Jak jsem upekla jednoduchý bílý chléb v pekárně Kenwood BM 230

Kenwood BM 230 má dvanáct programů pro pečení chleba, těsta a džemu se dvěma nastaveními hmotnosti bochníku 700 a 900 gramů. Rozhodli jsme se udělat 500g bochníky, přičemž jsme snížili množství ingrediencí podle receptů v příručce. Zkuste upéct chléb podle programu 1 – „Obyčejný bílý chléb“ se lněnými a slunečnicovými semínky.

Krok 1

Recept:

voda nebo mléko 200 ml

rostlinný olej 0,7 polévkové lžíce. lžíce;

mouka 300 g;

sůl 0,7 lžičky;

cukr 1 čajová lžička;

1 čajová lžička droždí;

Lněná semínka 3 polévkové lžíce. lžíce;

Slunečnicová semínka 1 polévková lžíce; – Slunečnicová semínka 1 polévková lžíce; – Slunečnicová semínka 1 polévková lžíce. lžíce.

V návodu se uvádí, že do forem se mají nejprve vložit tekutiny a poté granulované potraviny.

V našem receptu používáme 150 ml tučného venkovského mléka a ředíme ho vodou na 200 ml.

K přípravě těsta se nedoporučuje používat vodu z vodovodu, proto používejte filtrovanou nebo převařenou vodu.

Pokud bylo mléko v chladničce, je lepší ho ohřát na mírně teplou nebo pokojovou teplotu. To lze provést v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu půl minuty.

rostlinný olej[*] vezměte o něco méně než polévkovou lžíci hořčičného oleje, jak je znázorněno na fotografii.

[*] Olej může být jakýkoli rostlinný olej, podle toho, co preferujete. Při pečení používám většinou nerafinovaný hořčičný olej nebo olivový olej.

Krok 2

Mouku prosejeme a odvážíme – přesně 300 gramů v našem receptu používáme mouku extra vysoké jakosti, můžete použít i mouku první jakosti .

Nalijte do formy. Do mouky v míse přidáme sůl, cukr a droždí pomocí odměrky, která byla dodána se strojem na chleba. To je důležité zejména při pečení chleba s odloženým startem. Droždí nesmí přijít do styku s kapalinou.

Krok 3

Vložte nádobu s přísadami do pekárny a zapněte program 1 toto je výchozí nastavení, jakmile je pekárna zapojena do sítě , střední kůrku a hmotnost 700 g

Krok 4

Zatímco se těsto hněte, připravte si semínka. Do sklenice nasypte tři lžíce lněného semínka a jednu lžíci slunečnicových semínek. Můžete použít libovolná semínka, například 1-2 lžičky dýňových, sezamových, makových nebo slunečnicových semínek.

Krok 5

Sledujte, jak se tvoří balón. Pokud na stěnách formy zůstane mouka nebo těsto, opatrně je seškrábněte dřevěnou stěrkou, pokud je těsto příliš řídké, přidejte 1-2 lžíce mouky.

Krok 6

Po zaznění zvukového signálu vysypeme semínka do formy. Na konci druhého cyklu hnětení, který v tomto případě trvá přibližně 35 minut po zapnutí trouby, se ozve zvukový signál.

Cyklus kynutí těsta se skládá ze dvou hnětení a tří kynutí, mezi druhým a třetím kynutím těsto ustálí. Takto vyrostl náš budoucí chléb. Při posledním třetinovém zdvihu jsem s ní musel trochu pohnout rukama, protože náš kolobok je malý a na jedné straně formy se propadl. Takhle to dopadlo, nahoře to není moc hezké, ale není to křivé.

Pak se můžete věnovat své práci, i když na konci cyklu zmeškáte zvukový signál, chlebovar se automaticky přepne na udržování chleba v teple po dobu až 1 hodiny.

Krok 7

Opatrně, s chňapkami na rukou, vyjmeme formu z chlebovaru a jemně s ní zatřepeme a položíme chléb na prkénko. Přikryjeme ji ubrouskem a necháme vychladnout. Chléb je nejlepší krájet teplý.

Máme následující 500g bochník upečený v režimu 700gr.