VYSAVAČ SMEG

Pro vaření sous-vide a vakuové skladování je určena designová řada SMEG

Classica

,

DolceStilNovo

i

Linea

nabízí vestavěný vysavač.

Vysavače Smeg využívají technologii, která pomocí speciálního senzoru automaticky odvádí vzduch až na 99,9 %. To dalece překonává tradiční postupy odvádění vzduchu. Tato technologie umožňuje skladovat potraviny až třikrát déle při zachování jejich chuti a vůně a nabízí pokročilé techniky vaření pro restaurace vysoké kuchyně.

Úložiště

Jakmile je vzduch z vakuové nádoby zcela odveden, vzniklé vakuum chrání potraviny před prachem a bakteriemi a zabraňuje oxidaci. Chuť a výživová hodnota potravin – ať už v pevném nebo tekutém stavu, vařených nebo syrových – je tak vždy zachována. Velmi praktický způsob přípravy zdravých jídel, která chutnají stejně dobře, jako by byla připravena z čerstvých surovin.

Potraviny lze vakuově balit v průměru až třikrát déle – při pokojové teplotě nebo v chladničce; pokud jsou navíc zmrazeny, jsou zničeny všechny bakterie a potraviny lze skladovat po několik měsíců se zachováním jejich chuti a konzistence.

Sous-vision

Vakuové uzavírání umožňuje vařit potraviny při nízké teplotě sous-vide , čímž se zachovají vůně, šťávy a živiny surovin a potraviny získají konzistenci a chuť, které nelze dosáhnout tradičními metodami vaření.

Vakuovačka má i další zajímavé využití: například maso lze marinovat a kořenit v mnohem kratší době, protože masová vlákna se při vakuovém uzavírání uvolňují a mnohem rychleji absorbují koření.

Funkce vysavače SMEG

Vysavač italské značky je vyroben z potravinářské nerezové oceli inox s víkem z tvrzeného skla; kombinuje spolehlivý výkon s estetikou: dokonalá rovnováha v tradici SMEG.

Díky výšce pouhých 135 mm a úhlu otevření víka až 65 stupňů je jeho použití flexibilnější. Spotřebič má samosvorné kolejnice, které zabraňují jeho náhodnému zavření. Díky dostatečné kapacitě zásuvky zvládne jedno nebo dvě jídla najednou.

Vestavný vysavač SMEG je také vybaven třemi úrovněmi odsávání: „jemné“, „střední“ a „vysoké“ – a také funkcí „šéfkuchař“ pro zavařování a zrání potravin. Po zvolení preferované intenzity vakuování se sáčky utěsní ve dvou fázích, aby se eliminovalo riziko neúplného utěsnění a nedostatečného vakua.

Smeg nabízí také řadu sáčků a nádob na uchovávání potravin vyrobených z nejkvalitnějších polymerů bezpečných pro potraviny, které neobsahují PVC a BPA bisfenol .