Mixér a mixéry: jeden v mnoha tvářích

Uděláte to snadným pohybem ruky – z mixéru uděláte kuchyňský robot, z mlýnku na maso odšťavňovač, z mikrovlnné trouby parní hrnec. Stačí změnit funkci nebo přílohu. Malé spotřebiče se v posledním desetiletí přiklonily k univerzálnosti a my se pokusíme zjistit, zda je to dobře nebo špatně, zda je to nutné nebo ne.

Jeden pro všechny? Nebo všichni za jednoho?

Na jedné straně vybavení spotřebiče více funkcemi zvyšuje jeho cenu – to je fakt. Na druhou stranu se při nákupu zajímáme o schopnosti zařízení, tedy o jeho funkčnost, a existuje kategorie kupujících, kteří dávají přednost honosným přístrojům.

A pak je tu ruská drsná realita s malými kuchyněmi a nevhodně umístěnými zásuvkami, pro které jsou mixéry dva v jednom a tři v jednom, které vám umožňují koupit, a co je nejdůležitější, umístit v kuchyni jedno zařízení místo dvou nebo dokonce tří – jen dovolená!!

Když se nad tím trochu zamyslíte, můžete si vystačit se dvěma nebo třemi místo pěti nebo šesti, ale k tomu potřebujete vědět, jak co s čím kombinovat. Myšlenka kombinování se v kuchyňských robotech úspěšně využívá již dlouho: kromě mlýnků a sekáčků není divu, že mezi tyto přístroje patří i mlýnky na maso, mixéry a odšťavňovače.

Nevýhodou většiny přístrojů je jejich objemnost a potřeba dalšího prostoru pro uložení nástavců – v Americe se takovým přístrojům říká „sloni“. Hlavním cílem integrace co nejširšího spektra funkcí do jednoho spotřebiče je tedy umístit co nejvíce – ne, ne funkcí – co nejvíce spotřebičů na co nejmenší prostor.

To však není záměrem výrobce. Kombinované spotřebiče jsou dražší než jejich jednofunkční protějšky, takže se vyplatí zvážit, zda budete v mlýnku na maso vyrábět například domácí klobásy nebo rajčatový protlak, nebo zda potřebujete spotřebič pouze na výrobu mletého masa.

Chytrým výběrem spotřebičů však lze dosáhnout maximální funkčnosti za minimální cenu. Zkusme naplnit tři různé kuchyně malými spotřebiči pro tři různé ženy v domácnosti.

Spousta všeho, ale za zlomek ceny?

A to prostě není účelem výrobců. Smíšené stroje stojí více než jejich protějšky, které mají pouze jednu funkci, takže stojí za to zvážit, zda chcete v mlýnku na maso opravdu vyrábět domácí klobásy nebo rajčatový protlak, nebo zda potřebujete přístroj pouze na výrobu mletého masa.

Chytrým výběrem spotřebičů však lze dosáhnout maximální funkčnosti při minimálních nákladech. Zkusme naplnit 3 kuchyně pro 3 různé ženy v domácnosti malými spotřebiči podle jejich potřeb.

Hlas lidu

Je zajímavé si přečíst, co o dalších vlastnostech a funkcích malých spotřebičů píší ti, kteří je vyzkoušeli. Vybrali jsme nejzajímavější a nejcennější postřehy a názory uživatelů zdrojů.yandex. Tyto poznámky se samozřejmě týkají konkrétních modelů nebudeme je jmenovat , ale přesto z nich vyplývá obecný obrázek.

O mlýncích na maso v kuchyňském robotu

– Pojistka mlýnku na maso kuchyňského robotu křehký plast se neustále láme.

– Plastová zátka mlýnku na potraviny se dříve či později při jakémkoli zatížení zlomí. Už jsem ho dvakrát změnil.

– Nízký výkon pro správnou funkci mlýnku na maso, ani nevím, jak dokonalé musí být maso bez blan a šlach, aby ho dokázal rychle zpracovat!

– Žíly jsem v mlýnku na maso mlít nezkoušel, ale maso, dokonce i mírně zmrzlé, nemá problém. Celá stopka prostě nemusí být vycpaná..

Náš tip: dbejte na bezpečnost malých dílů: vložek, pouzder, pojistek. Ideální by bylo, kdyby byly kovové!

