zhubli“.

Snídejte sami

Mýtus 1. „Nemusíš snídat.“

„Ráno nemůžu nic jíst – prostě nemůžu.“!“Jak často slýcháme od přátel a příbuzných tyto námitky ohledně správných stravovacích návyků po ránu?. Odborníci na výživu, gastroenterologové a endokrinologové jsou však neoblomní: je to nutnost. Problém je v tom, že se ráno snažíme nakrmit své neprobuzené tělo. „Byl jsi vyzdvižen, ale zapomněl jsi někoho vzbudit…“ – Slyšeli jste výraz?

A pokud také krmíte člověka..? Odborníci na racionální výživu se domnívají, že snídani je třeba si „zasloužit“, to znamená, že je třeba udělat něco užitečného, abyste si spravili chuť.

Například lidé, kteří žijí na venkově nebo ráno venčí své psy, tento problém obvykle nemají. Pro ostatní znamená nutnost „připravit“ snídani vstávání o 30 minut dříve. Příšerné?

Věřte mi, je to horší než nesnídat každý den. Snídaně je nutností, už jen proto, že vynechání jednoho jídla nastartuje proces hromadění tuku. Tělo dostane signál: „žádný příjem energie, je třeba se zásobit“.

Je také prokázáno, že lidé, kteří nesnídají, mají tendenci jíst více k obědu a večeři. „Když si váš přítel objedná jídlo o pěti chodech, řekne vám: ‚Aha, já jsem dnes nesnídal. A před polední přestávkou jste si společně dali kávu na pracovišti. S čím? S buchtami… A pozor, ne jako snídaně!

Mýtus 2. „Snídaně by měla být lehká.“

Při snídani musí mít tělo dostatek sacharidů, bílkovin, vitamínů, vlákniny. To vše může být obsaženo v poměrně lehké nebo poměrně husté snídani. Závěr: snídaně má být vyvážená.

Mléko bohaté na bílkoviny, sýr, smetanový sýr a odtučněný jogurt. „Užitečné“ sacharidy a vláknina se nacházejí v celozrnných obilovinách, což znamená cereální chléb, chléb z celozrnné mouky nebo s otrubami, chléb s přídavkem obilovin, celozrnné obiloviny.

Základem dobré snídaně je ovesná kaše s vodou nebo odtučněným mlékem, ale ne vždy je čas ji uvařit. Alternativa – zdravý sendvič: na bílém chlebu, ve kterém se můžete téměř omezit, místo uzenin – kousek solené ryby, zeleninový kaviár, játrové placky, nízkotučný sýr – a vždy s čerstvou zeleninou nahoře: plátky okurky, rajčat nebo papriky, čerstvé bylinky pokrm nejen ozdobí, ale také ho učiní zdravějším.

Pokud používáte běžný chléb, opečte ho v toustovači, aby se lépe vstřebal.

Nechceme mít ráno míchaná vajíčka ani míchaná vajíčka, párky, klobásy – s výjimkou jednou týdně, kdy si dáme efektní míchaná vajíčka se zeleninou.

Čerstvé, mražené nebo v krajním případě konzervované ovoce a bobuloviny jsou nepostradatelnou složkou správné snídaně. Müsli lze smíchat s pravým jogurtem a medem – tak lahodný ovocný jogurt nenajdete v žádném obchodě! Samozřejmě můžete ovoce nahradit čerstvě vymačkanou šťávou – ovocným džusem nebo například mrkvovou šťávou.

Mýtus 3. „Snídaně připravená na cestu – únik z chudoby?“

Cereálie, müsli, chipsy a hvězdičky, instantní kaše – všechny supermarkety se nám snaží ušetřit čas a dát nám ráno zdravou, vyváženou snídani – a jak se píše na obalech.

Bohužel všechny tyto výrobky nejsou z hlediska správné výživy bez viny. Například cereálie se obvykle vyrábějí z jednoho druhu obilovin. Nejčastěji se vyrábějí z kukuřice nebo pšenice, ale vhodnější je oves, pohanka a proso – samozřejmě celozrnné: pohanka má jádra a oves má „herkules“, které se nevaří 1-2 minuty, ale více, tj. nejsou tepelně zpracované.

Müsli obsahující nejen obiloviny obvykle směs , ale také ořechy, dýňová a slunečnicová semínka, sušené ovoce je lepší volbou pro snídani, ale pouze v případě, že směs není pražená s přidaným cukrem na obalu obvykle píší „s přidaným medem“, ale jen těžko uvěřit..

Müsli se zpracovává infračerveným zářením, aby získalo drobivou strukturu, která je obecně neškodná. Instantní obiloviny trpí nadbytkem cukru. Kromě toho obsahují mnoho složek, které se zdravou výživou nesouvisejí: dochucovadla, aromata a samotné obiloviny v sáčcích s kaší již byly spařeny, což znamená, že již ztratily většinu svých živin.

Odborníci na výživu doporučují nekupovat tyto výrobky pro děti a v krajním případě i pro sebe – mějte na paměti, že čím jednodušší složení, tím lépe.

