Jak správně vybrat a používat hrnec

Výběr správného hrnce je náročný a složitý úkol. Nestačí si vybrat výrobek, který vás osloví cenou a vzhledem. Typ výrobku určuje kvalitu veškerého následného vaření.

Společnost GIPFEL nabízí svým zákazníkům široký sortiment hrnců německé kvality vyrobených z nejlepších materiálů. Nejprve však několik důležitých tipů.

Při výběru pánví se musíte rozhodnout:

• Co a jak často v něm vaříte
• Pokud jsou v domě děti nebo další členové domácnosti, kteří dodržují oddělený jídelníček
• Kolik osob žije v domácnosti to ovlivňuje objem
• Každý má alergii na určitý materiál

Jakmile se rozhodnete pro odpovědi, bude správná volba snazší. Přečtěte si více o materiálech.

Nerezová ocel

Nerezové hrnce jsou dnes považovány za univerzální volbu. Díky tloušťce kovu 3 mm a více se skvěle hodí na vaření polévek, zeleniny, vajec, masa a ryb, kompotů. Díky indukční základně je hrnec vhodný pro všechny typy sporáků, včetně plynových.

Sady nádobí z nerezové oceli jsou pro zákazníky atraktivní také díky svému dokonalému vzhledu. Povrch nemění své vlastnosti vlivem mechanického působení dřevěných špachtlí nebo kovových lžic, a proto ani po dvaceti letech intenzivního používání neoxiduje.

Nádobí lze mýt ručně i v myčce nádobí. Obecně je nenáročná na údržbu, ale není ideální pro vaření rýže nebo kaše.

Smaltovaný povrch

Povrch kovového nádobí zůstává bezpečný díky odolnému smaltovanému povrchu.

Nevýhodou modelů je, že si zachovávají své vlastnosti až do prvního poškození smaltu – „holý“ kov reaguje s potravinami a tekutinami a oxiduje.

Tyto hrnce nejsou vhodné pro vaření džemů a sirupů, stejně jako jiných sladkých pokrmů, včetně mléčných kaší. Cukr a mléko, které obsahuje, se na povrchu příliš rychle zahřívají a karamelizují, což způsobuje, že se potraviny lepí na dno a stěny.

Nepřilnavý povlak

Hliníkové výrobky byly donedávna velmi žádané. Lehký kov je relativně levný, rychle se zahřívá a vypadá docela esteticky.

Studie však prokázaly, že se z něj do potravin uvolňují škodlivé oxidy. Pokud se v těle hromadí, mohou stimulovat rozvoj onkologických onemocnění. Vaření v tomto nádobí je pohodlné, ale není určeno pro skladování hotových jídel.

Bylo prokázáno, že hrnce s nepřilnavým povrchem snižují zdravotní riziko na nulu. Tato lehká a levná sada se vyznačuje všestranností. Splňuje nejvyšší hygienické normy a je vhodná pro všechny typy vaření. Silné stěny lisovaného hliníkového nebo ocelového výrobku nejen vaří, ale také dusí.

Nepřilnavý povrch je vyroben z teflonu, odolnější keramiky a vyžaduje opatrnost: jídlo můžete obracet nebo míchat pouze silikonovou nebo dřevěnou špachtlí. Jinak jsou modely nenáročné a lze je mýt v myčce nádobí.

Nádobí vybírejte podle objemu

Optimální kapacita závisí na počtu členů rodiny, míře zaměstnání kuchaře a stravovacích zvyklostech obyvatel.

Například:

Mladému páru nebo malé rodině s jedním dítětem postačí sada malých hrnců a pánví. Na kaši stačí 0,5 litru, na přílohy a zeleninu 1-1,5 litru a na polévku až 3 litry.

Pokud máte dvě nebo tři děti nebo seniory, potřebujete více hrnců různých velikostí – od 0,5 litru až po 5-7 litrů a dokonce 10 litrů. Velké nádoby lze použít k přípravě kompotů nebo polévek na celý týden, k přípravě těsta nebo nálevu pro zimní skladování. Pokud člen rodiny odpovědný za vaření pracuje na plný úvazek, je pro něj jednodušší věnovat vaření pouze jeden večer za celý týden.

Věnujte pozornost detailům

Společnost GIPFEL doporučuje věnovat pozornost:

• Ideální jsou rukojeti, které by měly být vyrobeny z materiálu s nízkou tepelnou vodivostí a měly by být protiskluzové;
• tloušťka kovu: minimální tloušťka základny je 3 mm;
• víko, musí být tepelně odolné.

Jak vybrat ideální sadu

Pokud potřebujete nádobí pro více účelů a váš úložný systém vám umožňuje skladovat několik modelů, vyplatí se zvolit nádobí z různých materiálů na kaše, rýži a jiné obiloviny, zeleninu, polévky a vývary.

Široká škála modelů v rámci jedné kolekce pro úspěšné doplnění kuchyňského arzenálu v podobném stylu. Webový obchod GIPFEL vám pomůže najít to správné nádobí.