Hotpoint: sous vide na špičce

Společnost Hotpoint představuje soupravu pro vaření „sous-vide“: potraviny se vloží do vakuového obalu a poté se pomalu vaří při konstantní teplotě ve vodní lázni. Tato technologie zachovává nejen měkkost a šťavnatost masa, ryb nebo zeleniny, ale také nutriční hodnotu potravin.

Hotpoint obsahuje přesný ponorný termostat s příkonem 1 300 W, vakuový vařič a knihu receptů s 50 recepty pro zdravé vaření.

Princip sous-vision spočívá v tom, že vakuově balené potraviny se vaří ve vlastní šťávě při konstantní nízké teplotě po dlouhou dobu. Je důležité, aby teplota vody byla nižší než bod varu. Je řízena ponorným termostatem s přesností na 0,1 °C. Stačí nastavit požadovanou teplotu a čas v závislosti na typu potraviny a ponořit ji do žáruvzdorné nádoby. Termostat má univerzální systém pro všechny hrnce a pánve a je vybaven spolehlivým systémem ochrany proti chodu nasucho: pokud je hladina vody příliš nízká, termostat se automaticky vypne.

Technologie sous-vide umožňuje dosáhnout požadovaného stupně propečení a zachovat více živin než při běžném způsobu vaření. Touto metodou lze například získat dokonale ochucené steaky všech velikostí a hustot hovězího masa. Při běžných způsobech přípravy ztrácejí steaky přehřátím a dehydratací až 40 % svého objemu, zatímco steaky připravované metodou sous vide jsou vždy šťavnaté a křehké jako prsty profesionálních kuchařů.

Sada na vaření Hotpoint „sous-vision“ je nyní k dispozici.

Doporučená maloobchodní cena je 14 990 koruna.