Mlýnek na maso v kombajnu zpravidla není tak výkonný jako samostatný spotřebič, protože maximální výkon kombajnu často nepřesahuje 600-800 W, ale u moderního mlýnku na maso je průměr 1200-1300 W a stále více spotřebičů s výkonem 1400-1900 W.

To znamená, že maso je v mlýnku na maso mnohem jemnější, a proto by mělo být připraveno: očištěno od žilek, blan a jemně nasekáno. A pokud jej budete sekat víceúčelovým nožem, je to nutnost!

A úspěšné zpracování mraženého masa není náhoda, ale zákonitost. Plně rozmražené maso se hůře mele.

Funkce vaření v páře v mikrovlnných troubách, multifunkčních sporácích a vzduchových grilech

– Můžete sterilizovat sklenice a stáčet džemy a okurky. Miluji efekt parního vařiče: můžete vařit spoustu chutných věcí pro dítě a hýčkat svou gastritidu o aero grilu .

– Dušená zelenina na zálivku. Má úplně jinou chuť, s „mundi“ se nedá srovnávat, protože polovina chuti přechází do vody! o vzduchové brusce .

– Nejraději mám knedlíky na páře, knedlíky a lososa. V multifunkčním vařiči není mnoho místa, ale v parním vařiči je místa více. Alespoň se teď nepřejídáme! Také je vařím v páře – mám to raději než v mikrovlnné troubě.

– Hádka s manželem o míchaná vajíčka po ránu: on je chce, ale doktor smažená zakazuje. Alternativa: vaření v páře v troubě, ale není tak vodnaté jako v běžném parním hrnci.

– Pára v mikrovlnné troubě je jednou z možností, nikoliv parní hrnec v čisté podobě. Ale v režimu „mikrovlny + pára“ je vařený pokrm k nerozeznání od páry, jen to trvá kratší dobu, a ohřev a rozmrazování s párou – to je něco!

Rozmrazené maso chutná téměř stejně dobře jako čerstvě uvařené maso a vše se rozmrazuje rovnoměrně! Uprostřed není žádný „permafrost“ a okraje jsou již upečené a bílé.

Náš tip: Samozřejmě ne každý model těchto spotřebičů má možnost vaření v páře – proto buďte opatrní!. Pro vzduchový gril je důležitý zásobník.

O struhadlech, sekáčcích a dalších nástavcích ručních ponorných mixérů

– Tlačítko „ON“.“Musíte to vydržet během práce – to je jediná nevýhoda. A všechny rošty fungují ještě lépe než u mého starého stroje.

– Při mletí masa se žilky na noži kroutí, musíte se hodně snažit, abyste je oloupali. A nůž se od masa otupí, takže je pro něj lepší mlýnek na maso. Ráda krájím zelí na koláče, saláty, zelnou polévku, okurky atd. Vlastně jsem si všimla, že jsem začala vařit více zeleninových jídel.

– Dostala jsem mixér s funkcí combine a tchyně přišla a bědovala: proč si koupila mixér, když moje „dítě“ má všechny funkce stejné. Teď se to snaží změnit, ale já se stále držím!

– Můj „mixér“ má 5 sekacích nožů, šlehací metlu, mixovací metlu a mlýnek na sekání. Jo, a dvě misky. Vše je kompaktně uloženo, samotný mixér je připevněn ke stěně. Funguje skvěle, nepoužívám pouze jeden nástavec nejhrubší struhadlo . Myslím, že kombajny jako třída brzy vymřou.

Náš tip: výrobce často vydává mixér v základní sadě a dává vám možnost dokoupit si později ty nástroje a možnosti, které přesně potřebujete.

Ideální zařízení si můžete sestavit jako stavebnici – stačí navštívit webové stránky výrobce a před nákupem zavolat do servisního střediska, kde vám v této věci podrobně poradí.

Kromě toho se někdy dodává s vakuovými nádobami, ve kterých můžete uchovávat vařené potraviny, a se speciálními nádobami, ve kterých můžete vařit např. v mikrovlnné troubě .

O odšťavňovačích, struhadlech a multifunkčních nástavcích na mlýnky na maso

– A odšťavňovač na bobule – prostě zázrak. Loni v létě se z něj odšťavňoval červený rybíz na želé a černý rybíz na džem. Červený rybíz dávám společně s větvičkami, koláč je sušší.

