Trouby: bílý smalt, jako bílý mercedes – je třeba opatrnosti…

Hořáky a trouba na mé sklokeramické desce fungují správně, ale smalt na okraji desky je popraskaný, takže nevypadá reprezentativně. Zdánlivě banální, ale kazí to náladu! Co se vlastně skrývá za těmito krásnými a někdy nesrozumitelnými názvy smaltů?? A co s ním dělat?

Konzultanti: Kirill BURMYSTROV, produktový manažer ARDO; Piotr LOBACH, technolog JV Brestgazapparat.

NIKDO NEMÁ RÁD ŠPINAVOU PRÁCI

Jestliže se říká: „kdo nic nedělá, nedělá chyby“, tak pokud to trochu parafrázujeme, platí pro sporák: „kdo nic nevaří, je nejčistší“.

Život kuchaře je plný událostí, které zahrnují kreativní detaily, jako jsou lahodné polévky, kaše, palačinky a nákypy, stejně jako všední okamžiky neúspěchu. Když skončí shon kolem vaření a jídlo je na stole, vypadají varné plochy jako bitevní pole – drobky, louže polévky, tuk a saze. Logickým koncem kuchyně je uklidit vše a dát vše do pořádku.

Netřeba dodávat, že málokdo má tuto práci rád, je radost stát na kolenou a „strhávat“ ze dna trouby zuhelnatělé zbytky uniklých pečeně nebo smývat „stopy“ kuřete ze stěn grilu. Právě náš negativní postoj k těmto všedním úkonům nutí výrobce hledat způsoby, jak tyto procesy co nejvíce usnadnit a zpříjemnit.

Je třeba říci, že v oblasti péče o srst došlo k pokroku, který se projevuje tím, že? Za prvé, v nových, praktičtějších designech, které výrazně zjednodušují problémy. Zde je několik příkladů technik, které se v pecích hojně používají:

– odnímatelné součásti, z nichž některé lze mýt ve dřezu nebo v myčce nádobí, jako například: dvířka, vodicí lišty, dno trouby;

– výklopný gril;

– Ploché povrchy: stěny a vnitřní povrch dveří.

Druhý bod – modernizované nebo zcela nové materiály a nátěry.

SKLO, TO JE VŠE!

Povrchy desek mohou být vyrobeny pouze z několika materiálů: smaltované oceli nebo nerezové oceli. Varná deska elektrického sporáku může být vyrobena ze sklokeramiky. Téměř na každé desce jsou však místa pokrytá smaltem.

Smalt je sklovitý povlak, který chrání povrch před agresivními látkami a zabraňuje korozi.

Smalt se během výroby nanáší na kov v jedné nebo více fázích, aby se vytvořila tenká, ale vysoce odolná vrstva. Na desky se používají dva typy sklovitých smaltů. zvenku odolný, včetně chemikálií, a krásný; zevnitř mechanicky, tepelně a kyselinovzdorný.

Hlavními složkami téměř všech smaltů jsou křemenný písek oxid křemičitý , borax, živec, soda a další. Společně vytvářejí průhledný základ, který si nelze představit bez použití tlumivých látek, jako je oxid hlinitý, titan, kovy alkalických a alkalických zemin, olovo, zinek a fluoridy. Díky těmto složkám je smalt lesklý a krásný.

Smalt se nanáší se základním nátěrem nebo bez něj. Do základního nátěru se přidávají speciální složky např. oxidy kobaltu a niklu , které zajišťují dobrou vazbu mezi smaltem a kovem. Pak je tu krycí smalt, který má všechny potřebné vlastnosti, včetně dekorativních.

*Skleněné sklo se může nazývat sklovité, sklovité, křemičité nebo i obyčejné sklo!

MAGICKÉ TRANSFORMACE

Technologie smaltování zahrnuje dva nezávislé kroky. Na prvním z nich se vyrábějí fritézy. Za tímto účelem se všechny složky budoucího smaltu – náplně – taví v peci při teplotě vyšší než tisíc stupňů. Horká směs se nalije do vody, kde se po ochlazení vytvoří granule. Poté se v mlýně rozemelou na prášek. Tento polotovar se vyrábí ve specializovaných závodech.

