Zmrzlinová pralinka

Budeme potřebovat:

Vanilková zmrzlina,

100g. cukr krystal,

100 ml.studená voda,

150g. Měkké mandle nebo vlašské ořechy.

Metoda:

Cukr a vodu dejte do těžkého hrnce a pomalu přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí.

Zapněte oheň, přestaňte míchat a rychle vařte, dokud teplota na teploměru cukru nedosáhne 75 °C. Pokud nemáte teploměr na cukr, tento okamžik nastane, když tekutina začne hnědnout. Rychle přidejte mandle, pak pánev stáhněte z ohně a směs opatrně přelijte na plochou vymaštěnou fólii. Směs nechte vychladnout a usadit, pak ji přelijte do mixéru a zpracujte tak, abyste vše nasekali na stejně velké kousky.

Jednu lžíci pralinek si dejte stranou a zbytek přidejte do vanilkové zmrzliny ve zmrzlinovači 5 minut před dokončením zmrzliny. Při podávání zmrzliny nezapomeňte posypat vrchní část zbylou pralinkou na ozdobu.