– Při použití nástavce na krájení/ostrouhání se často stává, že se krájené potraviny např. zelí v kráječi zhutní a nevypadnou dobře do nádoby.

– A maso se mele snadno a rychle a citrusová šťáva také dělá hurá. Velmi dobře krájí zeleninu boršč a saláty!

– Zkoušel jsem krájet rajčata na boršč. Ze seřizovacího šroubu vychází pyré bez ohledu na to, jak je tento šroub zašroubován. Vymačkané pomeranče na citrusové trysce – po druhé musíte vyčistit sítko a šťáva padá do samotného mlýnku. Ale to je spíš poznámka než zásadní nedostatek, jsem s tím stejně spokojený.

– Skvělé pro krájení zeleniny. Na knedlíky je to prostě skvělé.

– Spojení s tryskami přes plastový adaptér-pojistku moje sada brusek má náhradní, to je důležité . Ale zatím je to s prvním z nich dobré.

– Zelenina vyletí ven a vy ji musíte přikrýt rukou. Je to výkonný spotřebič!

– Mlýnek na maso s rošty je skvělá věc! Velmi dobré pro přípravu mrkvových a bramborových placek! Rád mele bobule přes mlýnek na maso, mixér slupky z černého rybízu a jiných tvrdých bobulí nemele jemně. Nasekám ořechy, strouhanku na obalování a samozřejmě maso.

– Tryska na zeleninu je vyrobena z bílého plastu, který při prvním použití získá barvu zeleniny, kterou na něm strouháte, a není možné ji vyčistit.

– na žádném z krouhačů se nepodařilo správně rozdrtit žádnou zeleninu kromě mrkve. Vše ostatní se zasekne a v nejlepším případě vyjde pomačkané a roztrhané na cáry. Brambory jsou o něco lepší, ale kousky se také zasekávají mezi tělem a struhadlem.

Náš tip nebo spíše komentáře : recenze jsou velmi závislé na modelech a výrobcích, záměrně jsme se rozhodli poskytnout různé názory. Existuje však několik obecných bodů.

Zaprvé je rozhodně lepší, když maximální počet dílů není vyroben z plastu, ale z kovu podavač, rošty, spojovací materiál . Výjimkou jsou plastové šneky a hlavice na bobule: kov ničí vitamín C, na který jsou bohaté .

Za druhé, výkonné přístroje zpracovávají zeleninu tak razantně, že je člověk musí chytat – všichni šťastní majitelé výkonných přes 1400 W mlýnků na zeleninu o tom píší, někteří s rozhořčením, někteří s pochopením, že jde především o mlýnek na zeleninu a pak o všechny ty pěkné doplňky. Tito uživatelé doporučují přikrýt spotřebič plastovým sáčkem. Záleží na vás, zda je to dobrý způsob, jak udržet čistotu v okruhu jednoho metru.

Za třetí, mlýnky na maso jsou velmi hlučné: čím jsou výkonnější, tím je pro sousedy nepříjemnější, když v deset večer při sekání mrkve buší do zdi. Je těžké cokoli radit, jen si to pamatujte.

A nakonec se často objevovaly stížnosti, že se mlýnky ucpávají a obtížně čistí. To je však sporné. Drtič byste měli mýt stejně jako kuchyňský robot. Jak zažertoval jeden uživatel, má to jen jednu nevýhodu: nejde to na samotné maso.

Kdo jako první použil v kuchyni kuchyňský robot??

Tato transformace začala v USA téměř před 100 lety. Mixéry Kitshen Aid s planetární technologií mixování odhalily americkým hospodyňkám, že téměř veškerou práci v kuchyni může zastat pěkný, šikovný…

Rozmanitost vybavení byla úžasná: mlýnek na maso, kráječ zeleniny, odšťavňovač. Speciální nástavce umožňovaly přípravu domácích klobás a těstovin, otevírání konzerv a dokonce i loupání hrachových lusků!

Výrobek byl propagován pomocí domácích předváděcích akcí: prodavači mixérů předváděli s otevřenou pusou ženám v domácnosti možnosti zázračných strojů celé hodiny podobné zázraky dnes předvádějí prodavači „kouzelných vysavačů“ , v důsledku čehož byly ženy farmářů ochotny se zadlužit, jen aby si mohly pořídit ceněný přístroj.

