Srdce kuchyně – místo, kde se připravuje jídlo pro celou rodinu. V moderních Českych bytech plní roli krbu nejčastěji sporák, a to i přes nástup konkurence – mikrovlnných trub a vestavných spotřebičů. Dnes budeme vážně hovořit o vařičích.
Palačinka se s hořákem nemůže měřit?
Začněme tou nepříjemnou stránkou. Podle ekologů představují plynové sporáky zdravotní riziko pro obyvatele bytů. Konstrukční výkon přívodního elektrického kabelu v plynofikovaném domě však neumožňuje nahradit plynové sporáky elektrickými. To může odborně provést pouze specializovaná organizace při provádění změny projektu s třífázovou kabeláží.
Pokud tedy chcete chránit sebe a své blízké před oxidem uhelnatým, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:
10. Plynový sporák byste neměli kupovat bez ruského certifikátu na výrobek, protože kvalitativní vlastnosti domácího plynu se liší od evropských norem.
11. Čtyřplotýnkovou varnou desku lze z bezpečnostních důvodů umístit pouze do místností o rozloze větší než 15 m2. m.
Tento poslední bod je obzvláště vtipný pro obyvatele Ruska, kteří většinou denně vaří v kuchyních o rozloze menší než 7-10 metrů čtverečních. m. Oxid uhelnatý je však závažný – a je mnohem větší příčinou častých bolestí hlavy než atmosférické magnetické bouře – proto berte doporučení ekologů vážně. Snažte se vybavit kuchyň alespoň kvalitním odsavačem par a nechte otevřené ventilační okno.
A nyní dobrá zpráva: žádná elektrická varná deska se nevyrovná plynové. Jídlo připravené na plynové varné desce chutná lépe a vaří se rychleji než na běžném elektrickém vařiči. Všechna vylepšení elektrických varných desek směřují k tomu, aby se funkce elektrického hořáku co nejvíce přiblížila funkci běžného plynového hořáku. Proto jsou všechny speciální výhody, za které platí majitelé elektrických sporáků, jako jsou expresní hořáky, hořáky High-Light, indukční ohřev, rychlost, úspornost a dobré výsledky, k dispozici majitelům plynových hořáků za minimální cenu.
Pokud je to skříňka s knoflíky, nepotřebujete šéfkuchaře!
Varné zóny na varné desce a pracovní desce se nazývají různě. Ať už to ale nazveme jakkoli, moderní občan se bez varné zóny prostě neobejde. O to důležitější je vědět, jak fungují.
Čtyři hořáky na plynových troubách jsou obvykle rozmístěny takto: dva střední hořáky, jeden široký a jeden užší hořák pro ohřev malé porce nebo pro přípravu kávy v konvici. Největší a nejmenší hořák jsou obvykle umístěny vedle sebe, aby se nádobí netlačilo.
Zřídka a pouze u velmi drahých sporáků se doporučují výkonné hořáky s několika řadami plamenů pro rychlé vaření ve velkých hrncích a pánvích. Existují i další zajímavá zjištění. Ariston C 659 B X má například tři oválné hořáky Double Face umístěné v jedné řadě.
Můžete je otočit o 90° a zapnout je jednotlivě nebo současně. Můžete na nich vařit jak ve třech malých hrncích, tak na dlouhých úzkých tácech na ryby a maso. Všechny hořáky lze navíc doplnit grilovací mřížkou se speciálními drážkami pro zachycování tuku.
Moderní plynový sporák samozřejmě snadno a rychle zapne i žák první třídy – není k tomu třeba pálit sirky. Pokud je varná deska vybavena běžným elektrickým zapalováním, je třeba po otočení voliče výkonu stisknout spínač zapalování, aby se hořáky spustily. A s automatickým zapalováním stačí otočit vypínačem, není třeba mačkat další tlačítka.
Co se týče speciálních funkcí, můžeme je nazvat „plyn na skle“ – když je běžný plynový hořák umístěn na zcela hladkém povrchu z tvrzeného skla.
U smaltovaných varných desek se nejčastěji používají dva typy hořáků:
Na sklokeramických varných deskách najdete standardní, Hi-Light, halogenové a indukční varné zóny.
Pomalý hrnec se dá vysvětlit – dlouho se zahřívá a stejně dlouho chladne. Ty jsou na varných deskách ze sklokeramiky vzácné. Nejčastější volbou jsou varné zóny Hi-Light, které se zahřejí během několika sekund.
Halogenový hořák je zahříván halogenovým topným tělesem. Rychle se zahřívá a rychle chladne a teplo se rovnoměrně rozvádí po dně nádobí.
