Indukce – nejmodernější a nejpokročilejší technologie vaření s mnoha výhodami – nyní k dispozici. Indukční varné desky jsou nyní k dispozici: levné, mobilní a multifunkční. Velký rozdíl u indukčního ohřevu – nehřeje se hořák, ale dno hrnce. Proto mají indukční varné desky tak vysokou účinnost 90 % plynové a elektrické varné desky mají účinnost od 50 % do 65 % . Velmi působivá rychlost: indukce ohřívá rychleji než běžné varné desky a hořáky, přičemž okamžitě reaguje na změnu provozního výkonu a šetří energii. Přesná kontrola nastavení. Otestovali jsme jeden takový model, KITFORT KT-102, abychom zjistili, zda indukční varné desky fungují stejně dobře jako vestavné varné desky.
Stolní indukční varná deska
KONFORMACE: 2,0 kW.
OVLÁDÁNÍ: dotyková obrazovka, digitální displej, tlačítka pro nastavení, ukazatel napájení/spotřeby energie, ukazatel chyb
OBSLUHA: 10 nastavení výkonu, 10 nastavení teploty, nastavení vaření polévka, rýže-brambory, vaření , až 4hodinový časovač.
BEZPEČNOST: automatické vypnutí, ochrana proti přehřátí.
ROZMĚRY: 30,5×38,5×6,5 cm. Hmotnost: 2,0 kg.
ZÁRUKA: 1 rok.
Design: po vybalení vypadá jako tablet!
„Exteriér“ sporáku je velmi příjemný – elegantní a krásný. Plastové tělo se zaoblenými hranami – boky stříbrné, dno černé. Je pečlivě vyroben, takže vypadá přesvědčivě. Všechna tlačítka jsou dotyková, intuitivní a snadno se používají. Na tak krásné dlažbě v kuchyni rozkvetete!
Jak indukce zvládá vaření?
Indukční varné desky vždycky oživí paměť: kupte si jednu a prožijte znovu atmosféru školní hodiny fyziky, jen na chvíli, abyste si osvěžili znalosti o indukci.
Připomeňme, že neexistuje žádné vytápění jako takové. Pod spotřebičem se nachází indukční cívka, která generuje elektromagnetické pole. Přes sklokeramickou varnou desku přechází bez jakýchkoli překážek.
Když se však dostane do kontaktu se dnem speciálního nádobí, vyvolá odpor, který způsobí jeho zahřátí. Úpravou charakteristik pole můžete v mžiku změnit teplotu vaření.
Magnetický test na všech nádobách v domě
Než začnete používat indukci, je dobré vědět, jaký druh nádobí je pro vaření vhodný. Je to snadné: vezmeme magnet, který se dodává s každým ohřívačem vody Kitfort, a přiložíme ho na dno, pokud je lepkavý, znamená to, že dno lze magnetizovat. Kuchyňské nádobí OK. V mém případě žádné nepřijatelné nádobí.
Na běžném plynovém hořáku trvalo dvakrát déle, než se voda v pánvi uvařila
Tentýž hrnec s vodou dosáhl na indukčním vařiči bodu varu překvapivě rychle a porazil plynový hořák jako prastará želva!
TEST #1: vaří rychleji nebo ne?
Porovnejme, jak dlouho trvá přivedení 1 litru vody k bodu varu na běžném plynovém hořáku a na indukčním vařiči.
Pro náš experiment použijeme hořák o výkonu 1,8 kW a zapneme indukci při stejném výkonu.
Vodu měříme elektronickou váhou nezapomeňte, že 1 litr vody váží 1 kilogram , bereme ji z kohoutku o teplotě 25 °C venku je horko .
Při obou pokusech používáme stejné nádobí při druhém pokusu ho nejprve ochladíme , aniž bychom na něj dávali pokličku.
Výsledky se stopkami jsou následující:
|
|
|
|
Je zřejmé, že tvrzení výrobce o rychlosti minindukce Kitfort se zakládají na skutečnosti, a to i s přihlédnutím k chybám.
INDUKČNÍ HOŘÁK OHŘÍVÁ VODU DVAKRÁT RYCHLEJI!
! Proces obecně je působivý: na začátku testu jsem nalil trochu vody do hrnce a sledoval, jak řídicí jednotka pracuje, ale neměl čas to udělat – jen o chvíli později se ve vodě začaly objevovat bubliny. Nespornou výhodou indukce Kitfort je úžasná rychlost ohřevu.