Dnes výrobce pod značkou Kitshen Aid nabízí alespoň v naší zemi modely poloprofesionálního a profesionálního vybavení, které jsou pro běžného spotřebitele nedostupné.

V roce 1950 byl ve Švýcarsku vynalezen první ponorný mixér na světě. Vynálezce Roger Perinjacquet nazval svůj výtvor „bamix“ – ze slov battre šlehat a mix míchat .

O pět let později byl přístroj představen na mezinárodním veletrhu v Hannoveru, což byla jeho nejlepší hodina. Možnosti mixéru se od té doby značně vyvinuly, ale dnes se ponorné mixéry Bamix stále vyrábějí ve Švýcarsku a těší se zasloužené oblibě u hospodyněk po celém světě.

Vaše lavička

Proto jsme se rozhodli zjistit, které spotřebiče lze „svěřit“ jiným zařízením, aniž by ztratily na kvalitě, ale získaly více možností. Výsledkem je malá „anti-hit-paráda“ spotřebičů, bez kterých se obejdeme, pokud se „neprofilují“ pro rodinu.

1. Parník. Funkce vaření v páře a napařování jsou tak oblíbené, že je najdete v celé řadě spotřebičů: mikrovlnné trouby a trouby, multifunkční hrnce, tlakové hrnce a pomalé hrnce, vařiče kaší a rýže, vzduchové grily, varné desky, naklápěcí pánve, mini kávovary a další.

Pokud nepřipravujete pokrmy v páře tak často nebo v tak velkém množství jako třípatrový parní hrnec o objemu devíti litrů, bylo by úspornější mít v kuchyni zařízení, které kromě pokrmů v páře připravuje také hlavní jídla, vynikající kaše, polévky a dokonce i jemné pečivo.

2. Mixér. To by nebylo nutné, protože většina mixérů má pouze funkci míchání a šlehání, zatímco mixér džbánový i ponorný zvládne vše, ale dokáže také potraviny rozdrtit.

A pokud je váš ponorný mixér vybaven sekáčkem a nástavci na šlehání, sekání a drcení, nemusíte potřebovat.

3. Kuchyňský robot. Samozřejmě existují modely, které mají skutečně nenahraditelné funkce, jako je například krájení kostiček, ale těch je málo.

4. Džbán na mixování. Také se odsunul do pozadí a ustoupil ponornému mixéru. Důvod je stejný: jako „protějšek“ se sadou kontejnerů a příslušenství má všechny možnosti stacionárního zařízení a celou řadu dalších funkcí.

Pokud nahrazujete pevnou linku mobilním zařízením, zjistěte, zda má funkci prolomení ledu: většina džbánů to umí, což je výhoda.

5. Elektrická sušička ovoce, zeleniny a hub. Pokud nepřipravujete všechny výše uvedené produkty v průmyslovém měřítku, můžete se snadno pustit do příslušné funkce vzduchového grilu.

6. Mini udírna a rotační gril. Opět vzduchový gril!

7. Výrobník popcornu. Proč, když je popcorn dokonale uvařený v mikrovlnné troubě? Pokud to není dárek pro dítě.

A vy můžete zůstat!

Ač se to může zdát zvláštní, existují spotřebiče, jejichž povinnosti nelze snadno přenést na jiná zařízení. Těžko tedy něco nahradí tak jednoduchá a bohužel ne multifunkční zařízení, jako jsou:

1. Topinkovač. Ráno p-p-p-p a snídaně je hotová za pár vteřin, pokud máte běžný chléb a alespoň něco na namazání nebo naskládání. Je nepravděpodobné, že by vám jiný přístroj připravil ruddy toasty i když někdo je zvládne udělat v troubě a vzduchovém grilu, ale to jaksi není ráno, ne „r-raz“ . Z ranního repertoáru a..

2. Konvice. Pravdou je, že funguje ráno, v poledne i večer a nikdy neztrácí svou sílu. Ano, je kombinován s termoskami termohrnky , s filtry termofiltry , můžete si vyrobit vroucí vodu v kávovaru, ale přesto je konvice nepostradatelná.

3. Mlýnek na kávu. V sekáčku mixéru můžete samozřejmě umlít vše, co melete v mlýnku na kávu: koření, granulovaný cukr, sušené bylinky atd. Ale ne kávu! Nechcete si přece zkazit radost z čerstvě uvařené kávy? Mlýnek je samozřejmě nezbytnou součástí kávovaru, ale nikam jinam se nehodí a kávovary jsou drahé.