Indukční ohřev je ještě zajímavější. Teplo je generováno přímo na dně hrnce elektromagnetickým zářením, které vyzařuje speciální indukční jednotka ukrytá pod keramickým skleněným dnem. Povrch vařiče zůstává vždy chladný, mléko se na něj nelepí a lze jej snadno seškrábnout vlhkým hadříkem. Při tomto způsobu vaření nedochází k žádným tepelným ztrátám, což snižuje spotřebu elektrické energie o 40 %. Doba potřebná k zahřátí nádobí na teplotu vaření se zkracuje o 70 %. Vyžaduje však nádobí se silným dnem a nejlépe z materiálů, které lze zmagnetizovat.
Některé hořáky jsou vybaveny funkcí automatického vypnutí varu. Díky tomu je vaše přítomnost v kuchyni mnohem méně nutná. Nastavíte hořák na nízký výkon a spustíte automatické vypnutí varu. Topení se spustí na maximální výkon a poté se automaticky přepne zpět na vámi nastavený výkon.
Hořáky mohou být vybaveny systémem automatické redukce tepla modely elektrických sporáků Hansa . Varná deska samostatně kontroluje výkon ohřevu. Stačí jej jednou naprogramovat a v případě potřeby automaticky sníží teplotu. Tato funkce je ideální, pokud často vaříte stejné potraviny ve stejném množství.
Sklokeramickou varnou desku nerozbijete?
Každý už slyšel o výhodách sklokeramiky – je krásná, praktická a stylová. Majitelé sklokeramických varných desek si však někdy stěžují na nevýhody.
Především je třeba dávat velký pozor na „vychytání okamžiku“ vroucích tekutin v hrncích, protože pokud se horký vývar dostane na přilehlou studenou pracovní plochu, může sklokeramický povrch prasknout a vy budete muset celý povrch vyměnit, což je drahé a nepříjemné.
Kromě toho je horkým tekutinám vystavena nejen sousední pracovní deska, ale také podlaha, protože na varné desce nejsou prakticky žádné přepážky. V tomto případě je třeba umýt nejen povrch varné desky, ale také její fasádu a podlahu kolem ní. Někteří výrobci tomu zabránili tím, že po obvodu sporáku instalovali speciální drážky, aby se kapalina nedostala na podlahu.
Za druhé, pokud se na zahřátou varnou zónu položí studená pánev nebo se na ni omylem nalije studená voda, může sklokeramika popraskat.
Za třetí, skleněné varné desky nemají rády sladkosti. Pokud se na ni vylije sladký sirup nebo kompot – obecně jakýkoli roztok obsahující cukr -, okamžitě ji očistěte škrabkou, dokud je povrch ještě horký.
Připravte se na to, že spolu s novým sporákem budete muset koupit i nové nádobí. Sklokeramické nádobí je v tomto ohledu mnohem náročnější než litinové pánve, protože hrnce a pánve musí mít hladké a bezchybné dno. Je nežádoucí, aby měl kovový zrcadlový povrch, protože odráží tepelné záření a prodlužuje dobu vaření. Nejlepší je nádobí s matným nebo tmavým dnem. Nádobí ze žáruvzdorného skla se dlouho zahřívá a obtížně se rychle vypíná, takže jeho používání není pohodlné.
Spuštění časovače jídla
Stále více plynových a elektrických trub je vybaveno časovačem – mechanickým nebo elektronickým. Mechanický časovač má nejčastěji nastavení na 60 minut a zvukový signál vás informuje o uplynutí nastaveného času.
Elektronický časovač, který automaticky vypne varnou desku a dokonce ji zapne ve vámi zvolený čas, je podstatně výkonnější. Časovač obvykle ovládá troubu a jednu z varných zón. Například trouba Asko C968 má pravou zadní varnou zónu a troubu. Modely Hansa mají levou přední zónu + troubu a gril.
Lze jej použít také jako běžné hodiny a jako kuchyňský budík v elektrických sporácích Bosch . Dražší modely sklokeramických varných desek jsou často vybaveny automatickým časovačem. Výhody takového časovače jsou zřejmé, ale existuje nevýhoda, která výrazně snižuje výhody spotřebiče.
Jde o to, že časovač používá k určení času frekvenci sítě, která není vždy přesně rovna 50 Hz, takže hodiny časovače mohou jít někdy rychle a někdy pomalu. Proto může být vařená nebo převařená.
Kolik to stojí?
Typ napájení.
Plynové trouby jsou podobné elektrickým troubám.
Volně stojící spotřebiče jsou levnější než vestavné spotřebiče.
Smaltovaný povrch je levnější než nerezová varná deska, nerezová ocel je levnější než sklokeramika.
Nejlevnějšími varnými zónami jsou samozřejmě standardní hořáky. Přítomnost expresního hořáku již zvyšuje cenu výrobku. Za dvouokruhové hořáky a Hi-Light, a zejména za halogenové a indukční ohřívače, si budete muset připlatit.
Je pochopitelné, že čím je trouba univerzálnější, tím vyšší je cena celého spotřebiče.
