Jaké pivo měli Vikingové rádi?? Zimní!

Věří se, že pivo by se mělo pít pouze za teplého počasí. Netřeba dodávat, že v letním horku se hrnek s jantarovou náplní a pěnovou čepicí ve stínu například akátu jeví jako žádoucí. V mnoha zemích však existuje dlouhá tradice vaření speciálních zimních piv, která se na pultech objevují v prvních prosincových dnech a mizí s prvními paprsky jarního slunce. Anglosasové nazývají tento druh piva

zimní ohřívač

zimní zahřívací pivo .

Slavný Samichlaus jak se ve švýcarském dialektu němčiny říká Otci Vánoc . Tento silný 14% ležák se vaří pouze jednou ročně – 6. prosince,

na svátek svatého Mikuláše mimochodem patrona pivovarnictví podle New Style a poté zrající 10 měsíců před stáčením do lahví. Výsledkem dlouhého procesu je tmavý, jantarově zbarvený nápoj s překvapivě hřejivým účinkem. Má se pít po malých doušcích a pomalu, aby se příliš nezahřál.

Mnozí se domnívají, že tuto tradici založili Vikingové, kteří vařili pivo o zimním slunovratu. V Dánsku se všichni stále těší na Den J Julebryg Day , kdy největší dánský pivovar vyrazí na širší pivní turné po dánských městech a městečkách a nabízí speciální vánoční piva.

V mnoha zemích však existuje dlouhá tradice vaření speciálních zimních piv, která se dostávají na pulty v prvních prosincových dnech a mizí s prvními paprsky jarního slunce. Anglosasové tomuto pivu říkají zimní zahřívač.

Mnozí se domnívají, že tuto tradici založili Vikingové, kteří vařili pivo o zimním slunovratu. Všichni v Dánsku se stále těší na Den J Julebryg Day , kdy největší dánský pivovar vyrazí na velké pivní turné po dánských městech a městečkách a nabídne speciální vánoční pivo.

Nebo slavný Samichlaus jak se ve švýcarském dialektu němčiny říká Ježíškovi . Tento silný 14% ležák se vaří jednou ročně, a to 6. prosince, na svátek svatého Mikuláše mimochodem patrona pivovarnictví , a poté zraje 10 měsíců, než se stáčí do lahví. Výsledkem dlouhého procesu je nápoj tmavě jantarové barvy s překvapivě hřejivým účinkem. Je zvykem pít pomalu, abyste se příliš nezahřáli.

I mezi znameními zvěrokruhu je jedno, které má své vlastní pivo, a to znamení zimní – Kozoroh. V prosinci a lednu se v Německu vaří pivo pod názvem bosk německy „kozel“ . Na etiketě je často obrázek tvrdohlavého, ale veselého zvířete. Co se týče ostatních značek, i ty mají z čeho vybírat: nabídka hřejivých zimních piv je obrovská.

Zimní piva, která jsou králem všech sezónních piv, jsou často popisována jako. Například jeden britský pivovar vaří Old Winter Ale o síle 5,3 % pouze jednou ročně. Speciální recept byl vyvinut již dávno. Zde je popis nápoje od degustátorů: „Pivo má tmavě měděnou barvu s hustou bílou pěnou, která na skle zanechává krajkové stopy. Sladká vůně karamelu je v dokonalé harmonii s vůní sladu, koření a skořice. Chuť je dokonalou kombinací sladkého sladu a karamelu, koření, skořice a žitného chleba. Velmi příjemná příchuť karamelu. Je to velmi hřejivé pivo, které je v chladných dnech velmi příjemné!“

Britské zimní pivo také často obsahuje příchutě typické pro anglický vánoční pudink – fíky, melasu, karamel, sultánky, sušené švestky a sušené ovoce. Toto pivo patří mezi takzvaná „piva k popíjení“. to sip – usrkávat, pít po malých doušcích – je těžké ho rychle vypít. V Severní Americe se při přípravě vánočních druhů hojně používá koření spojené se svátečními sušenkami skořice, muškátový oříšek, cizrna, zázvor, hřebíček, pomerančová kůra . Jeden pivovar například nedávno uvařil pivo se skořicí, zázvorem a pomerančem a pojmenoval ho podle starého Fizziwiga, hrdiny povídky Charlese Dickense „Vánoční koleda v próze“.

Mnoho zimních piv se vyznačuje ovocnou vůní. Pivovary používají do svých várek nejčastěji brusinky, pomeranče, maliny nebo třešně. Tradičně se do vánočních destilátů přidává pšenice a med, ale někdy se objevují i exotické varianty. Například piva z jednoho kalifornského pivovaru mají bohaté, borovicové aroma.

Specialitou našeho zimního stoutu je takzvaný Rauchbier, který se vaří v severobavorském Bamberku již od roku 1678. K výrobě tohoto jedinečného nápoje se používá speciální slad, který se suší v peci horkým doutnajícím kouřem z bukového dřeva. Odtud pochází chuť, vůně a název.

Je třeba zmínit také ječné víno, neobvyklou odrůdu hroznů s charakteristickou silou srovnatelnou s dobrým vyzrálým vínem. Jedná se o velmi husté pivo, které má až 30 % hmotnosti, ovocnou vůni a komplexní sladovou chuť. Existuje tradice nalévat „ječné víno“ do lahví původního tvaru a podávat je ve sklenicích na víno nebo ve velkých sklenicích na brandy.

Dalším zimním pivem je porter, který vznikl v Anglii na počátku 18. století a původně se vyráběl pro lidi vykonávající těžkou fyzickou práci, zejména pro dělníky v docích odtud název piva . Moderní porter je pěnivé pivo téměř černé barvy s lehce nasládlou sladovou chutí a příjemnou vůní po opečených obilovinách. Takzvaný „Baltic Porter“ je silnější verze anglického piva, která se vyváží do severních zemí včetně Ruska a je u místních obyvatel tak oblíbená, že ji brzy začali vařit sami. Baltic Porter se od svého předchůdce liší tím, že často používá kvasinky spodního kvašení. Je to tedy něco mezi pivem a ležákem.

Baltic Porter

A co v Rusku?? Bohužel tradice vaření zimního piva u nás donedávna téměř neexistovala, přestože lidé pivo v chladném období rádi pijí stačí si vzpomenout na nenapodobitelného Veljurova z filmu „Pokrovskie Vorota“ . Navíc v sovětských dobách nabízely stánky s pivem dokonce speciální službu. Prodavačka se každého zákazníka ptala: „Zahřátý?“a pokud je odpověď ano, nalijte do hrnku něco z velké hliníkové konvice. Pravděpodobně horké pivo. Nebo možná jen vaří.

Baltic Porter

Dnes se však situace začíná měnit a ruské pivovary se zaměřují na zimní piva. Řada výrobců nabízí piva belgického typu s přídavkem koriandru a kardamomu, zatímco velké společnosti vytvořily ve svých řadách nové „zimní“ značky.

Abyste ze zimního piva vytěžili co nejvíce, je dobré mít na paměti několik jednoduchých pravidel. Za prvé, nepít pivo přímo z láhve, ale používat vhodné sklenice. Za druhé, zimní pivo nelze zmrazit, stačí ho zchladit na 12-14 stupňů Celsia, aby se plně rozvinula jeho chuť a vůně. Měli byste ho pít vždy po malých doušcích a pamatovat si, že je to velmi příjemný nápoj, pokud ho pijete s rozumem.