Dýně na boku

Zeleninová příloha je vynikající, ale je důležité vědět, s jakým kořením a bylinkami se hodí. Dýně se kupodivu hodí k ingrediencím typickým pro středomořskou kuchyni – rozmarýn, bazalka, oregano -, ale naše tradiční cibule, česnek, petržel a kopr na tom nejsou o nic hůře.

Dýňová obloha na řecký způsob

Budeme potřebovat

500 g nakrájené dužiny dýně, 400 g oloupaných a nakrájených rajčat, česnek, bazalka, mořská sůl nebo sýr feta, olivový olej, černý pepř.

Připravte si stránky

Dýňovou dužinu osušte a osmažte na olivovém oleji, přidejte rajčata a rozmačkaný česnek a smažte asi 15 minut. Podávejte s bazalkou, černým pepřem a nadrobeným sýrem.

Dýňová příloha v brazilském stylu

Budeme potřebovat

Postup: 500 g dýně nakrájené na kostičky, velký svazek zelené cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce másla.

Vaření

: dýni opečte na pánvi s 1 polévkovou lžící. Přidejte lžíci oleje, přikryjte, ztlumte oheň a vařte doměkka. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, olej a vařte 2-3 minuty, zvyšte teplotu. Pokrm neustále míchejte a v případě potřeby přidejte 2 polévkové lžíce. polévkové lžíce vody.

Dýňová obloha à la française

Budeme potřebovat

Na pyré: pečená dýně dužina 500-600 g, 3 žloutky, 100 ml smetany, sůl, muškátový oříšek. Na suflé: dýňové pyré, 3 bílky, 100 g krupice.

Připravte si stránky

: Dýni upečeme nebo podusíme, vložíme do mixéru, přidáme žloutky a smetanu a vyšleháme. Pokud je dýně vodnatá, můžete z ní připravit suflé: do dýňového pyré přidejte bílky a krupici ušlehanou se špetkou soli, hmotu vložte do formy a upečte.

Ruská dýňová obloha

Budeme potřebovat

: 5 plátků slaniny, 600 g nakrájené dužiny dýně, 2 cibule, 1 kelímek smetany nebo zakysané smetany lze nahradit bio jogurtem , bylinky podle chuti.

Příprava

: Slaninu opečte na pánvi do křupava, pak na rozpuštěném másle orestujte dýni a jarní cibulku. Přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, osolte a orestujte. Nakonec přidejte jemně nasekané bylinky, podávejte s masem a každou porci ozdobte křupavým plátkem slaniny.