Za vzhled speciálně navrženého sporáku od renomovaného odborníka si musíte připlatit. Čím více doplňků a automatiky, tím dražší je spotřebič jako celek. Modely s automatickým časovačem budou samozřejmě dražší než podobné modely bez časovače nebo s jeho mechanickým protějškem.
Známé jméno firmy je často dražší než jméno návrháře, navíc je značka často spojena se zemí výroby. A například finské nebo švédské spotřebiče jsou dražší než italské.
Jakou máte velikost?
Úzké sporáky 50 cm jistě šetří místo v kuchyni, ale pro čtyři velké hrnce a pánve může být těsno, a dokonce i hrnec a pánev se širokým dnem lze umístit pouze šikmo nad sebe.
Standardní výška varné desky je 85 cm. Samozřejmě nevyhovuje každému – někteří lidé jsou vysocí, jiní malí. Varnou desku je možné zvýšit do výšky – některé modely mohou „vyrůst“ až na 93 cm. Tuto možnost má většina skandinávských sporáků. Na druhou stranu menší lidé musí často vařit ve stoje na lavici.
Koho údržbář postaví na své místo?
Existuje nevyřčený zákon, že pokud si sporák nainstalujete sami, budete muset zaplatit první záruční opravu. A profesionál jistě najde nedostatky ve vaší instalaci, kterou jste si udělali sami. Při instalaci plynové varné desky je třeba dbát zvýšené opatrnosti a obezřetnosti.
Je třeba si uvědomit, že zaměstnanci společnosti Gorgaz services povolují instalaci plynových sporáků pouze mistrům, kteří byli proškoleni autorizovanou organizací.
Při řemeslné práci dbejte na to, abyste nastavili minimální plamen hořáků. Jde o to, že tlak plynu v plynovém potrubí před plynovou varnou deskou nesmí být vyšší než 0,03 kg/kubík. cm, ale může to být i o něco méně, například v době dopravní špičky, kdy mnoho žen v domácnosti zapíná sporák.
Proto bez speciálního nastavení může malý plamen samovolně zhasnout, být nestabilní, elektrické zapalování bude provedeno s klapkami.
Mimochodem, při instalaci plynové varné desky s elektrickým zapalováním nebo elektronickým ovládáním musí být varná deska uzemněna jako každé velké elektrické zařízení.
Druhým důležitým bodem je, že společnost Mosgaz doporučuje použít měchové lanko místo obvyklého pružného vyztuženého lanka. Vlnovcové průchodky jsou pružné vlnité trubky z nerezové oceli se spojovacími maticemi, které mohou být barevné nebo nebarvené.
Samozřejmě, měchová vložka je dražší než vyztužená pružná, ale je spolehlivější a její životnost je mnohem delší – 15 let pružná vyztužená – 5 . Je známo, že kvůli roztřepeným trubkám dochází k požárům v kuchyni. Při instalaci plynových sporáků s elektrickým zapalováním nebo elektronickým ovládáním není vůbec dovoleno používat ohebné zesílené přívodní vedení, protože opletem hadice protéká proud, i když je sporák uzemněn.
Rady pro ženy v domácnosti
- Dbejte na to, abyste olej v pánvi nepřehřáli – je vysoce hořlavý. Pokud k tomu dojde, nesmíte vznícený olej hasit vodou a oheň je třeba přikrýt víkem.
- Při použití volně stojící varné desky musí být zachována volná vzdálenost mezi varnou deskou a bočními stěnami sousedních částí, aby se varná deska nezahřívala a nepoškodila nábytek. Také povrch varné desky musí být nad úrovní pracovní desky.
- Skleněné víko varné desky může prasknout, pokud je zavřeno při běžících nebo ještě horkých hořácích nebo pokud je hořák zapnut při zavřeném víku.
- Zadní stěna sporáku musí být vzdálena od stěny nejméně 5 cm.
- Každých šest měsíců zkontrolujte kabelové spoje. Při zjištění jakýchkoli závad praskliny, známky tavení, ztvrdnutí izolačního materiálu musí být kabel vyměněn, aby se předešlo nehodám.
- Nádobí používané na elektrické varné desce musí mít ploché dno, které těsně přiléhá k povrchu varné desky. Průměr nádobí musí být stejný nebo o něco větší než průměr hořáku.
- Dna nádobí a hořáků musí být čistá, protože nečistoty, které na nich ulpívají, výrazně snižují přenos tepla.
- Rozžhavený hořák může při provozu bez nádobí nabobtnat a zničit se. Musí být nahrazen.
- Zabraňte náhlému ochlazení horkých varných zón. Vlivem rozlití chladu mohou prasknout a způsobit poruchy.
Abyste zabránili rezavění hořáků, nepokládejte na ně pánve s mokrým dnem a vždy je otřete do sucha.
Máte hlad? Neotálejte, za chvilku vaříme na sporáku!
Jste hladoví? Neváhejte, začneme vařit na sporáku!