Povlakování výrobků, v našem případě desek, probíhá v továrně. Prášek nebo kaše se zde nanáší na prvky, jako jsou varné desky, stěny, strop a spodní panely trub, části dveří. K tomu dochází rozprašováním vzduchu, které je ovlivněno elektrostatickým polem.

Nastavením charakteristik tohoto pole je možné řídit tloušťku povlaku. Obecně lze říci, že tento proces zajišťuje rovnoměrné usazování prášku, přičemž na rovném povrchu se usazuje tenčí prášek a v rozích a převisech se podle potřeby usazuje hustší prášek. Dalším krokem je střelba. Bod tání – více než 800 stupňů. Pracujte také se zbývajícími vrstvami, pokud nějaké máte.

*Práškové smalty – smalty odolné vůči vysokým teplotám tání.

ZAHRADNICTVÍ ZE SKLA

Smalt na desky poskytuje matný neprůhledný povlak a složení a způsob vypalování mu dodávají zvláštní hladkost. Podívejme se do Ušakovova slovníku: „hladký – mající hladký, drsný povrch“, navíc s minimálním počtem pórů.

Hladkost dodává povlaku také další vlastnost – dobrý odraz světla od povrchu – lesklý povrch, takže se povlak leskne a dokonce se zdá být lakovaný. Čím hladší povlak, tím bohužel jen teoreticky hladší povlak! Ztěžuje a znemožňuje ulpívání nečistot na skvrně a usnadňuje čištění povrchů.

Zde je vhodné připomenout četné typy nátěrů, které se nazývají snadno čistitelné emaily. Používají se výhradně v troubách a jejich hlavní vlastností je zvláštní pozornost věnovaná povrchu, která zajišťuje minimální ulpívání nečistot.

Terminologie se může u jednotlivých výrobců mírně lišit, např. Easy Clean pro Asko, Activemail pro Blomberg, Enamel 2000 pro Bosch, GlanzEmail pro Siemens, clear`n Clean pro Zanussi, Durastone pro De’Longhi.

Důležitou vlastností smaltů je také mechanická odolnost. Při vývoji se snaží najít složení, které by poskytovalo co nejvyšší odolnost proti nárazu, oděru a poškození.

*Pro odborníky se termíny „snadno čistitelný, jemně porézní, superhladký, superlesklý, vysoce lesklý smalt“ vztahují na různé typy smaltů. Pro běžnou hospodyňku znamenají všechny tyto pojmy jediné: odborníci slibují, že sporák se snadno čistí.

A NECHCETE ŽÁDNÉ KYSELÉ VĚCI?

Pro smalty používané v kuchyni je důležité, aby byly odolné vůči různým druhům látek, především kyselinám. Právě tato vlastnost je předmětem normy EN122, kterou vypracovala Evropská komise pro normalizaci CEN . Určuje odolnost povlaku proti agresivnímu nebo mechanickému působení kyselin. Používá se systém tříd: od nízké D po vysokou A a AA.

Třída AA: beze změny vzhledu.

Třída A: drobné změny vzhledu.

Třída B: střední odchylka vzhledu.

Třída C: částečná ztráta vzhledu.

Stupeň D: úplná ztráta původního vzhledu.

Kirill Burmistrov, manažer ARDO, nám vysvětlil, jak se testy provádějí: „Odolnost proti kyselinám je schopnost smaltu odolat působení kyseliny v určité koncentraci za definovaných podmínek bez následných povrchových vad.

Vzorek předložený společností je v laboratoři vystaven působení kyseliny citronové nebo octové a je posouzen vzhled skloviny a doba, po kterou nejsou patrné žádné vady.

Například náš smalt třídy AA vydrží mytí kyselinou 20 minut – to je přesně dvakrát déle než náš smalt třídy AA 10 minut . Měli byste vědět, že pokusy se provádějí s kyselinami koncentrovanými v mnohem vyšších koncentracích, než jsou ty, které jsou k dispozici v domácnosti, takže není třeba se děsit slovy jako „vady“ nebo „změny vzhledu“.

* Pokud výrobce smaltu uvádí třídu smaltu, znamená to, že je smalt odolný vůči kyselinám.

