Umění polevy jako zrcadlo jídelního stolu

Mrazení – jako způsob uchování potravin na delší dobu – je mezi ženami v domácnosti stále oblíbenější. Nemusíte vařit ani sterilovat sklenice, kupovat tuny cukru na marmeládu, ani jen zajišťovat místo ve skříni nebo na balkoně pro skladování sklenic.

Vložte je do mrazáku a v zimě je můžete použít.

Abyste však zachovali všechny vitamíny a živiny v potravinách, musíte je nejen připravit ke zmrazení, ale také mrazničku správně používat.

Zmrazení správným způsobem

Je hezké, když elektronika chladničky automaticky zapne všechny požadované režimy, ale takových spotřebičů v kuchyních moc není. Jak správně zmrazit potraviny v „rozpočtovém“ spotřebiči, který většina našich kuchyní používá??

Například jak chladničky Atlant, které věrně slouží milionům Českych hospodyněk, pomáhají uchovat úrodu? Výrobci doporučují následující.

1 Připravte si mrazicí prostor předem.

– Zmrazené potraviny vložte do mrazicího oddílu – zabráníte tak jejich zahřátí při kontaktu s teplými „nováčky“.

– Den před vložením potravin spusťte proces rychlého zmrazení nebo otočte knoflíkem teploty v mrazicím prostoru na nejnižší hodnotu pokud je v návodu uveden přesný čas, postupujte podle pokynů .

– Pokud máte chladničku s jedním kompresorem a mrazicím prostorem vybaveným funkcí rychlého zmrazení např. Atlant XM-4012 , doporučujeme při zapnutí mírně zvýšit teplotu v mrazicím prostoru, aby potraviny v něm ležící nezmrzly.

2 Správné uspořádání potravin.

– Rychlost zmrazování závisí na teplotě i velikosti porce. Čím tenčí je vrstva zmrazovaných potravin, tím lepší je výsledná kvalita zmrazení a tím delší je jejich trvanlivost. Za optimální se považuje briketa o tloušťce maximálně 4 cm.

3 Pečujte o obal.

– Mohou to být fóliové nebo obyčejné celofánové sáčky.

– Obal by měl těsně přiléhat k potravině s co nejmenším množstvím vzduchu a měl by být uzavřen gumičkami, lepicí páskou, lepicí páskou odolnou proti chladu apod. p.

– Při zmrazování tekutých potravin ponechte v mrazicím sáčku několik centimetrů místa pro jejich rozšíření.

4 Správné uspořádání v přihrádce.

– Neukládejte sáčky na sebe: mraznička je bude „vnímat“ jako jeden velký sáček a podle toho bude mrazit pomalu. Balení ukládejte správně svisle, ne těsně vedle sebe, aby mohl vzduch v mrazicím prostoru volně cirkulovat.

5 Nebuďte chamtiví!

– Nevkládejte najednou více potravin, než mraznička dokáže zmrazit. Zjistit kapacitu skladování potravin je jednoduché: všechny chladničky mají ukazatel mrazicího výkonu. Měřeno v kilogramech za den.

Například chladničky Atlant řady HM 6019, 6020, 6021, 6022 a další mají. Mrazicí kapacita 15 kg/den. Jistě budete souhlasit, že to na jeden náročný den bohatě stačí.

Nepřekračujte tyto hodnoty: potraviny se budou zmrazovat pomaleji a utrpí kvalita zmrazení. Chladnička poběží na plný výkon a bude mít zvýšenou spotřebu energie. Obecně – viz název.

Termíny, termíny, termíny..

Zde je průvodce dobami skladování zmrazených potravin.

Rychle, superrychle, prostě šok

Téměř všechny chladničky Atlant jsou vybaveny funkcí rychlého zmrazení a čtyřhvězdičkovými mrazničkami.

Jedna hvězdička odpovídá 6 °C, takže tříhvězdičkové mrazničky zmrazují a uchovávají potraviny při teplotě -18 °C, zatímco čtyřhvězdičkové mrazničky mohou zmrazovat při teplotách až -24 °C, což zajišťuje opravdu rychlé a řádné zmrazení.

Udržování zmrazených potravin při této teplotě se však již nevyplatí: spotřebovává mnohem více energie. A ve srovnání s -18 °C není prakticky žádný rozdíl.

Nehoda

Další důležitou vlastností chladniček v naší zemi je bezpečná doba skladování potravin při vypnutí elektrického proudu. Nehody tohoto druhu bohužel nejsou na našich rozlehlých územích neobvyklé a teplota venku nemusí být stejná jako v mrazáku.

Chladničky Atlant mají bezpečnou dobu skladování až 20 hodin v případě výpadku proudu modely XM 6124, 6125 .

To neznamená, že se teplota v mrazničce vůbec nezmění – pouze se nezvýší nad -9 °C. Potraviny se během tohoto procesu nerozmrazují, ale jejich trvanlivost se musí zkrátit.

Obecně statistiky ukazují, že 90 % havárií lze v tomto časovém horizontu odstranit, ale události poslední zimy v Prahaské oblasti ukázaly, že elektřina může být bez proudu i několik měsíců.

Žádná lednice si s takovými „mrazivými dešti“ neporadí, v těchto případech může k uchování potravin pomoci pouze Česky mráz.