A ještě jeden důležitý bod: čím všechny tyto gastronomické „pomocníky“ naplnit? Většina lidí používá plnotučné mléko, i když nízkotučný kefír, zakysané mléko, přírodní šťáva nebo odstředěné mléko jsou mnohem užitečnější.

KDYŽ NEMÁTE PEJSKA… Jak si ráno spravit chuť a udělat si ze snídaně jídlo, na které máte chuť??

1. Nejjednodušší je nabít. Mluvte k sobě láskyplně: „Na mé jediné zdraví stačí pět minut…“. Začněte to dělat – určitě pocítíte, že vaše tělo reaguje vděčností. a za 15 minut máte hotovo. A jak se říká, „pokračujte ve vodních pracích“!

2. Udělejte nějaké domácí práce. Ne však ve spěchu, ale plánovaně. Mimochodem, existuje celý systém domácí péče, kterému se v USA říká „fly lady“ – v doslovném překladu „létající dáma“. Tento systém říká, že na udržování pořádku v domácnosti stačí 15 minut denně. Byt je rozdělen na malé „zóny“ např. nábytkové předěly, lišty nebo obklady a každý den se uklízí daná zóna. Je docela reálné zvládnout toto ráno – jde o cvičení, náladu a… zaslouženou snídani.

3. Skutečná příprava snídaně – pro rodinu nebo pro sebe. Ale ne jen tak ledajakou, ale promyšlenou, originální a zdravou snídani. Všichni budou jíst a vy to nestihnete? Vezměte si ji s sebou – jako alternativu k buchtám.

Podělte se o oběd s přítelem

Mýtus 1. „V zahraničí polévku nikdo nejí – a ani nemusíme.“

A co ta polévka, která „pochází přímo z Paříže v hrnci na parním vařiči“?? Ne, sám Chlestakov samozřejmě takovou polévku nikdy neměl, ale slyšel, že se to stává. V devatenáctém století!

O prospěšnosti polévek toho bylo napsáno mnoho a ve staré dobré Evropě se polévky jedí – jen je raději připravují jako kaši. Díky moderním sadám výrobků a moderním domácím spotřebičům je mnohem snazší připravit polévkové pyré než druhý chod, což znamená, že výmluva „na přípravu polévky není čas“ je minulostí.

„Spotřebitel“ doporučuje: v naší redakci již dlouho používáme multicooker k přípravě obědů v kancelářském prostředí. Jídlo je tak jednoduché, jak si přejete – zeleninové směsi, rýže, ječmen, pohanka, koření, sójová omáčka, dušené maso nebo cokoli, co máte rádi! Rychlé, chutné a zdravé.Mražená zeleninová směs o víkendu si můžete připravit vlastní na celý týden, rozložit do sáčků – a dát do mrazáku ! Povařte ji několik minut nebo ji uvařte v páře, dejte ji do mixéru, přidejte trochu smetany, másla nebo vývaru – nic rychlejšího vás nenapadne!

Polévka připraví žaludek na druhý chod – i když to není úplně ono – jako smažený pokrm – nebo prostě nahradí oběd sama o sobě. Posypte evropskou krémovou polévku bylinkami a udělejte krutony – Paříž vám bude závidět!

Mýtus 2. „Oběd – zejména v práci – může být nahrazen houskou, sendvičem, instantními nudlemi.“

Ale je to zkratka k rychlému občerstvení! Samozřejmě je třeba využít každé příležitosti k řádnému obědu v práci. Jistě jste si všimli, že v týmu je téměř vždy zaměstnanec, který přináší z domova řízky na páře, domácí saláty a dokonce i polévky. V 90 % případů se jedná o lidi, kteří mají vážné zažívací nebo endokrinní problémy a pro které je taková dieta životně důležitá. Samozřejmě, že čaj a buchta je posvátná věc, ale ne místo oběda.

Pokud můžete – jděte do jídelny nebo kavárny, ale pokud ne – vezměte si příklad z vředu, vezměte si s sebou večeři. Nezapomeňte, že dny strávené v práci se sčítají v letech, a ne že se budete několik let stravovat venku – na to si vyděláváte peníze?

Dejte nepříteli večeři

Mýtus 1. „Po večeři se tloustne.“

Dieta známá jako „mínusová večeře“, která spočívá ve vyloučení jídla po 17. nebo 18. hodině, je jistě účinná při shazování nadbytečných kilogramů. Jak moc je to špatné, obvykle raději neříkají.

Přední odborníci na výživu vás nabádají, abyste se pět nebo šest hodin před spaním bezhlavě nepouštěli do hladovění, a to z jednoho prostého důvodu: pokud tělo nejí déle než 12 hodin v kuse, začne okamžitě „bít na poplach“ a přeměňuje vše, co sníte, na tuk.

Je čas na tetřeva a ananas. Jíst ovoce jako dezert po jídle je pozůstatek sovětského stravování a celkového deficitu. Četné studie naznačují, že mnoho druhů ovoce, pokud se „navrství“ na těžké bílkovinné a tučné potraviny, vede k hnilobným procesům v trávicím traktu. Proto byste neměli „jíst ananas“ hned poté, co jste „přežvýkali tetřeva“.