DEN ÚKLIDU KUCHYNĚ

Všechny úžasné vlastnosti skloviny jsou potřebné především proto, aby byla péče o ni jednodušší. Žádné kouzlo však nezabrání odkapávání tuku, ulpívání drobků, ulpívání potravin na povrchu.

Čím je smalt hladší a jemněji porézní, tím méně skvrn na něm ulpívá. Obyčejný prostředek na mytí nádobí napraví „běžnou“ situaci. Vysušená hlína se musí nejprve mírně namočit. Prášky a pasty s abrazivními částicemi, jako je uhličitan vápenatý a tvrdé kovové houby, by se měly používat pouze tehdy, pokud jsou kompatibilní s návodem k použití sporáku.

Zaschlé a připálené stopy lze odstranit pomocí speciálních podkladů pro trouby. Aerosoly a odstraňovače mřížek, stejně jako obzvláště silné prostředky, by měly být používány opatrně. Nepoužívejte odstraňovače skvrn a rzi. Někdy může být velmi užitečná škrabka na sklokeramiku, která jednoduše odloupne inkrustace na smaltu.

Navzdory názvu je třeba čistit i snadno čistitelné smalty – jen ne tak intenzivně, ale neváhejte ani tento nepříjemný úkol příliš dlouho odkládat. Čím dříve začnete, tím lépe a snadněji se vám bude uklízet. Nečistoty se rychleji odstraňují z povrchu, který se ochladil na bezpečnou úroveň.

Pokud nechcete troubu drhnout, může vám pomoci tato pomůcka:

Čpavek. Naneste nečistotu např. papírovým ručníkem a nechte ji několik hodin působit. Můžete použít výpary z jedlé sody, zejména pokud se skvrny příliš nahromadily.

Nalijte čpavek do misky, přidejte trochu vody, aby odpařování trvalo déle, zavřete dveře a mezery je dobré utěsnit lepicí páskou.

Nechte ji několik hodin působit, pak přejděte k mytí, nečistoty se snadno odstraní houbou.

Noviny. Vezměte noviny, přeložte je do několika vrstev, důkladně je navlhčete vodou a mýdlem, položte je na znečištěné místo a lehce zahřejte troubu. Po několika minutách začněte s čištěním.

Soda. Na skvrnu naneste hrudku jedlé sody nebo jedlé sody a poté ji zahřejte v troubě. Po vychladnutí pokračujte v čištění.

VŠECHNY BARVY DUHY

Jak vidíte, smalty v sobě spojují velmi praktické vlastnosti s dekorativními. A mají velmi širokou paletu barev a časem téměř nevyblednou. U vnějších povrchových úprav je nejběžnější bílá barva.

Hodí se téměř ke všem dřevěným čelům kromě velmi tmavých a světlých „červených“ pod vosk, lak, bezbarvý nebo průhledný lak, lesklé nebo matné plasty, fólie. Bílá je univerzální barva. Bílé prvky v kuchyni: dřez, rám a parapet, pracovní deska a čela skříněk, obklady stěn a podlah. Bílá barva je charakterizována zvláštním pojmem bělost.

Bělost – schopnost povrchu materiálu tělesa odrážet standardní světlo. Bílý smalt se vyrábí přidáním oxidů kovů nebo speciálních sloučenin. Díky tomu smalt odráží světlo jako zrcadlo. Koeficient odrazu dobrého smaltu je 65-75 %, v nejlepším případě 80-85 %. Důležitou vlastností bílého smaltu je odolnost proti žloutnutí.

Druhou nejoblíbenější barvou je hnědá. Za svůj úspěch vděčí především kombinaci s kuchyňskými deskami z pravého dřeva: dubu, třešně, břízy, hrušky, buku a javoru. Hnědá barva harmonicky zapadá do interiéru. Na těchto površích nejsou patrné vady údržby, jako například včas neodstraněné drobky.

Černá barva je neméně výhodná, i když se v katalozích často nevyskytuje. Na druhou stranu sporáky v černé barvě vytvářejí živější a svěží sestavu s nábytkem, včetně třešní a wenge. Jde o vytváření barevných kontrastů.

