Citronová marmeláda

Budete potřebovat:

0,5 kg citronů,

0,5 l vody,

1,25 kg granulovaného cukru

Vaření

Citrony omyjte a osušte. Rozkrojte je napůl a vymačkejte z nich šťávu. Vydlabejte pecky a semínka a zabalte je do gázy. Nakrájejte kůru na stejné kousky. Vše namočte do 0,5 l vody smíchané s citronovou šťávou a nechte namočené přes noc.

Poté vymačkejte obsah gázy do hrnce tlakového hrnce a přidejte zbytek.

Pevně zavřete víko, postavte na ohřev. Po dosažení vysokého tlaku vařte 10-15 minut. Tlakový hrnec nechte pomalu vychladnout.

Otevřete víko a přidejte cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí. Vraťte pánev na oheň, ale nepřikrývejte ji. Přiveďte k varu, odeberte pěnu a vařte, dokud marmeláda nezhoustne.

Zkouška připravenosti: předem vložte do mrazicího oddílu chladničky čistou porcelánovou misku. Když se rozhodnete, že je čas zkontrolovat, zda je marmeláda hotová, kápněte ji lžící na vychladlý talíř. Pokud se kapka při naklápění talíře rozlévá a kape dolů, znamená to, že je třeba pokračovat ve vaření. Kapka uvařené marmelády na vychlazeném talířku si zachová svůj tvar, ať už talířek nakloníte sebevíc.

Hotovou marmeládu rozdělte do malých sklenic, protože se jedná o delikatesu a velká sklenice není vhodná. Získáte marmeládu nebo džem podobnou želé se sladkokyselou chutí a pikantní hořkostí. Citronová marmeláda namazaná na toastu je vynikající!

Rozpuštěné mléko

A to je Česky recept, ne podle návodu

Vaření

Do tlakového hrnce nalijte 1 litr čerstvého mléka, uzavřete pokličkou a postavte na vysoký plamen. Jakmile je dosaženo vysokého tlaku, ztlumte teplotu a pokračujte ve vaření mléka po dobu 10-15 minut. Tuto dobu prodlužte na 20 minut, abyste získali pěknou hustou pěnu. Tlakový hrnec nechte pomalu vychladnout.

Z tohoto rozpuštěného mléka můžete připravit domácí rjaženku tak, že do litru vychlazeného mléka přidáte lžičku zakysané smetany, zamícháte a uložíte na teplé místo. Stačí trocha času a máte skvělý domácí výrobek, nejčerstvější!