TEST č. 2: Nevím, jak vyrobit mikrovlnnou troubu?
Porovnejme nyní rychlost indukční trouby Kitfort a německé mikrovlnné trouby při ohřevu mléka na 30 °C.
Samozřejmě používáme různé pánve: skleněnou nádobu na vaření v mikrovlnné troubě, hrnec na indukci.
Vezměte 100 g mléka z lednice a ohřejte ho v mikrovlnné troubě o výkonu 800 W, přičemž teplotu kontrolujte po 20 sekundách, pak po 10 a pak po dalších 10 sekundách. Tento proces trvá celkem 40 sekund.
Nyní indukce: přidejte 100 g mléka a nastavte výkon na 800 W.
Stejným způsobem zkontrolujte teplotu. Mléko ohřáté za 30 sekund.
Výhoda Kitfortu ve srovnání s mou mikrovlnnou troubou není tak zřejmá, ale přesto je tu výhoda.
| Mikrovlnná trouba, výkon 800 W | 40 s. |
| Indukční varná deska Kitfort, nastavená na 800 Wattů | 30 s. |
TEST č. 3: není cítit po smažení?
Podle uživatelů internetu je jedním z nejzranitelnějších míst při používání miniindukce proces smažení. Test – výroba mini vepřových kotlet.
Každý kousek masa ponořte do rozšlehaného vejce a obalte.
Na pánvi, my používáme pánev s keramickým povrchem, ji předehříváme a nalijeme do ní olej.
Umístění masa. Nastavte výkon na 1600 W.
Smažím z jedné strany a pak za pár minut z druhé strany – pokrm je hotový.
Test č. 4 – jedna, dvě, tři – cuketa!
Pro přípravu přílohy osmažte cukety v domácí strouhance na stejné pánvi .
Nastavte výkon na 1200 W, ale je to příliš málo, zvyšte výkon na 1400 W a křupavá strouhanka bude zlatavá během okamžiku. Teplota vaření 200 °C. Jakmile je z obou stran propečená, zmírněte teplotu a nechte ji 8 minut prohřát. Pohodlné používání časovače.
Stisknutím tlačítka „+“ nastavte požadovaný čas. Nastavení není nutné uzamykat. Pokud nedojde k žádným změnám, spotřebič je přijme a zahájí odpočítávání. Indikátor zapnutí střídavě ukazuje čas do konce cyklu a nastavenou teplotu.
Ve správný okamžik se automaticky zastaví topení a z kuchyně se ozve tiché pípnutí – můžete prostřít stůl.
! Při smažení rád rozprostírám jídlo na pánvi tak, že ji zvednu nad vařič a zatřepu s obsahem. Kitfort zobrazí chybový kód na hořáku, ale jakmile je pánev na místě, moje nastavení se také resetuje.
TEST #4 pro přídavek: vyměňte cukety za kotlety
Příprava mletých jehněčích kotlet. Použití litinové grilovací pánve. Předehřejte ho na 1800 W, počkejte, až se z něj začne kouřit můj gril nemá nepřilnavý povrch a vyžaduje značné předehřátí , pak snižte výkon na 1600 W a položte řízky na gril.
Je pro mě důležité, aby smažení a grilování bylo rovnoměrné po celé tloušťce. Přepnu na režim kontroly teploty – kontrolka ukazuje, že je pečeně upečená při 220 °C. Teď přichází ta zábavná část: můj rošt byl příliš velký, takže musím řízky co nejpřesněji vycentrovat.
Vzhledem k velikosti fritovací zóny nebylo možné dodržet ideální pořadí nastavení – polovina karbanátků byla usmažena rychleji a ostatní se musely smažit o něco déle. Dospěl jsem proto k závěru, že požadavky na velikost nádobí by neměly být zanedbávány. Celkově však smažení trvalo jen několik minut a jídlo chutná skvěle!
TEST č. 5: šetrné zahřívání – vše bude v čokoládě
Abyste se ujistili, že udržování teploty skutečně usnadňuje vaření. Nejčastější problém: kousky čokolády jsou uprostřed ještě ledové, ale na okrajích už začíná proces hnědnutí. Obvykle je třeba použít vodní lázeň. Testování indukce!
Do naběračky dejte několik kousků hořké čokolády. Předehřátí na minimální teplotu – 60 °C.