Barvy smaltu se získávají pomocí odedávna známých přísad – různých sloučenin kovů, např. zelená – oxid mědi, fialová – oxid manganu, černá – směs oxidů železa, niklu, manganu, kobaltu a chromu, vínová – oxidy chromu a cínu.

Barvy povrchové úpravy trouby se vybírají spíše z praktických důvodů. Dávejte přednost tmavým barvám: odstínům šedé a hnědé, černé.

z internetových fór

snadno čistitelná smaltovaná trouba..

„Mám úplně novou smaltovanou troubu se snadným čištěním, takže se ještě nestihla ušpinit… Ale jakmile těsto na dort vyteklo. Nevšiml jsem si toho hned, ale až když už se to díky silné teplotě na dně trouby upeklo.

Představte si, že drhnete nepořádek lžičkou a pak ho bez námahy utřete hadříkem! Ale těsto, které kapalo na skleněné dveře, se dlouho strouhalo a rozmazávalo se nejrůznějšími chemikáliemi.“

„Mám zkušenosti s čištěním jednoduchých smaltů a takzvaných „easy clean“ smaltů a trouba s druhým jmenovaným se opravdu čistí mnohem lépe.“

„Při nákupu jsem si záměrně vybrala snadno čistitelný smaltovaný spotřebič – dodnes se mi líbí. Je to pěkné a přehledné a je škoda to ušpinit, takže jakmile se něco ušpiní, začnu to čistit, což je asi důvod, proč není tolik problémů.“

„Skvrnu na mém snadno čistitelném smaltu nelze odstranit žádným prostředkem, ale já ne. Měla jsem to udělat hned, ale zapomněla jsem a trvalo mi týden, než jsem ji odstranila, takže ji používám už několik let.“

„Trouba má speciální snadno čistitelný smalt. Rozhodl jsem se, že to nebudu spouštět, a po prvním smažení kuřete jsem vzal dlouho testovaného pana Svalovce a snažil se odstranit stříkance tuku ze stěn. Jaké bylo mé překvapení, když bílý hadřík, kterým jsem třela, zůstal stejně bílý a veškerá mastnota byla v původní podobě, jako by se stala součástí smaltu. Používám ho už léta a zatím se mi podařilo vyčistit i tu nejzanedbanější troubu nebo varnou desku na jeden zátah, ne hůř než v reklamě.“

„Máme snadno čistitelnou smaltovanou varnou desku a není to snadné! U běžných sovětských vařičů je to možná ještě horší, ale tady to musíte doslova strhnout zuby a nejde to vůbec !“

Nápověda!

Při instalaci sporáku v kuchyni je smalt poškrábaný – dá se nějak opravit?!

Pro odstranění vad na povrchu je třeba zvolit žáruvzdorný smalt a dbát na jeho vlastnosti – lesklost/matnost a barvu je lepší použít tabulku barev a vzít s sebou víko nebo klapku . Nejlepší je používat emaily ve spreji. Poté se na škrábanec s malým okrajem nepoškozeného povrchu nalepí maskovací páska, místo se odmastí a poté se nanese smalt v rovnoměrné vrstvě, po zaschnutí se může nanést další vrstva.

Tabulka: Smalty a jejich vliv

	Maximální teplota, °C	Mechanické poškození	Chemická odolnost	Vlastnosti	Možné závady
Smalty pro exteriéry sporáků	100-120	Poškrábání povrchů, případně způsobené pádem předmětů	Skvrny od výrobku při vaření, použití čisticích prostředků	Mechanická, chemická odolnost, pružnost	Odlupování, zakalení povrchu, škrábance
Mřížkové smalty	320-340	Stěhování nádobí, čištění, změna geometrie továrny	mechanická, chemická, vysokoteplotní a ohnivzdorná odolnost, flexibilita	Odření, odštípnutí, poškrábání
Smalty do trouby	250-280	Čištění povrchů	Odolná špína ulpívá a vytvrzuje se při vysokých teplotách a použití čisticích prostředků, včetně velmi agresivních, jako jsou odstraňovače mastnoty	Mechanická, vysoká chemická odolnost, odolnost vůči vysokým teplotám, odolnost vůči přímému plameni pro dno a strop plynové trouby	Zakalení povrchu, škrábance, odolné nečistoty, které nelze odstranit