Broskvový pudink Dolce Vita

MUSSAGE

Něco šlehačkového, nadýchaného, pěkného. Pěna je pěna a pěna je to, z čeho vyšla Afrodita, bohyně lásky. Pěna je prý ideálním dezertem pro romantickou večeři. Konzistence podporuje křehkost a směs jistě obsahuje afrodiziaka – například čokoládu.

Potřebujete:

– 100 g čokolády

– 100 ml smetany

– 4 vejce

– 3 polévkové lžíce. Lžíce silné kávy

– 3 polévkové lžíce. Lžíce moučkového cukru

– 1 ch. Lžíce vanilkového cukru

Nastrouhejte tabulku mléčné čokolády, smíchejte ji s kávou, vložte do vodní lázně a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Oddělte žloutky od bílků, vyšlehejte je mixérem a postupně přidávejte moučkový cukr do hladka. Poté smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a vanilkovým cukrem. Odděleně vyšlehejte bílky do tuha a krémové konzistence, vlijte je do čokoládové směsi a přidejte šlehačku.

PUDING

Myslíte si, že se to podává o Vánocích a jen anglické královně? Díky časté přítomnosti krupice v pudinku je to naše vlastní specialita. Žádné hrudky – to dělá mixér! Možná budete potřebovat také parní hrnec – pudinky se často vaří v páře nebo ve vodní lázni. Pokud stejně jako Alenka v Carrollově příběhu ještě neznáte pudink, podívejte se na něj..

Broskvový pudink Dolce Vita

Jedná se o velmi lehký recept, trochu podobný italské panacottě. Konzervované broskve můžete ponechat v libovolných obalech – půlky nebo plátky. Pokud použijete jahody, můžete je buď rozkrojit na poloviny, nebo ponechat celé. Jahody se lépe hodí ke smetaně a broskve k zakysané smetaně.

Budete potřebovat:

– 1 plechovka sirupových broskví nebo jahod

– 400 ml dvojité smetany nebo zakysané smetany

– vanilkový cukr

– 1 šálek moučkového cukru

– 15-20 g želatiny

– máta na ozdobu

Část ovoce si nechte stranou na ozdobení moučníku. Želatinu je lepší vzít ne hrubou, ale proužky zalijte studeným sirupem a nechte ji nabobtnat, smíchejte ji se sirupem, pak tekutinu nalijte do hrnce a dejte na oheň. Broskve nebo jahody vložte na dno mělké obdélníkové formy. Zakysanou smetanu nebo smetanu vyšlehejte mixérem s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidejte horký sirup, vše promíchejte a směs nalijte na ovoce.

Pudink nechte v chladničce ztuhnout alespoň čtyři hodiny. Před podáváním nakrájejte pudink velmi ostrým nožem na kousky o rozměrech asi 4×5 cm, nakrájejte několik kousků na dezertní talířek a všechny porce ozdobte plátky broskví nebo bobulovitými plody a lístky máty.

Pudink Chunga Chunga

Je to jednoduché: „Jezte kokos, žvýkejte banán…“. I když nemusíte moc žvýkat – je to pudink.

Budete potřebovat:

– Přidejte 3 zralé ale ne zčernalé plody! Banán

– 3 lžíce bílého vína

– 1 polévková lžíce lžíce krupice

– šťávu a kůru z poloviny citronu nebo pomeranče

– 3-4 lžíce cukru

– 3 vejce

– 200 ml vody

– 100 ml smetany

– kokosové hobliny

– Jahodový sirup nebo sirup z jahodového džemu

– zakysaná smetana nebo šlehačka

– trochu oleje na vymazání forem

Krupici uvařte ve vodě a nakonec přidejte smetanu. Výsledkem by měla být řídká krémová kaše. V mixéru smíchejte žloutky s cukrem, přidejte krupici, banány, víno, šťávu a kůru. Odděleně vyšlehejte bílky do pěny, přidejte je do směsi manny a banánů a jemně promíchejte, abyste nezničili vzduchové bubliny v bílcích – vidličkou!

Pudink rozetřete do vymaštěných forem a upečte v troubě dozlatova nebo v páře. Při podávání přelijte sirup z jahodového džemu smíchaný se zakysanou smetanou nebo šlehačkou a posypte kokosovými hoblinkami.