4. Kávovar nebo kávovar – také v kategorii nepostradatelných zařízení, místo něj si vystačíte jen s konvicí, ale častěji je tomu naopak. Nepostradatelný zejména pro přípravu espressa v kávovaru.

5. Mikrovlnná trouba. Můžete k němu přidat mnoho věcí: gril, konvekci, páru, pečení chleba, ale žádný malý spotřebič zatím nelze naučit produkovat mikrovlny.

6. Fryer. Škodlivé, ale jak chutné! Vzduchový gril ani multicooker její funkce nepřevezmou a je to škoda.

7. Vaflovač. A jaké možnosti jsou k dispozici?? K těmto jednomužným strojům řadíme také raclette, vařiče vajec, zmrzlinovače, fondue, palačinkovače. Jsou to nálezy pro vášnivé milovníky daných pokrmů a jejich funkce jsou exkluzivní. Jogurtovač lze snadno nahradit standardní termoskou.

Rady zkušených hospodyněk

Ekaterina, 42 let, manažerka vydavatelství.

Členové domácnosti: manžel, dvě dospívající děti a Catherinini rodiče.

Sny: vaření v páře, pečení domácího chleba „je to zdravé“ !“ a nejrůznější muffiny „je to výborné!“ , k rychlému ohřevu a rozmrazování „je to šikovné“ , k rychlému ohřevu a rozmrazování „je to šikovné“ a k udržování teploty jídla!“ , okamžitě zvládne hory salátů, příloh a řízků „tři ze šesti jsou muži“ .

Potřebujete: parní vařič, pekárnu chleba, mikrovlnnou troubu, troubu, mlýnek na maso, kuchyňský robot se sekáčky a struhadly nebo multifunkční mixér – 6 spotřebičů.

Náš tip: Mikrovlnná trouba s funkcemi vaření v páře, konvekčního vaření a pečení chleba a kuchyňský robot s mlýnkem na maso a mixér s nástavcem na šlehání těsta husté konzistence – to jsou 2 přístroje, z nichž jeden může mimochodem nahradit i troubu.

Bella, 26 let, odbornice v pojišťovnictví, nyní na mateřské dovolené.

Ženy v domácnosti: manžel, matka, dvojčata 7 měsíců .

Sny: vařit si sama domácí jídla „sklenice jsou moc drahé a člověk neví, co v nich je“ , zlevnit masové pokrmy „manžel má tak rád maso, že nebude mít peníze na pleny“ ! Vaření mletého masa je však ekonomičtější a mleté maso můžete doma zmrazit!“ , přestat si „drhnout nehty struhadlem!

Potřebujete: mixér nebo kuchyňský robot, odšťavňovač, mlýnek na maso „ne v kuchyňském robotu, protože ho musíte používat téměř každý den, výkon kuchyňského robotu nestačí“ – 3 spotřebiče.

Doporučujeme: mlýnek na maso s funkcí odšťavňovače, sadu struhadel a nástavec na výrobu domácích klobás 1 přístroj nebo mlýnek na maso a odšťavňovač s funkcí mixéru 2 přístroje .

Maya, 19 let, modelka, studentka divadla.

Spolubydlící: spolubydlící na koleji, také budoucí herečka.

Sny: přestat jíst sendviče „špatné pro žaludek a postavu“ , co nejméně používat kuchyň „špatné pro psychiku“ , ale udržovat si zdravou postavu a občas pozvat hosty na saláty a koláče.

Potřebujete: „pravděpodobně mikrovlnnou troubu, parní hrnec a kuchyňský robot, ale kam to všechno dát??“3 spotřebiče.

Doporučujeme: multifunkční ponorný mixér a kompaktní multifunkční vařič 2 zařízení .

Poznámka: v posledním případě si děvčata nechala poradit a byla s ním velmi spokojená: multicooker zvládá funkce vaření vaření a dušení , dušení, pečení a ohřívání, multifunkční mixér krájí saláty, šlehá koktejly a dezerty, veškeré příslušenství se úhledně vejde na jednu polici malého postranního stolku, mixér je připevněn ke stěně a multicooker „žije“ na stejném postranním stolku.