Opravdu jemný ohřev. Kousky čokolády po minutě nebo dvou změkly. Obrázek ukazuje začátek míchání a je vidět, že hmota je již velmi plastická. . Použitá čokoláda na zdobení zmrzliny.
NÁSTROJ č. 6: vaření rýže na autopilota
Kontrola přednastaveného režimu vaření – vaření hrsti rýže.
Jednoduše postavte pánev na varnou desku, zvolte režim vaření „Rýže“ a na displeji se zobrazí výkon 1000 W. Voda se rychle vaří a po chvíli začínám mít pocit, že musím nutně snížit teplotu. Pak se ale vše uklidní a rýže se začne chovat velmi tiše, postupně bobtnat.
Pak se situace opět vyhrotí, ale tady se rozhodneme, že je čas zkontrolovat připravenost, a ukáže se, že rýže je uvařená. Vypnutí ohřevu.
Celé to trvalo asi 5 minut.
TEST V TERÉNU: Nelze smažit ryby z obou stran?
Tento test je ve skutečnosti určen pro bezpečnost. Napadlo mě provést další test – zjistit, jak daleko sahá elektromagnetické pole. Pro experiment vezmu pánev, položím na ni kousky ryby a přitisknu na ni těžkou litinovou poklici.
Tento lis je magnetizovatelný. A přemýšlel jsem, jestli bych mohl smažit ryby z obou stran najednou. Vaření však probíhalo jako obvykle, tj. pouze zespodu. Pak pánev zvednu nad hořák o 1 cm – praskání okamžitě ustane – pole působí velmi kompaktně.
Péče – použití běžného ručníku
Během testu jsem vařič snad stokrát čistila, smetala z jeho povrchu drobky, sbírala kapky vody a oleje, a to přímo při vaření. Protože toto čištění bylo rychlé, použila jsem obyčejnou kuchyňskou utěrku a po náročné práci vypadal sporák jako nový.
Indukční varná deska KITFORT KT-102 umožňuje kontrolovat spotřebu energie – stiskněte dotykové tlačítko na dálkovém ovladači. Před očima nám začne blikat tlačítko a kilowatty…
Indukční vařič KITFORT KT-102 zobrazuje skutečné napětí vašeho elektrického systému – pro případ, že by napětí začalo kolísat…
GRATULACE
- Je trochu nezvyklé uvažovat v termínech teplot vaření, a přestože většina hospodyněk zná optimální teploty pro troubu, údaje pro sporák jsou nám neznámé. Na systém si však zvyknete příliš rychle a snažíte se zohlednit jak úroveň výkonu, tak teplotu. Postupem času uživatelé poznají režimy, které jsou optimální pro jejich oblíbené potraviny.
- Další neobvyklou funkcí je možnost kontroly spotřeby energie, ale bez srovnání můžete posoudit pouze vaření na tomto konkrétním spotřebiči.
- Další nastavení vám poskytne realističtější pohled na vaši elektrickou síť: indikátor ukazuje její napětí, což může být velmi důležité, pokud žijete na venkově.
- Spotřebič během provozu vydává citelné hučení, jehož hlavním zdrojem je chladicí ventilátor, který běží ještě 1 minutu po vypnutí hořáku.
- Mnohokrát jsem psal, že teplo, které indukční varná deska sama o sobě generuje, není nijak velké, ale je to fakt: indukční pánev nebo hrnec se značně zahřívá a sklokeramická deska si vybírá svou daň. Proto byste se po smažení nebo vaření neměli dotýkat topné zóny – je horká. Hořák se poměrně rychle ochlazuje, což je samozřejmě výhoda.
- Varná zóna se zahřeje ihned po zapnutí na maximální teplotu. Zdá se, že na klidné a promyšlené zadání nastavení není dost času, abyste se mohli pustit do práce. Po vypnutí se i s časovačem na displeji zobrazí čtyři blikající červené tečky, což je uklidňující – museli jste udělat něco špatně.
Kanceláře KITFORT:
Moskva: 8 499 400-23-34
Petrohrad: 8 812 339-22-15
Jak dlouho trvá, než se varná deska zahřeje a jaká je maximální teplota, kterou dosáhne?
Jak dobře funguje tato indukční varná deska KITFORT KT-102? Má někdo zkušenosti s jejím používáním? Rád bych věděl, zda je skutečně rychlá, levná a zda dokáže připravit chutná jídla. Děkuji za vaše sdílení a rady!