V takové situaci je možné zhubnout, ale tento proces bude fyziologicky nesprávný, s destabilizací metabolických procesů, zatímco vyvážená strava zahrnuje obnovení správného metabolismu. Vzdání se večeře může způsobit, že svalová hmota „odejde“, zatímco zákeřný tuk se spaluje pomalu.

Kromě toho takový režim značně poškozuje nervový systém. Většina lékařů se domnívá, že v lehké večeři 2-3 hodiny před spaním není žádný „zločin“, zejména pokud před spaním trochu projdete na vzduchu.

Hlavní zásada takové zdravé večeře – nejezte takzvané „pomalé“ – jsou to sacharidy tvořící tuk – cukr, mouka, obiloviny, brambory. Maso, ryby a zelenina, saláty ale ne s majonézou , lehké polévky, nízkotučný tvaroh – výborná volba k večeři.

Nezapomeňte, že v noci odpočíváte, ale vaše játra pracují v „normálním režimu“ – nechte je „dýchat“.

Mýtus 2. „K večeři byste měli jíst pouze ovoce nebo jogurt.“

Dietologové tento podnik nedoporučují, a to i proto, že malá část k výživě a zotavení nemůže – pouze obtěžovat chuť k jídlu a velká část těchto, samozřejmě užitečných produktů bude obsahovat takové množství cukru, které přivede vniveč veškeré úsilí přinést normální večeři na úkor krásy.

Existují však potraviny, které můžete a měli byste jíst večer – tvaroh, odtučněné sýry a další mléčné výrobky. Vápník, na který je tak bohatá, se totiž nejlépe vstřebává v noci!

Ne svačinám?

Je to další mýtus. Dietologové z různých stravovacích systémů se shodují v jednom: během dne byste neměli držet tříhodinový půst. A pokud „snídaně už dávno skončila a oběd ještě nezačal“, můžete a měli byste si dát svačinu.

Tato svačina však nemá člověka skutečně zasytit k tomu vede pojídání sendvičů a čokolád , vyvolat chuť k jídlu pomůže hruška, jablko, pomeranč – cokoli, co zvyšuje kyselost nebo chuť k jídlu zcela zahnat přesně to udělají cukrovinky .

Svačina by měla udržet tělo „na hladině“, pokud jde o energii, živiny a… pozitivní emoce. Řekněme, že jste si o přestávce dali hamburger. Jistě, umožnilo vám to „namočit červa“, ale z hlediska výživy a přínosů je to nic, z hlediska získání pocitu viny za vaše špatné stravovací chování je to naprostý „úspěch“.

Máte hlad po jablku. Známé?

Samozřejmě byste měli jíst ovoce. Odborníci na výživu však doporučují jíst je 30-40 minut před hlavním jídlem. V takovém případě povzbudí chuť k jídlu v ten správný čas a stihnou se částečně strávit a opustit žaludek, čímž vytvoří příznivé prostředí pro oběd nebo večeři.

Co si dát k svačině? Podle odborníků na zdravou výživu je nejlepší jíst ořechy a sušené ovoce nebo například malé měkké ovoce – banán nebo mango – nebo zeleninu.

Lehká večeře se společností Morphy Richards

Říká se, že šťastní lidé ráno spěchají do práce a večer jdou domů. Rušný a hektický den je u konce a vy se nechcete nechat unášet shonem ani doma..

Takže se nechcete konečně dostat do lednice a jíst vše, co je tam ukryto, a pak se cítit provinile před sebou a svými oblíbenými džínami, které již dlouho nejsou na místě svého šťastného majitele..

Co si přejete na cestě domů?? Rychlá lehká a zdravá večeře je první. Romantické prostředí, krása a styl jsou druhou. Drazí lidé v okolí jsou třetí a samozřejmě nejdůležitější – protože právě s nimi chce člověk sdílet radost z domova se spotřebiči Morphy Richards.

Tak ať se vám splní první sen a svěříte se parnímu hrnci Morphy Richards řady Fusion vybavenému funkcí rychlé přípravy v páře pro okamžitou přípravu lehkých a zdravých pokrmů ze zeleniny, jemného kuřecího masa, ryb atd.

A rychlovarná konvice a topinkovač Morphy Richards z řady Illuma 2 vytvoří romantickou atmosféru a skutečnou večerní pohodu. Jejich modré neonové osvětlení v přítmí kuchyně působí neobvykle esteticky a moderně

a romantické zároveň a pohled na modře zářící vodu, která se převaluje, je prostě fascinující..

Večeře bez šálku čaje je neúplná. Uvařte si zdravý zelený čaj nebo svůj oblíbený bylinkový čaj, a pokud se cítíte rozmazlení, opečte si malý toast.

Několikrát týdně si můžete tento druh požitku legálně dopřát, i když si hlídáte váhu, protože chléb je podle odborníků na výživu mnohem lépe stravitelný a výživnější než čerstvé pečivo. I když večeříte sami, nevyhnutelně se budete chtít podělit o kouzlo, a kdo ví, třeba zítra pozvete hosty?